隨著工作、生活強(qiáng)度的加大，一日三餐已經(jīng)無(wú)法滿足人們的日常需求。除了正餐外，還需要吃一些輔食來(lái)補(bǔ)充能量。所以輔食逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶。面對(duì)龐大的需求市場(chǎng)，食品商家為了爭(zhēng)奪用戶市場(chǎng)，使出“渾身解數(shù)”。
老話說(shuō)“病從口入”，飲食是關(guān)乎人體長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要“關(guān)卡”，所以在食品的挑選上不可馬虎。一位從業(yè)多年的批發(fā)商戶透露，食品市場(chǎng)“魚目混珠”，要想買的放心、吃的安心，學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽是一個(gè)關(guān)鍵的技能。
“食品標(biāo)簽”具體指的是什么？
任何一款食品，它的包裝袋上都會(huì)有很多信息：產(chǎn)品名稱、營(yíng)養(yǎng)成分表、配料組成、保質(zhì)期、產(chǎn)地等等，這些統(tǒng)統(tǒng)屬于食品標(biāo)簽。
人們平日里在購(gòu)買食品時(shí)通常只會(huì)看保質(zhì)期，而忽視重要的兩個(gè)信息——配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表。學(xué)會(huì)看這兩個(gè)表，會(huì)助我們挑選出最有利自身的食品，還可以幫助我們控制攝入量，擁有輕盈的體態(tài)。
今天就給大家介紹一下具體怎么看這兩個(gè)表：
一、配料表
根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的明確規(guī)定：食品的所有添加成分必須顯示在配料表中，并且排版的順序，需按照配料添加量由多到少依次排列，也就是說(shuō)配料表中越靠前的，含量也就占比很多。
隨著人們飲食理念從“吃得好”提升為“吃得對(duì)”，很多商家便打著“純天然無(wú)添加劑”的噱頭宣傳，但細(xì)看配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真正的天然食材少之又少，而且十分靠后，大部分是一些苯丙氨酸、植脂末、食用香精等等化學(xué)添加劑。
如果是真正的純天然食品，那么配料表中應(yīng)該都是一些天然食材，沒(méi)有額外“看不懂”的添加劑。而且也要看這些食材的順序，各自的比重，是否有自己的過(guò)敏源。
上圖中，是三川歸酸棗仁丸的配料表。可以看到酸棗仁配料表中排在第一位的是酸棗仁，這就說(shuō)明食品中酸棗仁的比重最多，然后依次是茯苓、桑葚、黃精等一系列天然食材。
再往后看，可以看到三川歸酸棗仁丸排在后兩位的是冰糖和蜂蜜，說(shuō)明食品，沒(méi)有用額外添加劑調(diào)和味道，而是選擇冰糖、蜂蜜這些食用價(jià)值很高的食材來(lái)中和味道，這才能稱之為純天然無(wú)添加食品。
二、營(yíng)養(yǎng)成分表
營(yíng)養(yǎng)成分是一個(gè)很重要的點(diǎn)，關(guān)乎著人體的營(yíng)養(yǎng)攝入。根據(jù)我國(guó)的國(guó)標(biāo)規(guī)定，食品都需要標(biāo)注出最基礎(chǔ)的5項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鈉、能量、脂肪、碳水化合物。
通常營(yíng)養(yǎng)成分表中有三列，第一列為不同的項(xiàng)目名稱；第二列為含量一般以100克為基數(shù)計(jì)算；第三列是營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV），指的是食品中各個(gè)不同的營(yíng)養(yǎng)素占每人一天中所需營(yíng)養(yǎng)的百分比。
平日里看食品營(yíng)養(yǎng)成分表時(shí)，一般關(guān)注NRV，這樣可以有效地幫助我們控制攝入量，避免給身體帶來(lái)額外的負(fù)擔(dān)。正常情況下，營(yíng)養(yǎng)素參考值=某食品中的營(yíng)養(yǎng)素的含量/這種營(yíng)養(yǎng)素的參考值*100%。
成年人每天大約需要攝入8400KJ，拿七度方五黑糕來(lái)說(shuō)，一罐250克，撐破天一次吃100克則含能量為1452KJ，換算下來(lái)是NRV%：1452/8400*100%=17%，也就是說(shuō)，一天吃半罐五黑糕，能量也才占一天所需能量的17%。
另外，可以順便再看一下七度方五黑糕的配料表，相信這次一定有朋友能看得懂了，排在第一位的是植物中所提取的麥芽糖，接下來(lái)是黑芝麻、黑豆等等多種谷物，這也代表著五黑糕沒(méi)有什么化學(xué)添加劑，可以放心食用。
開始學(xué)一項(xiàng)技能的時(shí)候或許感到復(fù)雜又麻煩，但如果學(xué)會(huì)了在挑選食品時(shí)看配料表與營(yíng)養(yǎng)成分表，那么至少可以幫助我們?cè)诮】瞪仙俨取翱印薄Ｋ?，你學(xué)會(huì)了嗎？
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