便利店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)之我見
本人從事社區(qū)便利店二年，本人希望從自身的開店經(jīng)歷談?wù)劚憷陱倪x址到實(shí)際經(jīng)營過程中的一些得失經(jīng)驗(yàn)，希望對外行和同行能夠起到拾遺補(bǔ)缺的作用。筆者不善寫文章特別是商業(yè)類文章，所以采取了最簡單的列舉方式行文，希望大家諒解！
便利店收入定位和選址：
第一、便利店收入定位，我當(dāng)時(shí)對將要從事的便利店行業(yè)收入沒有太高的期望，要求是能夠解決一家四口的生活溫飽問題即可，從后期經(jīng)營收入來看定位還是比較準(zhǔn)確的，所以，那些想希望通過便利店暴富的人最好不要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，否則，你會(huì)后悔失望的。第二、便利店選址，選址是個(gè)極其重要的問題或者說是最重要的一個(gè)問題，這是我經(jīng)營二年后才逐步認(rèn)識(shí)到的，選址的準(zhǔn)確與否從根本上導(dǎo)致店鋪營業(yè)收入的行業(yè)高低，這是你后來實(shí)際經(jīng)營策略無法徹底擬補(bǔ)的硬傷，市口好店鋪營業(yè)收入可能是位置差的店鋪的2到5倍，但是經(jīng)營成本卻相差不大，這是極其悲催的，也是我自身血的教訓(xùn)，希望大家一定要多看多想多觀察，錯(cuò)誤一旦犯下想改正成本是極大的，你可能沒有經(jīng)濟(jì)成本進(jìn)行試錯(cuò)。我當(dāng)時(shí)選址在一個(gè)擁有2800多戶的新小區(qū)外側(cè)，旁邊是幼兒園、小學(xué)、中學(xué)和高中，后面是有幾萬人的工業(yè)園區(qū)，房租適中押一付三，簽了五年合同，當(dāng)時(shí)覺得比較理想。后期經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)決策是錯(cuò)誤的。原因：1、是小區(qū)雖然有2800多戶，但是是新小區(qū)入住率太低，三年了入駐率還不足15%，且入住的大多是老年人是沒有什么消費(fèi)能力的，所以不要認(rèn)為所有人都是潛在消費(fèi)者，大多數(shù)老年人不會(huì)成為消費(fèi)者，你懂得，就不多講了。2、旁邊雖然有幾所學(xué)校但是，幼兒園和小學(xué)家長和學(xué)校是手對手交接的，孩子直接就被接走了，沒有時(shí)間和空間來便利店。中學(xué)和高中是全封閉住校的，里面想一個(gè)封閉式社區(qū)吃喝拉撒啥都有，走讀生極少，所以，也沒有到小店消費(fèi)的時(shí)間和可能。3、便利店后面雖然是個(gè)工業(yè)園區(qū)，但是，里面食堂和超市等服務(wù)場所也是應(yīng)有盡有，偶爾有出來的工人也很少，且目前工人大多是24小時(shí)二班倒的，比較的辛苦，下班后大多躺著玩手機(jī)，不會(huì)大老遠(yuǎn)的跑到便利店消費(fèi)，且廠子大門口還有許多蹬著三輪車的流動(dòng)攤，即便個(gè)別工人出了廠門也到不了便利店就被“截胡了”。那么，到底如何選址呢？經(jīng)過二年的經(jīng)營觀察和與同行的交流，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)選址完美的店鋪，它的選址具備這樣幾個(gè)特征，1、店鋪在一個(gè)商城的拐角處，面積在70平方左右大小適中，門口有較大的開闊地帶，對面有停車位，車輛進(jìn)出方便；2、店鋪位置處于一個(gè)大型醫(yī)院的馬路對面（保證了人流量），又偏離了醫(yī)院正對面的商業(yè)區(qū)（這樣能保證房租不高），3、店鋪周邊是會(huì)所、KTV、洗腳城、飯店、快捷賓館，商業(yè)相對繁榮（這點(diǎn)很重要，它帶動(dòng)了煙酒的銷量）。
