株洲晚報(bào)記者/成姣蘭 通訊員/陳喜
今年情人節(jié)，鮮花價(jià)格，特別是玫瑰品類(lèi)迎來(lái)了“近20年之最”，成為這幾日的熱點(diǎn)話(huà)題之一。記者采訪(fǎng)多家線(xiàn)上線(xiàn)下鮮花店主發(fā)現(xiàn)，這個(gè)情人節(jié)，線(xiàn)上平臺(tái)紛紛爆單，部分線(xiàn)下店鋪卻悄然退出。
資本紛紛進(jìn)入鮮花賽道的當(dāng)下，鮮花消費(fèi)不斷從節(jié)慶產(chǎn)品向日消品轉(zhuǎn)變，賽道不斷細(xì)分，市場(chǎng)風(fēng)云變化。記者了解到，這兩年，株洲線(xiàn)下鮮花門(mén)店幾經(jīng)洗牌，閉店眾多。有行業(yè)人士判斷，這個(gè)情人節(jié)后，不少人又會(huì)退出市場(chǎng)。與此同時(shí)，深耕花藝沙龍和培訓(xùn)、線(xiàn)上團(tuán)購(gòu)、精品花店等單一賽道的產(chǎn)品紛紛出圈。
專(zhuān)注線(xiàn)上的袁菲，通過(guò)驛站引流，也逐漸網(wǎng)羅了一批客戶(hù)。圖為附近居民在為妻子生日選購(gòu)花束。 （記者/成姣蘭 攝）
入駐平臺(tái)，運(yùn)營(yíng)微信群 線(xiàn)下花店也爆單
過(guò)去這個(gè)情人節(jié)，線(xiàn)上鮮花銷(xiāo)售火了。
叮咚買(mǎi)菜發(fā)布消息稱(chēng)，今年情人節(jié)，平臺(tái)鮮花銷(xiāo)售預(yù)計(jì)將達(dá)去年的10倍以上。為避免情人節(jié)缺貨及價(jià)格暴增，平臺(tái)與云南鮮花主產(chǎn)區(qū)頭部基地進(jìn)行訂單合作，提前鎖定了情人節(jié)期間500萬(wàn)枝鮮花。
盒馬鮮生、美團(tuán)等平臺(tái)也紛紛爆單，成為消費(fèi)者采購(gòu)鮮花的主要渠道。經(jīng)過(guò)2013年到2015年的高速發(fā)展，鮮花電商沉寂幾年后，如今烽火重燃。
緊跟消費(fèi)渠道轉(zhuǎn)變，我市線(xiàn)下門(mén)店也紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上，爭(zhēng)搶客源。2017年開(kāi)始進(jìn)入鮮花領(lǐng)域的袁菲，經(jīng)過(guò)兩年網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，今年情人節(jié)，店內(nèi)銷(xiāo)售成功爆單，轉(zhuǎn)型獲得初步成功。
4年前，剛帶完二胎準(zhǔn)備復(fù)出的她進(jìn)入鮮花行業(yè)，在韶山路開(kāi)了一家花店。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)沖擊下，平價(jià)鮮花不斷向消費(fèi)者滲透，高昂的租金壓力下，最終，她決定將店鋪搬到小區(qū)內(nèi)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上。
袁菲的花店位于尚格名城小區(qū)新老樓棟中間，是小區(qū)內(nèi)最不聚集人氣的地方?！皫缀鯖](méi)有人流量，主要靠平臺(tái)客單和線(xiàn)上轉(zhuǎn)化客戶(hù)。”袁菲說(shuō)。為了增加人氣，袁菲承接了眾多平臺(tái)的團(tuán)購(gòu)驛站業(yè)務(wù)，她反饋引流不錯(cuò)。
依托200余個(gè)微信群，格潤(rùn)凡花店也與線(xiàn)上平臺(tái)打了一個(gè)漂亮的回?fù)魬?zhàn)。情人節(jié)當(dāng)日，店內(nèi)鮮花銷(xiāo)售一空。
業(yè)內(nèi)人士透露，受電商沖擊，去年，不少店鋪關(guān)門(mén)或轉(zhuǎn)為工作坊。今年情人節(jié)，面對(duì)暴漲的花材，不少小店鋪為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，直接放棄了這一黃金檔。
V587花店每天都會(huì)拍攝花藝作品在朋友圈和小紅書(shū)上種草，尋找品味相似的顧客。 （受訪(fǎng)者供圖）
應(yīng)對(duì)線(xiàn)上沖擊，線(xiàn)下花店紛紛做起技術(shù)流
艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)網(wǎng)民中有48.1%年均購(gòu)買(mǎi)鮮花3次-5次比例接近五成。有研究機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，鮮花市場(chǎng)的規(guī)模在2023年將達(dá)到1943.65億元，鮮花日常化還將進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)紅利正在逐步釋放。
與線(xiàn)上平臺(tái)巨大的消費(fèi)群體相比，線(xiàn)下店鋪主要以零售為主，如何抓住這一紅利？
“市場(chǎng)正在洗牌，如果想持續(xù)發(fā)展，要么深入源頭把控供應(yīng)鏈，要么精煉技藝篩選客源走精品?！辈稍L(fǎng)中，格潤(rùn)凡花店店主張軍表示。
