極目新聞記者 黃志剛
歲末臨近，江漢平原進入一年當中灌香腸、腌臘肉的高峰期，豬肉市場也進入一年的旺季。在荊州高新區(qū)太湖農(nóng)場梅槐社區(qū)，一個由村民自發(fā)組建形成的豬肉批發(fā)市場，借助短視頻平臺出圈，贏得市場一片贊譽。嚴選生豬來源，強化食品安全，規(guī)范市場交易行為……梅槐社區(qū)的豬肉批發(fā)商用口碑贏得市場，吸引荊州周邊縣市的消費者青睞，就連不少宜昌市民也慕名而來。
傳統(tǒng)的馬路市場借助短視頻走紅
“要是周末來，你的車就開不動了?！?2月14日，荊州高新區(qū)太湖農(nóng)場梅槐社區(qū)豬肉市場的商販朱龍州告訴極目新聞記者，進入豬肉銷售旺季，市場的銷售行情火爆。每天上午，前來購買豬肉的消費者將梅槐社區(qū)的主干道擠得水泄不通。
灌香腸、腌臘肉是江漢平原過年的傳統(tǒng)習俗。每年10月下旬至春節(jié)前，豬肉銷售就進入了旺季。朱龍州所在的梅槐市場是荊州城區(qū)有名的豬肉批發(fā)和零售市場，市場目前約有近40戶豬肉批發(fā)商。
商販在整理等待批發(fā)的豬肉
今年50歲的嚴代兵17歲時就跟著師傅學習生豬屠宰技藝，當起了殺豬佬。七八年前，他和幾名殺豬佬放下手中的殺豬刀，做起了豬肉批發(fā)和零售生意。
因與宜昌枝江市相鄰，梅槐市場借鑒枝江的豬肉批發(fā)市場經(jīng)驗，逐漸形成具有當?shù)匕l(fā)展模式的批發(fā)、零售格局?！懊坊笔袌鰮碛星G州城區(qū)的較大市場，把銷售渠道做起來了，采取薄利多銷的模式?！眹来f，梅槐市場在做批發(fā)生意時，每斤的盈利控制在0.8元左右，這樣的薄利吸引了荊州城區(qū)及周邊縣市的消費者慕名而來。即時是零售生意，梅槐市場堅持“一斤肉也批發(fā)”的理念，這樣的良心價讓梅槐市場逐漸形成了良好的口碑。
而這種口碑的傳承，逐漸讓梅槐豬肉市場名聲鵲起。今年，幾名商販通過抖音平臺叫賣“低價肉”，慕名而來的網(wǎng)友經(jīng)過實地探訪，被這種質(zhì)優(yōu)價廉的銷售模式吸引，大量外地的消費者紛至沓來。
網(wǎng)絡平臺的流量效應瞬間讓梅槐市場呈現(xiàn)井噴式發(fā)展。年底的豬肉銷售旺季，每天凌晨3點至上午10點，整個梅槐市場擠滿了批發(fā)商和消費者。“互聯(lián)網(wǎng)的能量太強大了！”嚴代兵不禁感嘆。
出臺配套措施壯大集體產(chǎn)業(yè)發(fā)展
梅槐市場的“野蠻”生長也讓荊州區(qū)附近的豬肉批發(fā)市場躍躍欲試。在距離梅槐市場約3公里的荊州萬城市場，效仿“梅槐模式”，也努力打造豬肉批發(fā)市場。
萬城市場的追趕讓梅槐市場的商販感受到壓力。目前，荊州高新區(qū)太湖農(nóng)場管理區(qū)正著手優(yōu)化梅槐市場，并加緊建設規(guī)范化的臨時交易市場。
梅槐市場鳥瞰，豬肉交易市場緊鄰318國道
“梅槐市場雖然有七八年的培育，但畢竟是馬路市場，要想進一步壯大，必須規(guī)?；?、規(guī)范化?！鼻G州高新區(qū)太湖農(nóng)場管理區(qū)梅槐社區(qū)黨委書記、居委會主任侯必緯說，梅槐豬肉市場已形成豬肉批發(fā)和零售年銷售收入8000萬元的市場規(guī)模。
“上周末，梅槐市場一天宰殺了500頭生豬，銷售收入達到167萬?！焙畋鼐曊f，良好的市場反響，也讓當?shù)卦谒伎即蛟熵i肉交易市場品牌的打算。
極目新聞在緊鄰梅槐市場的一塊空地看到，一塊近6000平方米的臨時場地正在加緊平整和清理?！按蛟炫R時市場，就是為了讓市場的環(huán)境更優(yōu)化，馬路市場畢竟有安全隱患。”侯必緯說，目前，臨時市場已經(jīng)通水、通電，并落實了配套設施設備，不日便可投運。
市場的繁榮必然帶來商販的收入提升，也讓冬春農(nóng)閑的村民在家門口有就業(yè)的機會。侯必緯表示，梅槐市場在抓好食品安全的同時，積極引導和培育壯大市場，讓梅槐品牌做大、做強，成為助推鄉(xiāng)村振興的一個產(chǎn)業(yè)路徑。
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