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如果一個(gè)商人跟你說，他賣你的東西是法國(guó)生蠔，是人世間最好的生蠔。
那他起碼說了一半的謊。
如果前一句成立，那后一句不成立。
如果后一句成立，那么前一句不成立。
因?yàn)樵谏柦纾挥幸粋€(gè)圣地。
那就是威海乳山。
生蠔不能失去乳山，就像西方不能沒有耶路撒冷。
1
法國(guó)生蠔高端，是個(gè)刻板印象。
不不不，這不是乳法。
其實(shí)是辱蠔。
如果你了解過生蠔這玩意，你很難對(duì)它產(chǎn)生高端的觀感。
公元前250萬年前它就誕生了，長(zhǎng)在亂石灘上，有水就能活；
長(zhǎng)了倆碳酸鈣的殼子，像塊石頭。
開心就吃兩口路過的微生物，不開心就自閉。
日子其實(shí)過的挺瀟灑。
畢竟誰過上自帶門市房收租的日子，都不會(huì)太苦惱。
重要的是，它簡(jiǎn)直就是貝殼類的一霸，常年仗著自己生存能力強(qiáng)搶占別人的生活空間，路過哪個(gè)水道，都會(huì)給別的貝類倆嘴巴。
我愿稱之為貝殼中的狗尿苔，海洋里的清道夫，不會(huì)叫喚的泰迪。
但萬萬沒想到，人類誕生了。
天克生蠔。
從猴時(shí)代，人就開始盯著生蠔猛造，到了古希臘時(shí)代，更開始編了個(gè)瞎話，污名化了生蠔。
這個(gè)瞎話簡(jiǎn)單來講，說宙斯他爹拿了個(gè)鐮刀，給宙斯他爺爺?shù)呐Ｗ痈铝巳雍＠?，這牛子落地生根，就在海里生出了美神，阿弗洛狄忒。
這個(gè)典故，也叫雞你太美。
阿老師赤身裸體，踩著牡蠣殼登場(chǎng)，要謝謝牡蠣，但身上也沒兜，于是一合計(jì)，這樣吧，我把我的情欲送給你。
生蠔想罵她，我?guī)土四隳氵€埋汰我，你禮貌嗎？
于是在歐洲，生蠔就成了情欲的象征。
當(dāng)然，世界上是沒有神的，我更愿意相信，是一位希臘人吃完了生蠔以后，被里面的天然?；撬岣愕臏喩泶虛?，所以編出了這么一套生蠔壯陽(yáng)的瞎話。
但生蠔算是倒了霉了。
希臘人往后，是羅馬人，不但吃，還搞生蠔買賣，隨著羅馬的版圖擴(kuò)大，生蠔壯陽(yáng)這個(gè)謠，算是越傳越廣。
畢竟生蠔能換來黃金，換我干這個(gè)買賣，我也說生蠔壯陽(yáng)。
羅馬人不但給生蠔起名叫oysters（ost，在印歐語中是骨頭的意思），又叫它圣魚，又叫它魅力的眼瞼，四處對(duì)外傳。
說起騷話沒個(gè)夠，生蠔滿門剩老六。
舌頭根子下面壓死人啊。
2
蝴蝶效應(yīng)就從這個(gè)謠言開始，沒個(gè)完了。
咱就明說吧，壯陽(yáng)它是一個(gè)模糊的需求，根本解釋不清，一個(gè)人說要壯陽(yáng)，他到底是要快速進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)？還是延長(zhǎng)戰(zhàn)斗時(shí)間？還是增加戰(zhàn)斗頻率？還是要增加懷胎的概率？還是要降低冷卻時(shí)間？還是要增加濃度？
這其實(shí)很復(fù)雜。
就靠著生蠔一個(gè)軟體動(dòng)物，它就能全方位解決你的需求？
它何德何能啊。
而且他他媽是軟體動(dòng)物啊，你怎么能指望他讓你硬起來？
說到底，那個(gè)年代的冷鏈不發(fā)達(dá)，王公貴族吃它，純屬為了拿這種食物裝X罷了。
至于壯陽(yáng)，那就是以訛傳訛，反正貴族們也是有棗沒棗打三桿子，吃著玩唄。
你要揪著他們衣領(lǐng)子問，為啥他們這么干，他們鬧不好還會(huì)反問你。
生蠔叫生蠔，生蠔，暗示著能生；
牡蠣，牡是公的意思，咋不能壯陽(yáng)了？
你看看生蠔那個(gè)長(zhǎng)相，你裝什么正經(jīng)人阿。
那大家都吃，換著法兒的吃。
熱心的老歐洲們?cè)?8世紀(jì)以前，摁著生蠔的頭亂殺。
從凱撒到拿破侖到亨利四世到巴爾扎克，你一頓吃一百個(gè)，我一頓就吃四百個(gè)，大家搞比賽一樣，瘋狂吃生蠔敗火。
