今年蘋果的采收和入庫(kù)工作已經(jīng)基本結(jié)束了。每年的這個(gè)時(shí)候，各地的蘋果種植戶、蘋果收購(gòu)商都會(huì)面臨一個(gè)抉擇：蘋果是該囤入冷庫(kù)等等再賣，還是直接賣到市場(chǎng)上去？
蘋果價(jià)格開(kāi)始上漲
去年的時(shí)候，“等等賣”的果農(nóng)小吃虧了一把兒，冷庫(kù)蘋果囤到后邊價(jià)格突然崩盤，大量的冷庫(kù)蘋果難銷售，局部地區(qū)甚至出現(xiàn)了2毛一斤的情況。但今年，“等等賣”的果農(nóng)目前來(lái)看是“沾光”了。
因?yàn)椋罅康奶O果囤入冷庫(kù)后，蘋果的價(jià)格就開(kāi)始穩(wěn)步上漲了。一些賣早了的果農(nóng)開(kāi)始后悔，一些囤著蘋果的果農(nóng)也開(kāi)始“沾沾自喜”。
目前，蘋果的價(jià)格還在不快不慢地往上漲，近兩周，同級(jí)別的蘋果價(jià)格大約上漲了5-8毛/斤。眼下的蘋果價(jià)格上漲，最開(kāi)心的還是炒果商，他們剛剛收購(gòu)?fù)晏O果，囤到冷庫(kù)里，價(jià)格就開(kāi)始漲了，一斤蘋果直接賺了5-8毛錢。
東部煙臺(tái)蘋果主產(chǎn)區(qū)：80#的紙袋紅富士蘋果（客商一二級(jí)）價(jià)格已經(jīng)漲到了4元/斤左右；80#的紙袋紅富士蘋果（果農(nóng)一二級(jí)）價(jià)格已經(jīng)漲到了3元/斤左右。
炒果商盼夢(mèng)回2018
冷庫(kù)蘋果價(jià)格上漲最瘋狂的一年應(yīng)該就是2018/2019產(chǎn)季了。2018年蘋果囤入冷庫(kù)后價(jià)格就開(kāi)始往上漲，漲到后期，在2019年5月的時(shí)候，一斤蘋果比剛?cè)霂?kù)時(shí)直接漲了2-3元，幾乎翻了一倍。不少炒果商在當(dāng)年發(fā)了大財(cái)，那是囤蘋果最賺錢的一年了。
一些炒果商拿今年的蘋果行情和2018年的蘋果行情進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)今年的蘋果行情與2018年的蘋果行情有很多相似的地方。
一是優(yōu)質(zhì)果庫(kù)存下降：
2018年蘋果遭受了倒春寒，導(dǎo)致了蘋果產(chǎn)量大幅度下降，優(yōu)質(zhì)果也嚴(yán)重減產(chǎn)。今年，蘋果主產(chǎn)區(qū)也同樣遭受了冰雹災(zāi)害，蘋果整體產(chǎn)量雖然沒(méi)有大幅度下降，但優(yōu)質(zhì)果嚴(yán)重減產(chǎn)，市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)果供不應(yīng)求。2018年和今年，優(yōu)質(zhì)果都是嚴(yán)重減產(chǎn)的。
今年的蘋果入庫(kù)率也較去年下降了30%左右，很多冷庫(kù)都沒(méi)有囤滿，大多數(shù)客商只囤了一些優(yōu)質(zhì)果，但囤貨量明顯偏少；而果農(nóng)囤得比較多的蘋果多是難賣高價(jià)的“次級(jí)果”。這樣的情況，很有可能會(huì)導(dǎo)致在明年3-5月份的時(shí)候，優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果稀缺。
二是蘋果初期價(jià)格都不高，但市場(chǎng)走貨快：
2018年的時(shí)候，蘋果在入庫(kù)之間，價(jià)格并不是很高，誰(shuí)也沒(méi)有想到那一年會(huì)是蘋果最瘋狂的一年。但當(dāng)時(shí)蘋果行情有一個(gè)特點(diǎn)，就是初期走貨就快，因?yàn)樽哓浛欤罅康墓r(nóng)都把蘋果直接賣到市場(chǎng)上去了。
今年，蘋果在入庫(kù)前走貨也較快，像優(yōu)質(zhì)果，很多客商都是搶著收購(gòu)的。不過(guò)，雖然走貨快，但收購(gòu)價(jià)格一直壓著，等到蘋果入庫(kù)了才開(kāi)始往上漲。
在這樣的情況下，囤蘋果的客商收購(gòu)的蘋果成本是比較低的，后期有較大的出貨空間。不像去年那樣，蘋果前期收購(gòu)價(jià)格非常高，囤果商囤到冷庫(kù)里后價(jià)格就開(kāi)始跌，行情一路下滑，連出貨的空間都沒(méi)有了，只能硬著頭皮往下扛，扛到了5-6月，才被迫賠錢賣。
基于這兩個(gè)基本情況，已經(jīng)有炒果商在盼著今年的行情能回到2018年，囤一斤蘋果能掙個(gè)2元。
當(dāng)然了，這目前僅僅是一個(gè)“美夢(mèng)”，冷庫(kù)蘋果后期的價(jià)格怎么走，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)。
紅富士蘋果還有前途嗎？
10年前，紅富士蘋果還是致富果，果農(nóng)種紅富士蘋果的確能致富。但隨著東西部蘋果主產(chǎn)區(qū)都開(kāi)始大量栽培晚熟紅富士蘋果，這導(dǎo)致了紅富士蘋果的產(chǎn)量暴增。并且紅富士蘋果由于品種的商品化程度高，很快擠壓了其它品種蘋果的生存空間，又導(dǎo)致了市場(chǎng)上紅富士蘋果一家獨(dú)大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生了味覺(jué)的“疲勞”。
在這樣的情況下，一些果農(nóng)、學(xué)者逐漸對(duì)紅富士蘋果失去了信心，認(rèn)為紅富士蘋果沒(méi)有了前途，行情會(huì)一年不如一年。
從大的方向來(lái)看，蘋果品種的更新?lián)Q代是勢(shì)在必行的大趨勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)需求會(huì)逐漸改變紅富士蘋果一家獨(dú)大的產(chǎn)業(yè)格局。
但眼下，紅富士蘋果依然是“最穩(wěn)定”的蘋果，對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)，只要種出優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果，還是有利潤(rùn)可圖的。只不過(guò)，以前紅富士蘋果年年都可以大賣，如今紅富士蘋果必須“靠天吃飯”，受災(zāi)減產(chǎn)了，價(jià)格反而會(huì)高，利潤(rùn)也會(huì)高一些；如果大豐收了，整體行情反而很爛。
可以說(shuō)，紅富士蘋果已經(jīng)過(guò)了黃金期，處于一個(gè)穩(wěn)定階段，過(guò)大的期望大可不必有了。
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