為什么會(huì)有便宜到百八十塊錢一斤的綠茶呢？上回我們聊到了采摘成本，早春時(shí)節(jié)基本上都是一芽一葉，后面隨著天氣也來越暖和，產(chǎn)量越來越多，一芽兩葉、一芽三葉的等級(jí)二三四五的都出來了，采摘原料成本也就降低了。產(chǎn)區(qū)也不可能是核心的產(chǎn)區(qū)，基本上都是密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的臺(tái)地茶，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶完全沒得比。并且這種茶青加工也不可能再靠老師傅親自去炒。
除了核心產(chǎn)區(qū)以外，外邊還有錢塘龍井、浙江龍井，如今看到的西湖龍井商標(biāo)是2011年左右才單獨(dú)注冊(cè)的，以前八十年代浙江為了發(fā)展龍井產(chǎn)業(yè)，把龍井茶商標(biāo)給了全浙江，只要按照這種工藝加工出來的都可以叫龍井茶，現(xiàn)在龍井茶都推廣到一個(gè)什么程度呢，全國范圍內(nèi)都有龍井茶產(chǎn)出，所以說你從這幾個(gè)層面也就知道為什么還有百八十塊錢的龍井，那基本上都是一些夏暑季節(jié)，其他地方的低洼產(chǎn)區(qū)，連采摘都可以機(jī)械化的。
像綠茶里面的安吉白茶，他剛一出來的時(shí)候就在安吉這一帶，產(chǎn)量很少，大家很喜歡，市場(chǎng)他的價(jià)格都是兩三千塊錢一斤，但是后來安吉白茶的價(jià)格掉的很快，去生產(chǎn)車間瞅一瞅，你會(huì)覺得很驚奇，他竟然能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，全自動(dòng)化的大車間不會(huì)超過十個(gè)人去管理，一晚上你猜猜能加工多少斤干茶，四千斤！不到十個(gè)人！這要是炒茶師傅炒明前龍井那不得集中一個(gè)村的力量吶。在這種情況下，從茶青到成品茶的成本縮減了依然能賣到千八百塊錢的價(jià)格還是因?yàn)?em>采摘成本貴。
明前茶為什么這么貴還這么受追捧呢？因?yàn)樗鉀Q了一點(diǎn)，甭管是低洼茶區(qū)還是高山茶區(qū)，明前茶一定不會(huì)施肥打藥。經(jīng)過一個(gè)冬天剛剛發(fā)芽，這個(gè)時(shí)節(jié)茶樹沒有病蟲害，到了夏天秋天，你要是再去買明前茶，還鮮不鮮咱先不說，這個(gè)茶他還真不敢保真。另外一點(diǎn)，茶樹怕陽光，強(qiáng)烈的太陽光會(huì)促進(jìn)茶葉產(chǎn)生光合作用，使氨基酸含量降低，茶堿、酯型兒茶素含量升高，苦味極重，不經(jīng)過發(fā)酵的話單憑殺青工藝完全解決不了。
只要是芽茶為主，各個(gè)產(chǎn)區(qū)早春頭波制作的的名優(yōu)綠茶都會(huì)很貴，沒必要一下整上一斤，哪怕是就買上一兩咱嘗個(gè)鮮唄，再不濟(jì)就往后等等，雨前茶便宜又耐泡也是一個(gè)很好的選擇。
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