這里要點(diǎn)名批評(píng)一下，生蠔有幾個(gè)不共戴天的仇人。
第一是拿破侖。
有人說他吃了生蠔白天征服男人，晚上他就征服人體的極限，當(dāng)年想打英國(guó)，是因?yàn)樗粗⒏裉m泰晤士河畔滿坑滿谷的生蠔沒人吃，急得直嘬牙花子。
第二個(gè)人，叫卡薩諾瓦。
這個(gè)人的一生，是這樣的，可以說是寫滿了故事。
為啥能這樣？
是因?yàn)樗刻煲黄鸫?，就在情人的胸脯上吃生蠔?/span>
呸，太不要臉了。
怎么跟牛老師一樣。
3
這個(gè)謠言的結(jié)果是什么？
首先是野生生蠔，歐洲扁蠔被這群人吃的快絕種了。
正常來講，一只生蠔長(zhǎng)成要四五年，只要海里有塊附著物，不用人喂，不用人管，它就能一通亂長(zhǎng)，一通狂生。
我貝殼中的泰迪會(huì)跟你開玩笑？
但萬萬沒想到，為了那個(gè)，人類居然對(duì)生蠔拼命那個(gè)，最后生蠔都來不及那個(gè)。
好，兄弟們都急著壯陽(yáng)呢，產(chǎn)業(yè)鏈斷了。
1766年皇帝開宴會(huì)，席上就沒生蠔了，因?yàn)榫瓦B重要產(chǎn)地都沒得撈了，急得皇帝對(duì)漁民下禁令，你們這群碎慫，別特么亂撈了。
以后五到八月不準(zhǔn)撈，讓生蠔緩緩。
兄弟們最近也要自愛點(diǎn)，節(jié)制點(diǎn)，懂伐？
最浪漫也最浪的法國(guó)人率先搞起了生蠔養(yǎng)殖。
簡(jiǎn)單講，就是等到野生生蠔長(zhǎng)得差不多了，便取到養(yǎng)殖池里養(yǎng)幾個(gè)月加飼料催肥，所以貝隆和馬雷恩-歐雷宏海灣等地的生蠔膘肥體壯，馳名歐洲。
當(dāng)年夸法國(guó)生蠔牛逼，不是生蠔本身牛逼，是這種喂豬的法子牛逼。
甚至后者還是用廢棄的鹽場(chǎng)養(yǎng)起生蠔，當(dāng)?shù)厮镉歇?dú)特的藍(lán)藻，生蠔吃多了便發(fā)綠，蠔中綠巨人。
食客都得問一嘴生蠔，你頭上這么綠，不會(huì)是家里有事兒吧？
第二個(gè)結(jié)果是，吃生蠔高雅的說法，開始傳播開了。
就是《我的叔叔于勒》描述的那樣，主人公一家人看到別人生吃生蠔很高雅，自己急得也渾身刺撓，讓兒子拿了兩法郎去買。
兩法郎啥概念？
約等于一個(gè)船工一周的工資。
你拿一周的工資去吃的飯，你就是吃的奧利給，你都覺得他高雅。
這就叫，金錢蒙蔽雙眼。
但當(dāng)時(shí)法國(guó)是老歐洲的時(shí)尚中心，于是這種吃法滿世界都學(xué)去了。
大航海時(shí)代以后，美洲被發(fā)現(xiàn)，澳洲被送過去一批罪犯，這些文明野地也有各式各樣的生蠔。
當(dāng)?shù)氐纳栆捕际峭林母F人樂，一分錢一只，六分錢管飽，走的是低端親民路線。
不過大家一般是熟著吃的。
但你說法國(guó)人都生吃？那咱也生吃。
法國(guó)當(dāng)?shù)氐纳柈a(chǎn)量不多了，于是對(duì)生蠔吃法上不盡講究。
吃生蠔，不但要吃生的，還要拿檸檬汁或醋調(diào)味，配上香檳一起食用，讓谷氨酸在口腔中超級(jí)加倍，就連殼里保鮮用的那點(diǎn)海水，都要一飲而盡；
使者不但要提前做好生蠔凈化，開殼時(shí)手碰了一下生蠔，都算是污染了生蠔，吃不了了。
一邊吃，一邊還要找畫家畫下來，傳出去，讓全世界人都看看。
全世界人一看，那咱也這么吃吧。
在十九世紀(jì)，你走到任何一家餐館，都能聽見敲擊和吮吸生蠔的聲音，現(xiàn)在在咖啡館談事，當(dāng)年就在蠔吧里談。
你不頓頓生吃生蠔，你算個(gè)屁的上流社會(huì)。
于是美洲人因?yàn)槌陨枙r(shí)加了番茄醬，被罵土；
澳洲土著頓頓都吃生蠔，都吃膩了的玩意，結(jié)果殖民者一來嗆著吃，自己沒得吃了，還得給資本主義打工，養(yǎng)起生蠔了。
那法國(guó)生蠔的高端逼格，算是全世界范圍內(nèi)定下了。
這逼裝的，幾百年來，動(dòng)保組織都不保護(hù)生蠔。
說生蠔沒有神經(jīng)系統(tǒng)，沒有痛覺；
說它有三顆心臟，能承擔(dān)更多的心事。