2016年，張軍以低價(jià)團(tuán)購(gòu)，在株洲鮮花市場(chǎng)打開(kāi)一條道路?！白畹偷臅r(shí)候，玫瑰賣(mài)到16元一扎，前來(lái)領(lǐng)取鮮花的顧客排到了店外?！睆堒娬f(shuō)。
有了數(shù)量做籌碼后，張軍逐漸在原產(chǎn)地建立起穩(wěn)定的貨源體系?！巴略谀沁吿糌洶l(fā)貨，我在這邊負(fù)責(zé)賣(mài)。”張軍手機(jī)里，200余個(gè)團(tuán)購(gòu)群永遠(yuǎn)置頂。第一時(shí)間回復(fù)花友們的問(wèn)題，到了花材第一時(shí)間發(fā)圖片，成為他與客戶(hù)們的聯(lián)絡(luò)通道。
轉(zhuǎn)眼6年過(guò)去了，過(guò)去的鮮花小白已經(jīng)成長(zhǎng)為花藝、園藝全才，平價(jià)仍舊是他堅(jiān)持的準(zhǔn)則。
不過(guò)他坦言，鮮花只是他的引流產(chǎn)品，線(xiàn)下店鋪要靠平價(jià)鮮花賺錢(qián)，幾乎不可能。目前，有實(shí)力的實(shí)體花店，都紛紛通過(guò)盆栽造景將技術(shù)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品附加值，與花器融合開(kāi)辟高端盆景市場(chǎng)，為客戶(hù)提供家具綠植陳列設(shè)計(jì)等線(xiàn)上平臺(tái)缺乏的服務(wù)，抓牢客戶(hù)。
記者在格潤(rùn)凡花店看到，種在普通花盆中的一棵茂盛龍須樹(shù)，定價(jià)在200元左右。而換上景德鎮(zhèn)花器，種上蕨類(lèi)、苔蘚，放置假山，造型修長(zhǎng)簡(jiǎn)潔的龍須樹(shù)，價(jià)格在500到1000余元不等。
然而，對(duì)于絕大多數(shù)散布于各小區(qū)的小型鮮花店而言，源頭供貨消化不了，通過(guò)二批、三批市場(chǎng)進(jìn)貨沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辟高端綠植市場(chǎng)又無(wú)客源，可謂舉步維艱。
森林路V587花店卻在精品花店上開(kāi)辟了新的路徑。
在其店里，一束鮮花三五百元再正常不過(guò)。將高端花材融入生活美學(xué)，三個(gè)熱愛(ài)花藝的妹子，在風(fēng)云的市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟。
“貴有貴的道理，整體的美感，花材的質(zhì)量，平價(jià)鮮花是沒(méi)法比擬的。”店主之一思瓜表示，經(jīng)過(guò)8年深耕，她們逐漸培養(yǎng)了一大批高質(zhì)量消費(fèi)者，這波人對(duì)花藝和花材的要求更高。
店內(nèi)一顧客也表示，每天欣賞該店發(fā)布的花藝作品，揣摩配色和花材搭配，是每天的必修課。店主之一琴子說(shuō)，不少顧客會(huì)按照?qǐng)D片全套買(mǎi)走，包括花材、花器，甚至是擺件?！八齻兙褪钦J(rèn)可這一生活方式?！彼脊险f(shuō)，與其說(shuō)是在賣(mài)花，不如說(shuō)是出售生活方式和花藝美學(xué)。
高端的花器和綠植，成為格潤(rùn)凡花店內(nèi)的新推產(chǎn)品。（記者/成姣蘭 攝）
花藝消費(fèi)，不只有鮮花
以鮮花為切入點(diǎn)，與國(guó)內(nèi)同行一樣的是，V587也在開(kāi)發(fā)自己的周邊產(chǎn)品，進(jìn)行品牌打造。“這一塊主要針對(duì)全國(guó)市場(chǎng)，作為單體店，鮮花不好全國(guó)發(fā)貨，但永生花、圣誕樹(shù)等花藝產(chǎn)品可以。”思瓜說(shuō)。
日常以鮮花作品種草，傳遞品牌理念，去年圣誕節(jié)，V587在小紅書(shū)上爆單。一天接單量就超過(guò)了2020年全年?！芭伦霾悔A，提早幾天就結(jié)束了活動(dòng)，最后還請(qǐng)了兼職幫忙。”思瓜認(rèn)為，隨著人們生活水平提高，花藝的消費(fèi)也不只是鮮花了。
去年起，她們就陸續(xù)接到熟客要求做陽(yáng)臺(tái)園藝和院子的請(qǐng)求。而這，也是張軍的主營(yíng)業(yè)務(wù)之一。
“現(xiàn)在的客戶(hù)，不再只在硬化瓷磚面上擺盆景，或種上草皮，他們想要植物入土，打造更加逼真的園林景觀?！泵拷拥揭粏危麜?huì)根據(jù)客戶(hù)的需求和庭院環(huán)境，進(jìn)行水系、假山和綠植改造，并提供養(yǎng)護(hù)修剪等售后服務(wù)。
張軍表示，隨著四代住房的發(fā)酵和普及，這是一個(gè)正在起步的增量市場(chǎng)。
花藝教育板塊，也逐漸形成規(guī)模市場(chǎng)。
16日一清早，陳杜尚花藝咖啡的陳喜就接到一單位婦女節(jié)的沙龍預(yù)定。在鮮花行業(yè)摸爬滾打十余年、擁有芝加哥花藝學(xué)院教授資質(zhì)的陳喜，近幾年開(kāi)始退出一線(xiàn)，進(jìn)行教育輸出，單位沙龍就是其一。
而更讓她沉浸其中的，是閨蜜團(tuán)等小型沙龍。將茶藝、古裝、古琴、紅酒等生活雅集融入閨蜜們的花藝沙龍，根據(jù)其喜好的花藝風(fēng)格定制課程，為她們創(chuàng)造一個(gè)理想中的休閑項(xiàng)目，是她目前重點(diǎn)打造的產(chǎn)品。
【來(lái)源：株洲新聞網(wǎng)_民生】
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