二、便利店開店相關(guān)流程手續(xù)的辦理
第一、簽訂門面房租賃合同，這里需要注意的是，1、必須要和房主即房屋的所有人簽訂正式的書面合同；2、合同期限最低要求是3至5年，太短了，店鋪還沒有養(yǎng)起來就到期了，對你的后期利潤影響較大；3、租金最好押一付三，這樣能夠最大限度的利用手里的資金周轉(zhuǎn)，不要小看這個(gè)問題，我當(dāng)時(shí)也是不在乎的，可是后來的經(jīng)營發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金流多么的重要；4、房屋轉(zhuǎn)租權(quán)一定要明確，否則，以后房屋轉(zhuǎn)租時(shí)你就知道房東看起來就沒有當(dāng)時(shí)簽訂合同時(shí)那么和藹可親了；5、懲罰性違約金一定要大額，最好是一年租金總額，否則，一旦有人想擠兌你的店鋪，房東礙于高違約金會(huì)堅(jiān)持原則的，反之，你會(huì)被人或是被房東輕易掃地出門的，為什么會(huì)這樣呢，一是隨著時(shí)間的增長你店鋪所在位置的租金會(huì)上漲，房東認(rèn)為當(dāng)時(shí)租金低了；二是，店鋪這塊生意市場逐步形成，其他生意人或是同行想直接享受這樣的高利潤免去前期幾年培育等待的時(shí)間，直接找房東成倍加房租擠兌你，當(dāng)然，也有個(gè)別房東得了紅眼病趕人的。
第二、便利店的注冊商標(biāo)權(quán)，這個(gè)問題對于很多的同行來講是可有可無，我是當(dāng)時(shí)有些想法，注冊了二個(gè)商標(biāo)的（分別是宅蘿卜連鎖便利和豐寶萊連鎖便利），原因是，1、便利店業(yè)務(wù)目前分為線下和線上二大塊，線下如果你有自己的注冊商標(biāo)，可以在營業(yè)執(zhí)照辦理時(shí)名稱直接用注冊商標(biāo)，避免獎(jiǎng)勵(lì)你做出名氣或是經(jīng)營連鎖店時(shí)店名被別人搶注商標(biāo)而無法使用或必須付費(fèi)得到授權(quán)方可使用；2、線上業(yè)務(wù)很多平臺(tái)也要求小店進(jìn)入平臺(tái)開網(wǎng)店必須有自己的注冊商標(biāo)；
第三、店鋪裝修和店鋪內(nèi)陳列擺放情況：
請廣告制作店鋪先行制作一個(gè)KT版的“某某便利店”（營業(yè)執(zhí)照上核定的名稱）門匾（城管局的要求一般是長3.5米，寬0.8米的KT版，價(jià)格在100元上下浮動(dòng)，背后有雙面膠，最好在用玻璃膠涂在四邊幾個(gè)固定點(diǎn)上，防止被風(fēng)刮壞起翹）張貼在門頭上，待加盟的公司如京東審核通過，取得店鋪編碼后再自行按照標(biāo)準(zhǔn)（內(nèi)容需有某某便利店和編碼、自己營業(yè)執(zhí)照上核定的名稱）制作某某便利店門匾；
請人對店鋪地面、墻面、屋頂、衛(wèi)生間進(jìn)行簡單裝修，工程包工包料四五十平方的大概在壹萬柒仟元，做鋼構(gòu)二層的造價(jià)大概在三萬七八左右；