當(dāng)然這都是假的。
大家都不傻。
你們動(dòng)保主義者，也不想自己需要壯陽(yáng)的事情，被別人知道吧？
嘎嘎嘎。
4
這一串謠滿世界傳，中國(guó)人都看傻了。
塑造法國(guó)生蠔高端的幾大要素，國(guó)內(nèi)一個(gè)都不占，咋都不能得到一個(gè)法國(guó)生蠔壯陽(yáng)的結(jié)果。
首先咱就不認(rèn)識(shí)阿弗洛狄忒。
國(guó)內(nèi)壯陽(yáng)的東西這么多，這活兒，輪不到生蠔干；
其次，說吃法，國(guó)內(nèi)也沒那么多講究。
這里不是說法國(guó)生蠔有問題，而是要解釋一下，從口味上講生蠔分為兩類，一種清淡一點(diǎn)叫石蠔，國(guó)內(nèi)以這種為主。
另一種口味更重，叫銅蠔，有很濃郁的金屬味，那時(shí)法國(guó)貝隆等地的扁蠔，大多如此。
你吃慣了國(guó)內(nèi)的蠔，再讓你吃后者，還生吃，還配上葡萄酒吃。
我是中國(guó)人我都懵了。
國(guó)內(nèi)幾塊錢一斤的東西，你讓我開幾百塊錢的酒去配？
鬧吶？
最重要的一條來了——論產(chǎn)量，歐洲扁蠔在國(guó)內(nèi)生蠔面前，就是個(gè)臭弟弟。
寫這篇文章的時(shí)候我還在納悶，生蠔一個(gè)給水就活的物種，怎么能被法國(guó)人快活活吃絕了種。
再一看，這扁蠔從出生到上市，需要四年，溫度一波動(dòng)就死，水里多點(diǎn)海星也死，來場(chǎng)赤潮還死，費(fèi)勁打撈出來，在有冰柜的情況下，才能保存六天。
大哥，你不說你是生蠔，我尋思你是青春期的牛老師。
就這，你來中國(guó)亂殺？
我國(guó)產(chǎn)生蠔都他媽笑了。
一拳一個(gè)嚶嚶怪。
甚至不太禮貌的偷了家。
獐子島直呼內(nèi)行。
5
偷家的是國(guó)產(chǎn)生蠔中的倒數(shù)第二名，福建生蠔，也叫葡萄牙生蠔。
這里排名的按我查閱文獻(xiàn)后的主觀印象評(píng)定的。
因?yàn)檫@種生蠔長(zhǎng)到極限也就八九厘米，不大。
最早在石器時(shí)代就被原始人當(dāng)鏟子和砍刀使，后來泉州等多地把它養(yǎng)在橋墩上，大水來了，它能擋擋水，深圳沙井等地，也要這種蠔殼蓋房子。
既是食材，也是建材。
廣東、福建、廣西、港澳臺(tái)地區(qū)吃的蠔烙或是蚵仔煎，南方曬蠔豉用的生蠔，做蠔油用的耗汁，都是用的它。
問題來了，它為什么叫葡萄牙生蠔？
是因?yàn)槠咸蜒廊水?dāng)時(shí)來福建做生意，船只太輕了，需要貨物或石頭壓住船艙，就這點(diǎn)夾帶的機(jī)會(huì)，讓福建生蠔抓住了，隨船傳到了葡萄牙。
文雅的講，叫物種入侵；
不文雅的講，叫嘎嘎亂殺。
大哥，你扁蠔生長(zhǎng)起來要四年，我福建生蠔只要一年；
你們?cè)陴B(yǎng)殖池里嚶嚶嚶的時(shí)候，我在石墩子上硬抗洪水；
你們好吃好喝還會(huì)死一半，我們被福建老鄉(xiāng)們?nèi)拥绞^上、用竹竿插進(jìn)海水里、堆在石頭架中，拿繩懸在海里，都照樣長(zhǎng)；
福建老鄉(xiāng)每次在生蠔一上市時(shí)，緊趕慢趕才能把80%的福建生蠔挖出來做即食食品，剩下的20%流入市場(chǎng)。
拜托，你很遜誒。
福建生蠔在葡萄牙迅速落地生根，一直到科學(xué)家研究時(shí)，還以為這種生蠔是本地獨(dú)產(chǎn)的，取名叫葡萄牙生蠔。
但其實(shí)都是福建生蠔。
福建老鄉(xiāng)都笑了。
你們知道我們?yōu)槭裁匆B(yǎng)這種個(gè)頭不大的生蠔嗎？
是因?yàn)楦＝ǘ?span id="re05cci" class="candidate-entity-word" data-gid="7792751" qid="6595533751948678414" mention-index="0">臺(tái)風(fēng)，養(yǎng)生蠔的地方怕被吹毀，所以只能養(yǎng)這種周期短的占市場(chǎng)。
