一日之計在于晨！早餐，在中國飲食文化中有著不可撼動的地位。早上一醒來，面對的首要問題便是吃，因此早餐在許多中國人眼里都算得上是頭等大事。我國早餐行業(yè)高頻剛需，英敏特數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2025年早餐市場規(guī)模達2.57萬億，未來五年復(fù)合增長率高達7.7%。
如此巨大的“金礦”，自然引得麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等餐飲大鱷競相爭奪，那么，對于普通經(jīng)銷商來說，如何才能掘金萬億級早餐市場？
食業(yè)家了解到，三全食品針對國人的早餐消費市場，推出了小籠包新品，以多樣化系列產(chǎn)品形成疫后突圍，短時間內(nèi)便在各大渠道全面鋪開，在滿足早餐消費新需求的同時，口碑收獲頗豐，受到行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。
餐飲店使用三全小籠包實拍
早餐市場的新風(fēng)口
疫情常態(tài)化大背景下，外出就餐向居家飲食消費轉(zhuǎn)移，速凍食品家庭消費大幅度提升。尤其是過去的一年，速凍食品取得了驚人的增長。據(jù)天貓透露，速凍食品在天貓平臺整體呈爆發(fā)式增長，天貓銷售額同比4倍爆發(fā)。（統(tǒng)計時間為2020年4-11月）
2020年除夕之夜三全食品緊急馳援武漢
如今市場對速凍食品的需求依然很高，部分消費習(xí)慣和生活習(xí)慣也在后疫情時代得到保留，只是具體需求與疫情前有所不同。越來越多的消費者將速凍食品作為早餐，甚至是作為下午茶和宵夜食用。消費場景的變更，為速凍食品早餐化提供了無限可能。
速凍食品不僅爆火，它也開始走向年輕人的餐桌，逐漸成為年輕人們的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)今的生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時間較少，意愿也不強烈。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。
后疫情時代，速凍食品早餐化剛性需求明顯。尤其是宅經(jīng)濟+懶人經(jīng)濟的加持之下，方便的早餐消費習(xí)慣成為速凍食品的制勝之道?；谄髽I(yè)自身優(yōu)勢和對消費趨勢的洞察，三全食品順勢推出了小籠包系列，滿足家庭消費和快節(jié)奏生活的個人消費，抓住主流消費者更新迭代的時機，向年輕化進發(fā)。
雖然目前速凍早餐賽道有諸多入局者，但中小品牌攪動了市場熱度，而具有先發(fā)優(yōu)勢的傳統(tǒng)品牌卻獲取了更大的流量。隨著三全食品的入局，有望帶動行業(yè)的進一步向前發(fā)展。
深耕國人的早餐市場
速凍食品成為早晨市場新寵是趨勢，為何三全食品選擇小籠包來切入早餐市場呢？
眾所周知，一個品類的生命力，決定了品牌能走多遠。小籠包在中國有著廣泛的受眾認(rèn)知基礎(chǔ)，是縱橫南北的國民早點。另外，在這個品類中，能叫得出名的品牌并不多，尤其在北方市場，幾乎都是夫妻店為主，早餐工業(yè)化的概念不明顯，整個早餐行業(yè)呈現(xiàn)有品類無品牌的格局，這是三全食品將品類重做的機遇所在。
尤其在疫情之后，消費者更加注重性價比。早餐市場迫切需要一款方便快捷、營養(yǎng)健康、通用性強的產(chǎn)品，像小籠包這樣高頻、剛需的產(chǎn)品，大眾認(rèn)可度非常高，能夠快速擴張。這也成為了三全食品切入小籠包升級的契機。