店鋪進(jìn)門處需設(shè)置門鈴感應(yīng)器，提醒值班店員顧客的到來；
店鋪多為雙層玻璃門，直插鎖不能鎖死有空檔可能被人釣魚式盜竊，應(yīng)當(dāng)使用山地自行車鎖鏈條鎖將門鎖的無縫隙，玻璃門下方應(yīng)安裝地栓，將對應(yīng)的地板打孔，便于地栓插入使用；上部是否安裝上栓，根據(jù)實(shí)際情況而定；
屋頂裝三個(gè)吊扇、四個(gè)吊燈，根據(jù)店鋪面積、有無梁柱隔墻等具體情況布置要合理，以保證通風(fēng)采光充足為基本要求；
監(jiān)控目前價(jià)格在2000元上下，一般單間或二間打通的店鋪需要七個(gè)攝像頭（店鋪門口一個(gè)、房間四角各一個(gè)，收銀臺(tái)上方一個(gè)、房屋中間位置懸置一個(gè)）；如果有快遞接收貨架的，最好在該位置上方裝一個(gè)覆蓋快遞貨架，防止快遞丟失或損壞；
店鋪內(nèi)安裝電信網(wǎng)絡(luò)，雖然移動(dòng)的價(jià)格稍低，但是網(wǎng)速不如電信；建議聽從電信人員建議采取在電信拿手機(jī)號(hào)套餐捆綁電信網(wǎng)絡(luò)的方式；
衛(wèi)生間裝洗臉盆、坐便器、電熱水器、涮拖把的磁質(zhì)盆、做防水地面和一米八高度的墻面，頂部做塑鋼頂棚，如果衛(wèi)生間有窗戶可以打開通氣的情況下，可以不打眼裝排氣扇，如果沒有則必須裝排氣扇；
后窗裝防盜窗（安全防盜）和防盜網(wǎng)（主要是防止黃鼠狼和老鼠進(jìn)入）、面向小區(qū)裝一個(gè)某某便利店的照明廣告牌；
定做一個(gè)煙柜或再加半個(gè)煙柜，或上二個(gè)煙柜；這要根據(jù)該店鋪的客流定位和店鋪大小及長度來酌定，如果煙銷量大可以上二個(gè)，每種煙擺放二盒或三盒，如果煙銷量小或店鋪長度不夠深那只能上一個(gè)煙柜，每種煙擺放一盒；
一個(gè)收銀臺(tái)（最好長一些擺放一個(gè)打字復(fù)印一體機(jī)，下面可以存放A4紙張）、
定制五個(gè)酒柜，保證質(zhì)量和整體的整齊效果，高度約在2米，寬度在0.9米至1.2米之間，深度約在米，中間的隔層上下間距根據(jù)酒盒子的高度和煙擺放的情況而定，最好是在收銀臺(tái)后側(cè)酒柜擺滿一面墻，
若干貨架，店鋪中間的貨架是二面上貨的，四邊是單面上貨的，貨架高度中間的貨架可以在1.5米左右，不要太高，防止遮擋視線，也影響光線和監(jiān)控效果；四邊的貨柜應(yīng)對在2米左右，上面的一層可以用于存放成箱的商品和棉被等家紡用品，但是應(yīng)當(dāng)是體積大且重量輕、不經(jīng)常售賣的物品；切不可將質(zhì)量重的擺放在最上層，防止出現(xiàn)安全問題，店鋪內(nèi)應(yīng)備木質(zhì)方凳或1.6米左右的梯子，用于放、取上層商品，注意自身安全問題；
面對收銀臺(tái)前上方裝監(jiān)控大屏幕顯示器，盡量避免出現(xiàn)死角，起到震懾宵小之輩的作用；
壁掛空調(diào)（店鋪空間有限，盡量不要選擇立柜，因?yàn)榱⒐裾加昧吮揪筒淮蟮目臻g），規(guī)格在1.5匹或2匹的均可以（這里指的是單間店鋪，目的是保證收銀臺(tái)處的冷暖），要冷暖二制式（一年四季中，冬季三九天和夏季三伏天是必須打開空調(diào)的，既是店員自身的需求也是購物環(huán)境室溫的必須性），要變頻的（店鋪使用的是商業(yè)電，電費(fèi)較高，變頻的比較省電，定頻的雖然購買時(shí)價(jià)格比變頻的低幾百元，短期使用或以后準(zhǔn)備轉(zhuǎn)店還行，長期使用還是應(yīng)當(dāng)選取變頻的），擺掛在收銀臺(tái)的上后方或收銀臺(tái)的對面墻上（這里是針對單間開間在4至5米的店鋪，如果是二間或二間以上的店鋪只能裝在收銀臺(tái)上后方）
