在臨沂客戶端11月25日訊 如果在你的認知里，一包方便面還只是幾塊錢的白菜價，來包泡面也只是囊中羞澀情況下的無奈飽腹之選，那你就真的有點OUT啦！由于生活水平不斷提高，人們對生活品質的要求也越來越高，方便面之前低價、速食的賣點不再對消費者具有完全吸引力。如今的方便面商家也不再執(zhí)著于“加量不加價”的傳統(tǒng)賽道，反而另辟蹊徑，在面餅、配料、包裝、口味、營銷手段、品牌故事方面不斷花樣翻新，“方便面貴族”、“面界香奈兒”等豪奢頭銜層出不窮，高端風似已成為方便面行業(yè)的發(fā)展主軸。隨著滿漢宴、極味館、拉面說、勁面堂、鮮面?zhèn)鞯冗M入人們視野，動輒20元、30元堪比實體店拉面的價格，也讓很多網友大呼：沒想到，方便面也讓我高攀不起。
滿漢宴速食皇家宮廷風十足的包裝
[現(xiàn)象]
方便面刮起豪奢風
“面界香奈兒”讓網友直呼“高攀不起”
早在幾年之前，還有一些消費者因為方便面配料太少，而調侃某些品牌的紅燒牛肉面為“一年只用一頭?！?、方便面包裝袋上的食材圖片是反差最大的“賣家秀與買家秀”……誰能想到，如今，方便面也實現(xiàn)了“以前你對我愛搭不理，如今我讓你高攀不起”的成功逆襲，被吐槽最多的簡單配料也已豪奢到讓人不敢相認。
目前市場上的高端方便面已經“豪”到什么地步？以市面上比較暢銷的三個品牌為例，其中統(tǒng)一集團出品的“滿漢宴”速食，號稱泡面界的“奢侈品”，外包裝是經過精心設計的華麗宮廷風，面碗還貼心地增加了碗蓋，附贈的餐具也從簡單的折疊塑料叉變成了折疊筷子，調味材料不再是傳統(tǒng)方便面的肉醬、脫水蔬菜包和調料包，而是變成了宣稱最大限度保持營養(yǎng)和新鮮度的濃縮高湯、大塊叉燒肉以及蔬菜凍干等；“尋味獅”的半只雞面在宣傳主頁上打出了“一只三黃雞，只做兩碗面”的口號，而且不用懷疑，里面真的有半只雞；“拉面說”的老壇酸菜牛肉面里更是配上了號稱是精選進口的大塊優(yōu)質牛腱肉。
位于人民廣場附近的銀座超市也有兩款高端速食面在售
豐足的配料只是方便面晉級高端消費品的策略之一。除了配料放足，面餅、口味、湯底、營銷手段上各個品牌廠家也是花盡心思。如今的高端方便面大多采取非油炸型、干燥型或保鮮濕面等制作工藝，如“拉面說”使用的是半干鮮面，“勁面堂”則選用非油炸日曬干面等。此外，湯底配料的制作更是千差萬別，口味也是層出不窮，除了傳統(tǒng)的紅燒牛肉、番茄牛腩外，還推出了冬蔭功、藤椒、蟹黃等多種口味。
值得一提的是，這些高端面已經不再稱自己為方便面，而是改稱“拉面”或者“速食面”，制作方法上和原來的可直接開水沖泡也略有不同，據(jù)了解目前市場上的高端速食面品牌極少數(shù)是可以直接熱水沖泡即可食用的，大多數(shù)需要開火蒸煮。
配料越來越豐厚，口味越來越多元，價格勢必也越來越貴。某寶顯示，“尋味獅”的半只雞面平均33.2元一包，堪稱豪奢；“拉面說”的老壇酸菜牛肉方便面也不甘示弱，單盒裝售價為26.8元，而“滿漢宴”叉燒牛肉面的兩碗“嘗鮮價”為83.99元，單價直接沖到了40元以上，平均一碗42元。
尋味獅的半只雞面的宣傳照與實物圖對比
[顧客]
年輕人成為購買主力軍
無論如何都要好好吃飯
“這個口味真的一生推！半只雞一整個大滿足！而且湯也巨巨巨無敵鮮，就跟家里燉的雞湯一樣鮮甜！”“自從第一次吃了這款面，我就再也停不下來了，感覺這是我吃過的最好吃的拉面！”“生活很難，但無論如何都要好好吃飯，有了這款面，我再也沒有去過面館了”……打開某寶，在搜索頁面輸入速食面，排在最前面的幾個品牌均顯示有千人以上付款。打開詳細頁面，幾個品牌的速食面寶貝評價少則幾千，多則上萬條，大多言辭真摯，可以看出都是消費者的真實用餐體驗。
某購物平臺上的銷量和評論
除了真摯的評論，持續(xù)暴增的銷量也代表了消費者對這些高端泡面的推崇。有報道顯示，“拉面說”自2016年創(chuàng)立，到2020年銷售額已達6億，并且成為唯一進入2020年天貓快消類TOP10的速食面品牌；成立于2019年2月的“勁面堂”，自2020年3月登陸天貓，至2021年2月銷售產品累計已超過180萬盒。
“拉面說”的客服告訴記者，他們家的消費群體以年輕人居多，對食物的口味要求很高，也非常追求食物的賣相和品質，他們家的購買客戶群中，就有不少來自臨沂的消費者?！八麄兤綍r可能工作繁忙而無暇做飯，也沒有時間去外面面館之類的地方吃飯，所以我們家的速食面剛好滿足了這方面的需求，既滿足了味蕾，又節(jié)省了時間，而且自己在家煮上一碗熱騰騰的面，吃起來也更暖心，也更有煙火氣?！?/span>
[線下]
臨沂市場尚待發(fā)掘
多家超市難覓高端速食面身影
記者隨機走訪了銀座、大潤發(fā)和九州三家超市發(fā)現(xiàn)，只有位于人民廣場附近的銀座超市有“拉面說”和“有你一面”兩款速食面在售，售價分別為18.9元一袋和16.9元一袋。值得一提的是，這兩款速食面擺放在貨柜的下面兩層，在方便面貨柜上的擺放位置并不顯眼，超市的售貨員表示，之所以擺放在這個位置是因為“前來選的顧客不多，一般來買方便面的還是喜歡買那些大容量、多包裝的?！?/span>
在同樣位于人民廣場附近的大潤發(fā)超市和位于天基黃金水岸附近的九州超市，記者都沒有找到高端速食面的身影。其中，大潤發(fā)超市的方便面品類和貨柜擺放數(shù)量是這三家超市中最多的，琳瑯滿目的方便面貨柜上，大都是“康師傅”、“湯達人”這種傳統(tǒng)的方便面品牌。
九州超市的一名工作人員告訴記者，他們超市本身銷售的方便面品類就不算很多，高端速食面暫時不在考慮范圍之內，“主要是考慮到這些高端速食面在線下超市的顧客消費群體不多，至于未來會不會增加銷售品類，要看市場情況和顧客的反饋和需求?！?br>
臨報融媒記者 全逸先
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