多年來，微利潤一直掣肘早餐市場的發(fā)展，而規(guī)?；蜋C械化的供應(yīng)鏈打造，成為了早餐品類突破的關(guān)鍵。此次，以速凍食品打天下的三全食品高調(diào)入局萬億早餐市場，憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈及專業(yè)的研發(fā)團隊，足以支撐品牌的探索和嘗試，對速凍早餐品類的發(fā)展來說是一大利好。
當(dāng)下，中國大食品產(chǎn)業(yè)逐漸從價格競爭向品牌競爭過度。在產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的背景下，已經(jīng)形成品牌知名度的企業(yè)將獲取更多發(fā)展空間，推動國內(nèi)早餐市場逐漸擺脫集中度低、缺少行業(yè)引領(lǐng)者的亂象。未來，早餐行業(yè)將迎合新一代消費群體，向著提升品牌溢價、服務(wù)效率改善與產(chǎn)品創(chuàng)新等多方面發(fā)展，迎來新一輪變革。
發(fā)揚地道的中國味道
三十年匆匆掠影，三全第一顆速凍湯圓問世至今，亦如古人所云：三十而立。三十年來，三全食品秉承“讓老百姓吃飽吃好”的初心和速凍食品共成長，見證中國人民奔向美好生活的歷程。三十年積淀，成就了家喻戶曉的三全食品。
現(xiàn)在的三全食品和中國速凍產(chǎn)業(yè)，堅實地站在了一個嶄新的起點。在消費升級、消費群體迭代的這一大背景里，傳統(tǒng)品牌也不能因循守舊，而是要積極地擁抱新的經(jīng)營思路，把握時代賜予的速凍食品的紅利期。
包子是中國的傳統(tǒng)食物，它不僅代表著一份傳統(tǒng)的美食，也承載一份家的味道。隨著生活節(jié)奏的變化，食用包子場景也發(fā)生了變化，從吃媽媽做的包子到吃早餐店的包子轉(zhuǎn)變。如今，三全以多口味的速凍小籠包切入市場，已上市的杭州風(fēng)味小籠包與成都風(fēng)味麻辣小籠包產(chǎn)品規(guī)格為400g/包，單包約16只，滿足家庭正常3~4人的一次消費，僅需7分鐘左右就可以搞定全家人的早餐，讓早餐包子消費回歸家庭，并提出“三全小籠包·一籠全家飽”的早餐消費新理念。
食業(yè)家了解到，三全食品的小籠包首先在產(chǎn)品上做出了差異化。它秉承還原傳統(tǒng)配方，肉餡鮮美口感豐富，并采用最新的卷面技術(shù)，模擬手工揉面的工藝，面皮綿軟有彈性，有嚼勁，且麥香味非常濃。在強大的研發(fā)能力之下，三全食品在杭州小籠包口味的基礎(chǔ)上，還推出了成都風(fēng)味麻辣小籠包，后續(xù)還將推出上海風(fēng)味香菇菜包來滿足消費者多樣的口味需求。
隨著消費人群的分層，下沉市場的品牌消費意識得到提升，被長期忽略的“下沉市場”正成為新的商業(yè)引擎。此次，三全食品小籠包產(chǎn)品推廣全面覆蓋非一線重點城市，在各大品牌圍繞一線城市謀劃突圍之時，三全食品卻用更高性價比的2.0產(chǎn)品加速市場下沉，爆款產(chǎn)品賦能渠道熱銷，為行業(yè)開辟新的業(yè)績增量空間。
以速凍食品打天下的三全食品高調(diào)入局萬億早餐市場，在為商家提供早餐生產(chǎn)解決方案同時，還根據(jù)全國早餐市場的實際現(xiàn)狀，深度詮釋“全家都能吃飽”的概念，讓早餐消費回歸家庭，滿足消費者對美好生活的新向往。據(jù)悉，三全食品后續(xù)還要官宣一位女神代言人，并展開系列聯(lián)動活動，制造熱度話題，為產(chǎn)品傳播和銷售助力。
近兩年，方便速食行業(yè)呈現(xiàn)飛速發(fā)展的態(tài)勢。拉面、螺螄粉、方便粥等傳統(tǒng)品類，正在被重做。如今小籠包這個小吃品類的潛力也正在被發(fā)掘，三全食品能否領(lǐng)軍這個賽道的快速升級，我們將拭目以待。
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