不是咱能力跟不上。
是因?yàn)閿R你，你沒藍(lán)，也放不了大招。
那你問倒數(shù)第一是誰？
是以小、淡、滑、脆的特點(diǎn)而流傳世界的熊本生蠔，因?yàn)樵谌毡拘鼙颈话l(fā)現(xiàn)的，所以叫這名。
這種生蠔，福建也有，還是野生的型號(hào)。
因?yàn)樗B福建生蠔都沒打得過，所以沒有被反復(fù)馴化，沒長(zhǎng)大。
叫它侏儒生蠔。
本地幫會(huì)太沒禮貌了。
6
1956年，國(guó)內(nèi)對(duì)生蠔種類進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。
這是文雅的講法，不文雅的講法，是給生蠔排了排位次。
畢竟從南部的廣西防城港，欽州，廣東的湛江，陽(yáng)江，潮州，深圳沙井，福建的泉州，福州；
北邊的遼寧大連，山東的乳山，青島，煙臺(tái)，大家都有生蠔，誰都想代表中國(guó)。
僅以產(chǎn)量論，福建最大，然后是廣東，山東排第三，廣西第四。
以18年的產(chǎn)量來算，福建是189萬噸，廣東114萬噸，山東93萬噸，廣西63萬噸，它們把產(chǎn)量在二十多萬噸的遼寧和浙江遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。
那哪種生蠔最牛逼？
畢竟在國(guó)內(nèi)，像福建生蠔這么牛逼的，還有十九個(gè)。
什么長(zhǎng)得像鵝掌的，長(zhǎng)得像貓爪的，長(zhǎng)得像僧帽的，長(zhǎng)得一身褶的，長(zhǎng)得像舌頭的，長(zhǎng)得像牛角的，大家都住海里，都隨便長(zhǎng)長(zhǎng)就算了。
最猛的生蠔其實(shí)沒定下，南北各有代表。
南邊的代表叫近江生蠔，它的有個(gè)亞種叫香港巨生蠔，長(zhǎng)在低潮線到低潮線下七米的位置，就是南方朋友口中的紅蠔和白蠔。
有個(gè)說法還有待廣東朋友指正。
說生蠔這個(gè)說法，特指這種又大又干凈能生吃的生蠔，普通的生蠔，只配叫蠔。
簡(jiǎn)單點(diǎn)說，它是福建生蠔的反面。
福建生蠔靠得是生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，個(gè)頭小，這才把福建推上了常量第一的寶座。
如果福建少臺(tái)風(fēng)，必然像兩廣一樣選它。
畢竟它的類目就叫，巨牡蠣。
它在養(yǎng)殖的頭一年，都長(zhǎng)速緩慢，到了第二年，長(zhǎng)到十五厘米，第三年，能長(zhǎng)到20厘米。
沒有人養(yǎng)到第四年。
因?yàn)轲B(yǎng)到第三年就快跟胳膊一般長(zhǎng)了，我懷疑養(yǎng)到第四年，萬一你下海收獲它時(shí)被淹到了，還得求著它送你上岸。
另一種生蠔，則是祖國(guó)北部的大連灣生蠔。
各方面數(shù)據(jù)，比近江生蠔還強(qiáng)一些。
這個(gè)生蠔一般長(zhǎng)在山東和遼寧的海岸線上，比近江生蠔還能再往淺潮線下長(zhǎng)三米，論大小，它一般養(yǎng)到四年，能長(zhǎng)到25厘米。
很多人對(duì)這個(gè)大小沒啥概念。
舉兩個(gè)例子。
一個(gè)是大連的漁民們，他們趕海時(shí)一般會(huì)隨身帶個(gè)饅頭，遇到石頭上的大連灣生蠔，就著饅頭吃兩三個(gè)，就飽了。
另一個(gè)例子是，大連有個(gè)島，叫棒棰島，那里的大連灣生蠔由于沒人看管，長(zhǎng)得比較彪悍。
它足足長(zhǎng)到了鞋底大小。
你這咋評(píng)價(jià)優(yōu)劣，這是關(guān)公戰(zhàn)秦瓊，梅西對(duì)C羅，我跟吳彥祖。
因?yàn)樗疁?、氣候、鹽度等原因，大連灣生蠔和近江生蠔兩大生蠔分別統(tǒng)治南北，牢牢占據(jù)了低潮線和低潮線下十米的黃金位置。
剩下的所有生蠔都在給他們打替補(bǔ)。
