艾媒咨詢數據顯示，2020年中國零食行業(yè)市場規(guī)模達3萬億元，市場規(guī)模巨大，即使按5%的庫存率和貨值的3折計算，臨期食品市場規(guī)模也會突破450億元。此外，據某商超工作人員介紹，商超體系內有一個不成文的規(guī)定，食品保質期過去三分之一，就無法進入商超流通，而這些被剩下的食品往往就會淪為臨期商品，進行低價處理。一方是在年輕人中興起的“省錢”需求，一方是龐大的臨期商品貨源，臨期特賣的模式，也由此獲得了資本和業(yè)界的青睞。
一、什么是臨期食品？
以上說的食品指的是長質期的食品，就是說保質期在30天以上的食品。臨期食品是超過保質期1/3的長質食品。
二、臨期食品的來源？
我們經常看到城市里面有大的集市出售臨期食品，他們的口號就是：讓物價回到80年代。
臨期雖好，但不能貪多。臨期食品的來源在哪些地方？
1.工廠--工廠接受的訂單都是至少一天的量，如果小于這個需求也需要下一天的量。那么就會有很多超出需求的食品，這些食品基本上不會影響客戶的盈利。后面基本上都會進到臨期食品的貨架上。
2.經銷商模式。經銷商代理某些品牌會用大量的訂單拿到最低價的產品，從而很多產品會以臨期的方式出現。
3.商標，商標會定期盤點，會吧生產日期舊的產品撤掉，回到供應商手上，這部分產品也會進入臨期產品。
4.進口食品，進口食品會大批量采購，船運周期基本上在大半個月，所以這種產品很容易臨期。
為了減少浪費，所以這部分食品回到大眾視野。
三、臨期食品能吃嗎？
食品在前1/3的保質期內，為賞味期，口味最好，后年在保質期沒口味只有一點點區(qū)別但是基本上不影響，過期后還是能吃的，但是會影響口味。
所以說臨期食品本質上和正常渠道的食品是一樣的。
四、臨期食品的消費人群是哪些？
臨期食品價格低廉，一般的消費人群都很下層，例如大學生、剛出社會的白領、農民工、獵奇愛好者，基本上是收入較低的人群。
《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，中國臨期食品消費群體以中青年為主，其中消費者年齡為26歲至35歲的占47.8%。“便宜又沒有過期，而且很快就吃了，在這（好特賣）買能省很多錢?！?5歲的李先生在接受記者采訪時說到。隨著消費觀念的轉變，降價促銷的臨期食品吸引的已不僅是中老年人，一些年輕人也開始為價格打折、品質尚在的消費體驗買單。
也正是這些年輕人的存在，支撐起好特賣將店鋪開往社區(qū)、工作園區(qū)甚至核心商圈。公開數據顯示，好特賣全國門店數量已超150家，僅上海就開出了80余家。不斷壯大的門店數量也使好特賣逐步形成了規(guī)模優(yōu)勢，在許多臨期商品公司需要前往商超、電商等渠道挖掘臨期商品貨源時，好特賣已經能夠直接與品牌商家、廠家對接，從供應源頭拿貨，不止貨源相對穩(wěn)定、價格更加優(yōu)惠，同時品控方面也更加完善。此外，好特賣的擴張步伐仍在繼續(xù)。
五、從臨期看中國的經濟？
為什么中國臨期生意會崛起可以看出：
1.年輕人手上沒有錢了，高房價，高消費把年輕人壓得喘不過氣來。
2.其次這一代年輕人被洗腦了，網上的什么精致窮等等的方式都被接受了。
3.中國消費的主力軍在年輕人手上，閑錢很少正是臨期生意起來的機遇。
4.新冠以來，中國經濟也受到很大的打擊，直觀反應在這幾年的下沉市場。
六、臨期生意面對的風險
（1）貨源不穩(wěn)定
如上文所述，臨期特賣商品的貨源主要來自于商超庫存、電商退貨以及經銷商手中余貨，而這些渠道的貨品在臨期之前，沒有人能保證究竟會剩余多少。即使是頭部可以直接對接品牌的臨期特賣巨頭，同樣存在著這樣的問題。從經營目的上來看，品牌商家希望做爆品、降低庫存，最好是沒有庫存；而臨期特賣商家，則希望可以拿到大批量的品牌臨期商品，通過低價、穩(wěn)定的銷售來拉攏客源，進而獲得盈利。這些沖突則直接導致了臨期特賣商家與品牌、其他渠道的根本沖突，造成了貨源上的不穩(wěn)定性。
（2）銷售周期短大量采購臨期商品，臨期特賣渠道商從價格上獲得了相比其他渠道端的優(yōu)勢。然而，臨期商品之所以價格更低，就是因為其即將到達保質期，這就要求臨期渠道商的銷售速度要更快、周期要更短，無論是營銷強度、還是物流速度，都對臨期渠道商提出了更高的要求，并帶來著更多的壓力。
（3）消費者黏性低對于臨期特賣的消費者而言，低價是其決定購買最為關鍵的因素之一，他們對于臨期食品的需求也并不固定，沒有周期性的偏好或者需求。如此一來，消費者或許會因為心儀的商品打折而前往某一臨期特賣品牌，但對該臨期特賣品牌卻不會形成依賴，認可程度極低。
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