二個(gè)冰柜和一個(gè)冰箱，冰柜主要是存放礦泉水和飲料的，冰箱主要是存放雪糕、速凍水餃的，爭取向供貨商索要，也是互利互惠的；
掃碼槍及使用的軟件可以全部從平臺(tái)購買，平臺(tái)并不聯(lián)網(wǎng)該設(shè)備，不獲取店鋪銷售數(shù)據(jù)，商品上碼錄入掃碼系統(tǒng)比較麻煩，可以考慮以后根據(jù)自身的供貨和銷售收銀和盤活對賬情況，請人開發(fā)一個(gè)便利店的小程序，且一次性購買該程序的開發(fā)申請專利的權(quán)利；
驗(yàn)鈔機(jī)，必須的，一是可以威懾想在店鋪使用假幣的客戶，另外也可以實(shí)實(shí)在在的杜絕收到假幣，如果店員沒有按照規(guī)定使用驗(yàn)鈔機(jī)收到假貨必須自行賠償，堵住了其稱店鋪無驗(yàn)鈔設(shè)備的借口；
復(fù)印、打印一體機(jī)，根據(jù)復(fù)印打印量決定其擺放在店鋪的位置，如果量大，可以擺放在收銀臺(tái)旁邊，如果量小只能擺放在柜子下面，需要用時(shí)在拿出來；可以銷售硒鼓、A4紙，用于養(yǎng)打印機(jī)；
電腦也是必須的，主要用于打印，后期，可以用于店員整理上傳店鋪貨、帳等情況以及店鋪軟件的使用和管理；
裝滅蚊、滅鼠的設(shè)備，既是衛(wèi)生需要，也防止商品被損壞；
衛(wèi)生間對面空間用貨柜隔離一個(gè)小的儲(chǔ)物空間，放置一個(gè)高低二層的床，一層睡人（店鋪在過節(jié)、年關(guān)等特殊時(shí)期或煙酒存量大時(shí)，盡量還是要安排人員夜晚看護(hù)），二層存貨；
門口裝射燈照亮門口，門匾本身是燈箱不需要再有射燈再進(jìn)行照射了；
門口可安裝萬能充，收費(fèi)對過往電動(dòng)車進(jìn)行快充服務(wù)；
如果門口有擺放液晶電視的地方盡量還是安裝；
如果認(rèn)為有必要可以在門頭安裝投射儀器將店鋪名稱投影到地面，用于廣告宣傳，但該項(xiàng)投資較高；
進(jìn)貨需購買電動(dòng)三輪車、可載貨的二輪摩托車；
煙可與其他關(guān)聯(lián)店鋪調(diào)劑購買，可以從煙群中進(jìn)貨或出貨；
酒可以與關(guān)聯(lián)店鋪共同下貨購買也可以單獨(dú)購買，根據(jù)酒銷售政策的條件而定；
如果店鋪處于學(xué)校周邊，可多購買文具用品、零食、玩具；
在門口制作廣告牌，注明復(fù)印、打字（復(fù)印打字一張一元）；
第四、便利店辦理個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、煙草專賣零售許可證、從業(yè)人員健康證明
1、個(gè)體工商戶的經(jīng)營者持本人身份證原件在店鋪所在轄區(qū)的政務(wù)中心辦理，目前都有24小時(shí)自助服務(wù)中心，有服務(wù)中心專人在自動(dòng)服務(wù)機(jī)器上協(xié)助進(jìn)行操作，需要注意的是必須提前起好公司字號(hào)，防止與他人已經(jīng)取得字號(hào)重復(fù)，營業(yè)執(zhí)照正本和副本是現(xiàn)場打印出來的，免費(fèi)的，很方便的；