老三，褶牡蠣，長(zhǎng)在高潮到低潮線附近，三年能長(zhǎng)到十厘米左右，一般長(zhǎng)到六七厘米就可以收獲，算是不跟其他所有生蠔搶位置的福建生蠔。
老四，密鱗生蠔，雖然跟大連灣生蠔和近江生蠔位置有些雷同，但因?yàn)樗茏泽w受精，也算是一個(gè)替補(bǔ)方案。
所以咱私心說一句。
如果不是類目不同，法國(guó)生蠔跟中國(guó)生蠔咋比？
同樣的個(gè)頭，歐洲平蠔不如福建生蠔長(zhǎng)得快；
同樣的周期，它能被近江生蠔、大連灣生蠔在個(gè)頭上秒殺；
就連皮實(shí)耐操，給養(yǎng)殖戶省心，它都不如密鱗牡蠣和褶牡蠣。
是，你在高考大省里拿了狀元，去別的省一般也是狀元。
但你來中國(guó)這個(gè)市，沒法比。
因?yàn)檫@是衡水模式。
7
但最騷的一個(gè)事情誕生了。
理論上講，大家各玩各的，比不到一起去。
可法國(guó)先崩了。
前面提到的法國(guó)養(yǎng)殖基地，因?yàn)椴∠x災(zāi)害，因?yàn)槌喑保驗(yàn)轲B(yǎng)殖密度太高，因?yàn)榉N種原因，反正絕收了幾次。
而法國(guó)人對(duì)生蠔的癮大到，總統(tǒng)為了吃生蠔，把晚上的會(huì)都推了；
生蠔原產(chǎn)地的路邊都有生蠔自動(dòng)販賣機(jī)；
為了吃生蠔，還從大到小劃出了五個(gè)等級(jí)。
現(xiàn)在你說絕收了 。
法國(guó)人渾身都刺撓。
為此，法國(guó)、美國(guó)從日本引進(jìn)了一個(gè)新的生蠔，叫做太平洋生蠔。
同樣，國(guó)內(nèi)因?yàn)樾枰黾泳用?span id="u4cdf1q" class="candidate-entity-word" data-gid="6336164" qid="6595874388954862852" mention-index="0">蛋白質(zhì)攝入，從1979年開始發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，也引進(jìn)了這款生蠔。
法國(guó)的高端生蠔生產(chǎn)基地，把它作為主力軍，居然解決了絕收問題，它每年占據(jù)了九成產(chǎn)量。
中國(guó)引進(jìn)了它，則是直接占據(jù)了全世界八成的生蠔產(chǎn)量。
當(dāng)然，中國(guó)漁業(yè)本身發(fā)展就很迅猛，是唯一一個(gè)養(yǎng)殖量超過捕撈產(chǎn)量的漁業(yè)國(guó)家，全年漁業(yè)產(chǎn)量都占世界六七成。
但水產(chǎn)中的支柱產(chǎn)業(yè)，是貝類，貝類的支柱產(chǎn)業(yè)，是生蠔。
從太平洋生蠔引入中國(guó)開始，中國(guó)生蠔就占據(jù)了世界生蠔的八成產(chǎn)量，它切切實(shí)實(shí)讓養(yǎng)殖戶掙到了錢。
為什么？
因?yàn)樗巧柦绲奶烀印?/span>
皮實(shí)，耐操，一顆生蠔一個(gè)小時(shí)能產(chǎn)下六千萬顆卵，對(duì)鹽度、溫度都不挑，重要的是，它一年就可以長(zhǎng)到十厘米。
給它足夠的時(shí)間，它還會(huì)長(zhǎng)，還會(huì)長(zhǎng)。
它救了法國(guó)的生蠔場(chǎng)，更摁著頭殺爆了國(guó)內(nèi)所有生蠔。
近江牡蠣、大連灣牡蠣因?yàn)閷?duì)環(huán)境要求過高，野生種開始逐漸滅絕，太平洋生蠔占得就是它們的生長(zhǎng)空間，它更耐操，只要給它時(shí)間，它未必就比近江牡蠣和大連灣牡蠣??；
比生長(zhǎng)速度，它跟福建牡蠣一樣快，個(gè)頭還更大。
至于褶牡蠣和密鱗牡蠣，在它面前，更是牢牢的備胎。
如果拿個(gè)例子形容它，它約等于生蠔業(yè)的海底撈。
除非你對(duì)特殊風(fēng)味有追求，不然它就是你跳不過的必選項(xiàng)。
它的誕生，讓法國(guó)和中國(guó)生蠔第一次有機(jī)會(huì)來到同一個(gè)起跑線。