2、辦理好營業(yè)執(zhí)照，前往店鋪所在社區(qū)服務(wù)中心辦理健康證體檢，也是免費(fèi)的，只要是當(dāng)?shù)貞艨诘木梢裕稚矸葑C原件就可以了，每星期一到星期五，早上八點(diǎn)至九點(diǎn)半，空腹，先在大廳取號(hào)，再去健康證科室辦理登記，而后去旁邊辦公室抽血，再去辦理胸透拍片，檢查結(jié)束后的第三天下午三點(diǎn)至五點(diǎn)半到大廳導(dǎo)醫(yī)臺(tái)處憑身份證原件領(lǐng)取健康證原件即可；
3、辦理“食品經(jīng)營許可證”，經(jīng)營者持本人身份證原件和二份復(fù)印件、健康證原件和二份復(fù)印件、店鋪貨柜擺放平面圖打印件、保健型飲料清單目錄（手寫填寫）前往店鋪所在轄區(qū)市場監(jiān)督管理局服務(wù)大廳取號(hào)申請辦理“食品經(jīng)營許可證”；
4、取得營業(yè)執(zhí)照后，店鋪裝修完畢（裝修也需要注意，要向二個(gè)以上的裝修公司或工頭發(fā)出邀請，說明自身裝修和使用要求，由他們進(jìn)行報(bào)價(jià)，是工料整包的方式，需簽訂正式的書面合同，明確具體的裝修內(nèi)容和對應(yīng)得質(zhì)量及工期，約定保修期，扣留質(zhì)保金，一般在百分之十左右，要根據(jù)收銀臺(tái)和冰箱、空調(diào)等電器擺放的具體位置結(jié)合貨架布置合理設(shè)定插排的多少和位置及高度、顏色，這些細(xì)節(jié)很重要，決定著裝修設(shè)施是否實(shí)用，決定著店鋪是否整齊美觀），貨柜和煙柜、酒柜、保健品專柜擺放好，上齊貨后，對店鋪門頭和貨柜煙柜保健品柜子進(jìn)行手機(jī)拍照，而后，持身份證和營業(yè)執(zhí)照原件前往店鋪所在轄區(qū)煙草專賣局申領(lǐng)煙草經(jīng)營許可證，而后，煙草專賣局會(huì)派二人進(jìn)行實(shí)地核實(shí)，煙草證周邊50米距離內(nèi)不得有第二家辦理了煙草證的店鋪，店鋪二百米范圍內(nèi)不得有學(xué)校；
加盟連鎖便利店或我行我素不加盟，1、加盟連鎖店，請廣告制作店鋪先行制作一個(gè)KT版的“某某便利店”門匾張貼在門頭上，拍照片，聯(lián)系平臺(tái)片區(qū)經(jīng)理，將照片和身份證、營業(yè)執(zhí)照通過網(wǎng)絡(luò)上傳平臺(tái)總部進(jìn)行審核，需交多少元質(zhì)保金，多少元加盟費(fèi)，簽訂加盟合同，好處是提高知名度和客戶的認(rèn)可度，壞處是要交錢、買設(shè)備、完成訂貨下單任務(wù)；這里提醒一句，我的很多同行一開始和我一樣沒有經(jīng)驗(yàn)，加入了一些看起來高大上的平臺(tái)，實(shí)際上上當(dāng)受騙了，最后一地雞毛，回歸本源就是個(gè)體戶，自己起自己的名字，自己管理自己，自己提高自己店鋪的知名度和誠信度；2、不加盟，我先是走了大多數(shù)同行最先走的路，被騙了以后回歸行業(yè)老路，，這些高大上的平臺(tái)，說的鑼鼓喧天，其實(shí)就是合法的“詐騙”，游走在法律的邊緣，你卻無可奈何，只能自認(rèn)倒霉，沒有機(jī)構(gòu)和個(gè)人會(huì)為你伸張正義、討回公道，不要自憐也不要悲觀，更不要偏執(zhí)，要告誡自己“從頭再來”回歸本源。
刻制公章，申請稅票，經(jīng)營者本人持營業(yè)執(zhí)照去有刻章資質(zhì)的廣告制作店鋪刻制那種自帶印油的個(gè)體工商戶公章，用于蓋收據(jù)和發(fā)票；而后去行政服務(wù)中心稅務(wù)局申請個(gè)體工商戶發(fā)票（不是增值稅專用發(fā)票，是普票，可以用于單位財(cái)物做賬和報(bào)銷），開發(fā)票每個(gè)月有一定數(shù)額的免稅額，還是政府照顧的，很好的；
申請快遞驛站，請廣告制作店鋪先行制作一個(gè)KT版的“升級(jí)便利店”門匾張貼在門頭上，以自家店鋪為中心左右鄰居各一家拍三家門匾的正面照片（最好在正午時(shí)間拍攝，陽光充足，畫面清晰）、店鋪內(nèi)商品擺放情況的照片、營業(yè)執(zhí)照照片、身份證照片通過網(wǎng)絡(luò)上傳菜鳥驛站的官網(wǎng)進(jìn)行申請菜鳥驛站的快遞接收點(diǎn)，等待總部進(jìn)行預(yù)審、審核；
安裝電信網(wǎng)絡(luò)（如果采取與手機(jī)號(hào)捆綁方式，需交100元安裝費(fèi)），店鋪的收款設(shè)備需要聯(lián)網(wǎng)，消費(fèi)者有時(shí)也需要使用店鋪的無線網(wǎng)付款；
三、便利店經(jīng)營管理
對于這個(gè)問題，大致分為三種，1、加盟連鎖店的統(tǒng)一管理模式；2、純個(gè)體經(jīng)營的自我管理模式；3、混搭模式；我采取的是混搭模式。具體有以下幾方面的問題：
第一、進(jìn)貨渠道，一般分為三種，1、從加盟的平臺(tái)或是其他商品平臺(tái)直接進(jìn)貨；2、從當(dāng)?shù)厣唐放l(fā)市場進(jìn)貨；3、從同行調(diào)配商品；實(shí)際經(jīng)營中往往是三種方式同時(shí)并交叉使用，根據(jù)自身經(jīng)營情況彈性掌握，各有優(yōu)劣，不可偏廢；
第二、商品的種類和數(shù)量，這個(gè)問題很繁瑣講不清楚，我的經(jīng)營方案是根據(jù)四季變化、特殊情況（如過節(jié)商品禮包、學(xué)校開運(yùn)動(dòng)會(huì)、開學(xué)放假、疫情等）和商品價(jià)格屬性（市場熱門商品、傳統(tǒng)商品、打折促銷商品等因素）靈活把握和掌控，仁者見仁智者見智，沒有固定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)尺度。
第三、人員管理，這個(gè)問題分二種情況，1、夫妻店，二人輪班，人財(cái)物不分，全靠自我約束；2、店員管理模式，這需要幾個(gè)角色分工，一個(gè)店長、二個(gè)營業(yè)員、一個(gè)理貨員、一個(gè)采購員，這五個(gè)人相當(dāng)于四個(gè)角色，是必須的，否則無法制衡，必然虧損；
第四、臨期和過期商品處置，這個(gè)問題看是小問題，其實(shí)很扎眼，我的原則是，1、堅(jiān)決不賣臨期和過期食品，有的同行不服氣，結(jié)果催生了一批專門購買臨期和過期商品進(jìn)行敲詐的人群，得不償失；2、晚上打烊前直接擺放到店鋪門口的小車上，如果有需要又不介意的直接拿走，我視而不見；如果沒有人取走，就打包之后放到垃圾桶旁邊，以后我就不管了。
第五，城管的問題，這個(gè)問題可大可小，往大了說，可以讓你的整體經(jīng)營面積增加一倍有余（門口的面積）；往小了說，可以讓人門前三光，你懂得，簡單講就一個(gè)字，忍?。?！
第六，食品監(jiān)督局、市場監(jiān)督局、煙草管理局問題，這個(gè)問題倒是沒啥，你只要合法合規(guī)經(jīng)營沒有任何問題，不多說了。
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