戰(zhàn)嗎？
戰(zhàn)啊。
8
生蠔戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)展到這時(shí)，鏡頭要給到未來的主角，乳山。
乳山，一個(gè)神奇的地方。
我媽是威海人，問到威海下屬三個(gè)縣級(jí)市（當(dāng)然有的已經(jīng)是區(qū)了），榮成，文登，乳山三個(gè)地名由來時(shí)，她跟我娓娓道來。
秦始皇東巡，到了榮成的成山頭，覺得天盡頭就在這里了，便叫榮成；
回程到了文登，召集學(xué)子一起登山，便有了文登。
我說，那乳山呢？
我媽支支吾吾。
乳山，是因?yàn)橛袀€(gè)山叫大乳山。
我說為啥叫大乳山呢？
我媽說，你自己去網(wǎng)上找這個(gè)山的圖片去。
本地的朋友很努力的在方言中把乳山叫成YU山，如果被人問起來，就說自己是威海的。
但萬萬沒想到乳山生蠔火了。
本地人的所有桀驁和不甘，蕩然無存。
在滿世界生蠔打成花瓜的時(shí)候，乳山生蠔還只是普通水平。
浙江、遼寧、福建、廣東都引進(jìn)了太平洋生蠔以后，乳山才引進(jìn)了太平洋生蠔。
據(jù)資料推測(cè)，應(yīng)該是大連灣牡蠣在膠東半島逐漸減少后，用來替代的方案。
太平洋生蠔進(jìn)入乳山時(shí)，營(yíng)養(yǎng)不良，餓得像沒吃上一口好奶。
不是說生蠔本身有問題，而是乳山人養(yǎng)反了。
把生蠔春天播種，秋天收獲。
看上去沒問題，對(duì)不對(duì)？
生蠔這個(gè)生物它有一個(gè)非常奇葩的特——變性。
落地山東了，它也知道窮養(yǎng)兒子富養(yǎng)閨女，食物貧瘠時(shí)，它會(huì)變成雄性，食物富裕時(shí)又會(huì)變成雌性，等到水溫一升高，就進(jìn)入了繁殖季。
越冷，它越肥，越熱，它越腫。
這就導(dǎo)致，整個(gè)夏天，生蠔在海里消耗了所有能量生娃，奇瘦無比。
乳山的島嶼不多，夏天又正是浪頭大的時(shí)候。
你是生蠔，你費(fèi)勁在海里生了娃，被打了個(gè)半死，剛剛打算坐坐月子調(diào)理身體，就被熱心的漁民伯伯拉出水面透透氣。
我特么。
你們就這么對(duì)待寶媽的？
講實(shí)話，這種狀態(tài)下的生蠔，你看到了都想給它兜里塞二百塊錢放生了，勸她想吃點(diǎn)啥就買點(diǎn)啥，可千萬別再讓人類抓住了。
9
兩千年以后，乳山相關(guān)工作人員去外地考察后發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)反了。
調(diào)整，想了辦法，在入秋以后從外地引來半大的生蠔種類，在乳山養(yǎng)。
秋種春收，咱讓生蠔們過個(gè)好年。
天時(shí)一調(diào)，生蠔產(chǎn)量上來了。
更騷的是，乳山因地制宜的發(fā)明了一種養(yǎng)殖方法，叫外海離岸浮筏吊籠養(yǎng)殖法。
啥意思？
正常來講，牡蠣是長(zhǎng)在巖石上的，所以需要你扔塊石頭，它長(zhǎng)石頭上；
你支個(gè)竹子，它長(zhǎng)竹子上；
你架起個(gè)石頭架子，它長(zhǎng)在這縫里；
你拿繩吊著，它長(zhǎng)繩上，等等。
但現(xiàn)在這個(gè)法子是，我把牡蠣養(yǎng)在籠子里，掛個(gè)浮漂，然后跟放風(fēng)箏一樣，拿繩栓在海里。
生蠔第一次真跟泰迪一樣養(yǎng)了。
尋常的風(fēng)浪來了，生蠔會(huì)跑。
不然獐子島咋年年魔幻。
但乳山生蠔不怕。
我和你蕩秋千，蕩到那天外天。
風(fēng)浪來了，爺不但不怕，甚至殼被風(fēng)浪打磨的很漂亮。
比起一群擠在石頭或竹子上長(zhǎng)大的同行們，長(zhǎng)得七扭八拐，它在顏值上就贏麻了。
而且別的生蠔還要費(fèi)勁從石頭或竹子上往下薅，
乳山漁民把拖拉機(jī)停在海邊，繩栓上去，柴油一響生蠔萬兩。
哦豁，走你。
這種玩兒夠了就回家的養(yǎng)殖方式，別的地方很難復(fù)刻，也迅速讓乳山生蠔產(chǎn)量翻跟頭的往上漲。
到了15年，威海一個(gè)市的產(chǎn)量，就是全國(guó)產(chǎn)量的十分之一，全世界產(chǎn)量的十二分之一。
你以為這是結(jié)束嗎？
不，這只是乳山的開始。
10
在法國(guó)馬雷恩-歐雷宏海岸，有個(gè)品牌，叫吉拉多。
一個(gè)1898年成立的老牌子了，地道老法國(guó)養(yǎng)殖法，四代人養(yǎng)蠔，在哪兒都得抬頭讓人瞅著。
摩拳擦掌，打算讓國(guó)內(nèi)見見世面。
剛一進(jìn)國(guó)內(nèi)，發(fā)現(xiàn)吉拉多生蠔的名頭已經(jīng)讓人占了，自己作為正主，只能改名叫吉娜朵。
氣勢(shì)就落了下風(fēng)。
再一進(jìn)門，發(fā)現(xiàn)乳山生蠔正跟那兒壓腿呢。
吉娜朵說Bonjour，乳山生蠔上來就是一個(gè)飛踢。
大家都特么是太平洋生蠔，你跟我這兒裝什么外賓呢？
實(shí)際上17年就有類似的故事，丹麥黃金水道被太平洋生蠔入侵了，大使館發(fā)微博邀請(qǐng)中國(guó)人去吃生蠔，咱們這邊委婉的表示。
中國(guó)是全世界最大的太平洋生蠔生產(chǎn)國(guó)。
想吃生蠔這事兒不用出國(guó)，乳山就給你辦了。
幸運(yùn)的是，乳山生蠔管飽。
不幸的是，你買到的高價(jià)法國(guó)吉娜朵生蠔，有很大概率是乳山產(chǎn)的。
道理很簡(jiǎn)單。
吉娜朵生蠔八十塊一顆，乳山生蠔收購(gòu)價(jià)兩三塊一斤，在這個(gè)差價(jià)面前，全世界都可以學(xué)說乳山話。
后來，吉娜朵想了個(gè)辦法。
在牡蠣殼上刻上G，這是LOGO。
國(guó)內(nèi)又笑了，大哥，光刻機(jī)不好搞，雕刻機(jī)我這兒也不好搞？
你眼里還有沒有我大美山東？
有沒有我山東乳山的海大一號(hào)，海大二號(hào)，海大三號(hào)生蠔？
最大的一個(gè)問題是，生吃。
前面提到過，生蠔主要方式食用方式，是生吃。
國(guó)內(nèi)為啥不生吃？
國(guó)內(nèi)等得起給它做熟。
而且廣東、廣西和福建等地，也發(fā)生過傷寒桿菌等細(xì)菌附著在生蠔上，因?yàn)闆]煮熟徹底殺菌而誕生的事故
生蠔又是一種會(huì)富集重金屬離子的動(dòng)物。
它吃微生物，吐出殘?jiān)?，生長(zhǎng)上幾年，會(huì)富集很驚人量的汞，鋅，鉛等重金屬離子。
而我國(guó)東南沿海等地，隨著工業(yè)的逐漸興起，這些問題也逐漸體現(xiàn)出來。
不建議吃生的，多少因此考慮。
美國(guó)每年都會(huì)爆發(fā)許多起弧菌感染問題，甚至為此專門嚴(yán)查了供應(yīng)鏈，發(fā)現(xiàn)壓根兒不是中途混進(jìn)去的弧菌，而是不少人在紐約港撈起生蠔就直接吃了。
大哥，紐約港。
大哥，弧菌。
大哥，生吃。
咱就不說這蠔它有多少重金屬離子的問題了，咱就說這弧菌，哪怕你開水煮上五分鐘都死了。
唉，這還沒提諾如病毒的事兒呢。
就連吉娜朵所在的馬雷恩-歐雷宏海岸，現(xiàn)在也有相關(guān)的污染風(fēng)險(xiǎn)，如多氯聯(lián)苯，多溴二苯醚等。
工業(yè)都其次，農(nóng)業(yè)活動(dòng)中的農(nóng)藥殘留都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。
但乳山，又笑了。
11
這幾年，乳山對(duì)外主打的是生食生蠔。
首先，乳山是國(guó)家一級(jí)海域，水質(zhì)沒問題。
第二，乳山建起了凈化工廠，生蠔上岸后會(huì)得到臭氧等多種方式殺菌凈化，這些多余的產(chǎn)能也可以幫助別的品類生蠔加工。
最重要的是。
我多年前被騙在乳山銀灘買過的那幾套房子告訴我，那里的確不像是會(huì)有人從事工業(yè)農(nóng)業(yè)活動(dòng)的樣子。
別說生產(chǎn)了，人都沒見到幾個(gè)，房?jī)r(jià)不僅穩(wěn)，而且還可勁兒往回躥。
謝謝房市，救了生蠔的房事。
前面說到，說法國(guó)生蠔不是有從大到小五個(gè)等級(jí)嗎，不是越大的就越好。
首先據(jù)說法國(guó)人不喜歡一口咬不斷的感覺，喜歡舉起殼往下滑，讓生蠔與海水一起往嘴里進(jìn)。
你這生蠔太大了，顧客嘴里還郎當(dāng)著半寸生蠔，再打濕了他精致的燕尾服。
其次，生蠔太大了，富集的重金屬太多了，農(nóng)民投產(chǎn)比也不劃算。
乳山不在乎這個(gè)。
咱頂著這個(gè)名，就不像是穿燕尾服的樣子。
大，爽，爽，大。
乳山在17年引進(jìn)了三倍體生蠔培養(yǎng)技術(shù)，徹底統(tǒng)一了生蠔市場(chǎng)。
簡(jiǎn)單點(diǎn)講，生蠔一般基因是兩對(duì)，三對(duì)基因的生蠔會(huì)不孕不育，這種技術(shù)是通過咖啡因、6-DMAP、CB等藥物，給生蠔上上勁兒。
貓絕育了，會(huì)發(fā)腮。
蠔絕育了，會(huì)胖起來。
畢竟房事都不行了，不多吃點(diǎn)，很難壓住心里的事兒。
但還是有一批國(guó)內(nèi)的朋友，企圖吃生蠔壯陽(yáng)。
大哥，人生蠔都不孕不育了，你吃它壯陽(yáng)，是不是有一點(diǎn)過分了。
12
乳山，三倍體太平洋生蠔，生吃，還附贈(zèng)產(chǎn)源可追溯的二維碼。
從17年開始，逐漸隨著冷鏈運(yùn)往全國(guó)各地，可生吃，也可燒烤。
這四個(gè)詞可以替換成。
趙子龍，駕駛高達(dá)，手里拿著冒藍(lán)火的加特林，自帶復(fù)活甲。
這不是七進(jìn)七出的問題。
是老曹今晚要被玩出多少花樣的問題。
由于乳山生蠔火得太快，很多城市不知道乳山是威海不可分割的一部分，我在貴州旅游的時(shí)候，看到路邊寫著“青島乳山生蠔現(xiàn)烤現(xiàn)做”。
半個(gè)威海人震怒。
乳山生蠔的大火，綜合下來，幾個(gè)因素。
首先是燒烤需要海鮮進(jìn)行豐富，生蠔可以提提溢價(jià)。
為什么不是別的地方的生蠔？
明明烤生蠔是南方城市發(fā)明的，怎么讓乳山生蠔占了先？
乳山三倍體生蠔在南方夏季許多生蠔在忙著談戀愛生子的時(shí)候，它不孕不育，可以錯(cuò)峰上市。
心中無情人，拔劍自然神。
夏天又正好是個(gè)吃燒烤的時(shí)候，山東老鐵來了頓不講道理的偷襲。
其次，普通生蠔因?yàn)闅げ粔蚝?，很容易在燒烤時(shí)被燒透了。
而乳山生蠔都偷襲了，自然臉皮厚。
許多商家或不法小攤販他造假，就愛用三倍體的生蠔殼子，裝死蠔或小蠔。
最后，預(yù)制菜大火，生蠔本身也算是預(yù)制菜。
它都生食生蠔了，稍微洗洗就可以上桌。
這幾年火起來的高壓鍋生蠔就是如此，店家只需要洗一洗入鍋，火一開就可以上桌。
乳山三倍體生蠔，贏麻了。
13
當(dāng)然，這世界還有很多種生蠔，豐富的口感。
但太平洋生蠔在產(chǎn)量上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而乳山三倍體生蠔，是其中的絕對(duì)霸主。
在我們大美乳山。
你那套資本主義的招兒，
不，好，使。
什么耶路撒冷，什么奧林匹亞，什么圣地麥加。
我就是。
每當(dāng)合歡花開時(shí)，海風(fēng)吹過乳山的海景房，都會(huì)有蠔兒在海中蕩著秋千，月亮皎潔，他們或許會(huì)講起阿弗洛狄忒的故事。
威海沒有阿弗洛狄忒。
威海只有仙姑頂。
希臘的阿弗洛狄忒求生蠔幫忙，還讓人家成為情欲的化身。
好客山東的仙姑，求農(nóng)民借匹馬搬家，成功后還給老農(nóng)民的包里塞了倆大元寶，格外樸實(shí)。
也許幾千年后，乳山生蠔一統(tǒng)世界，新一輪故事改寫。
人們會(huì)說，看到乳山的那座山了嗎。
吃了這顆生蠔。
你也能長(zhǎng)這么大。
我從小，吃到大。
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