來源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)
記者 王小月
近兩年，臨期商品折扣店火了起來，幾乎成為了商場(chǎng)的“標(biāo)配”。記者走訪發(fā)現(xiàn)，這種店里不僅有老年人，還有不少年輕人前來購(gòu)買，店內(nèi)大部分商品是臨期商品。能以幾折的低價(jià)購(gòu)買到大牌商品，對(duì)于不少人來說都極具吸引力。
折扣店的性價(jià)比吸引眾多消費(fèi)者嘗鮮，但消費(fèi)體驗(yàn)卻褒貶不一。在小紅書等社交平臺(tái)上，有不少消費(fèi)者反映，折扣店的價(jià)格確實(shí)便宜，但有不少是沒聽說過的小眾品牌。針對(duì)臨期商品折扣店領(lǐng)域的市場(chǎng)現(xiàn)象與趨勢(shì)，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者日前展開調(diào)查采訪。
大型商超涉足折扣店領(lǐng)域
所謂臨期食品，即進(jìn)入商品保質(zhì)臨界期的食品。近年來，線上線下涌現(xiàn)出一批臨期食品集合店。一些與臨期商品相關(guān)的線下連鎖品牌，更是在資本的加持下大幅擴(kuò)張。
艾媒咨詢報(bào)告顯示，2021年以來，國(guó)內(nèi)臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，行業(yè)年均復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)保持在6%。到2025年，我國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)401億元。
IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，臨期商品折扣店以價(jià)格和性價(jià)比優(yōu)勢(shì)形成了較強(qiáng)的聚客能力，自然也就能火起來。這種模式之所以能夠可持續(xù)地發(fā)展下去，主要是由于供應(yīng)商需要渠道來處理大量的臨期商品，以持續(xù)低價(jià)消化臨期庫(kù)存商品。
實(shí)際上，以往市場(chǎng)上的臨期商品大多以尾貨的形式出現(xiàn)，而新增的連鎖折扣店不僅為臨期商品提供了新銷售渠道，也迎合了當(dāng)下消費(fèi)者追求性價(jià)比的需求。從去年開始，出于去庫(kù)存的目的，一些連鎖超市也開始“試水”折扣店。
去年10月，盒馬鮮生就在上海開出首家生鮮奧萊店，產(chǎn)品均為盒馬鮮生門店淘汰下來的臨期食品或易損耗品，部分產(chǎn)品售價(jià)能降至原價(jià)的一半。近期，物美也在北京開出旗下首個(gè)折扣店“美淘”，臨期商品約占三成，同時(shí)還有些換季商品以及淘汰的貨品。
資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家、和弘連鎖咨詢董事長(zhǎng)文志宏對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，此前食品、雜貨類折扣店在國(guó)內(nèi)發(fā)展不算特別突出，大多為奧特萊斯或服裝尾貨折扣店，沒有引發(fā)市場(chǎng)太多關(guān)注?！爱?dāng)前折扣店以食品和雜貨為切入點(diǎn)，進(jìn)入了一個(gè)興盛時(shí)期，包括像大型零售商超也有進(jìn)入到折扣店這一領(lǐng)域，大的零售企業(yè)本身在商品的供應(yīng)鏈方面就具有自身優(yōu)勢(shì)，這對(duì)于現(xiàn)有的折扣店企業(yè)還是會(huì)有比較大的影響和沖擊。”文志宏如是說。
進(jìn)口臨期商品比例降低
創(chuàng)立于2020年9月的“我愛臨期食品”豆瓣小組，已擠滿了超9萬名對(duì)臨期食品喜聞樂見的“臨食工”。各大社交平臺(tái)上，以“臨期食品探店攻略”“臨期食品開店創(chuàng)業(yè)心得”為關(guān)鍵詞的內(nèi)容也比比皆是。
除了臨期折扣商品外，今年以來，更多的臨期折扣品牌店推出自有品牌商品，進(jìn)口商品比例有下降趨勢(shì)，更多的是成為引流工具。那么，曾經(jīng)以進(jìn)口臨期商品起家的臨期折扣店為何減少了進(jìn)口臨期商品比例？
“從臨期折扣店早期開業(yè)我就在關(guān)注，賣的的確是一些保質(zhì)期較短、知名度較高的大牌零食，購(gòu)買后幾天內(nèi)就能吃完，口感沒有任何影響，還有一種‘淘寶’的快樂。”經(jīng)常購(gòu)買折扣商品的小吳對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者說，今年以來明顯感到店內(nèi)進(jìn)口商品的比例逐漸降低，不少商品也并非臨期，而是此前沒有聽說過的小眾品牌。
尚在讀大學(xué)的消費(fèi)者小李也表達(dá)了這一觀點(diǎn)：“除了品牌商品，現(xiàn)在的臨期折扣店內(nèi)經(jīng)常會(huì)看到一些從未聽說過的品牌，有時(shí)擔(dān)心是山寨產(chǎn)品，會(huì)去網(wǎng)上查詢。吸引我來店內(nèi)購(gòu)物的主要是因?yàn)榈蛢r(jià)可以買到進(jìn)口商品，如果都是不知名的品牌，那就沒必要來店內(nèi)購(gòu)買了?！?/p>
記者在好特賣一家門店詢問店員，上次購(gòu)買的商品怎么沒有售賣，對(duì)方表示“商品每天都在變”。
文志宏表示，出現(xiàn)進(jìn)口臨期商品比例下降現(xiàn)象很重要的原因是臨期商品的貨源、供應(yīng)鏈本身不夠穩(wěn)定，尤其是隨著折扣店企業(yè)的自由連鎖發(fā)展，進(jìn)口臨期商品的貨源已經(jīng)不是很充足。調(diào)整比例或是發(fā)展自有品牌，成為了折扣店發(fā)展的必然方向。
值得注意的是，臨期食品有效期較短，稍不留意就容易過期，消費(fèi)者需要花費(fèi)時(shí)間、精力計(jì)算有效期。今年7月，據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局披露，好特賣因經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品，被罰款7000元。
記者近日在嗨特購(gòu)北京東方新天地店看到，零食貨架上的臨期食品與近兩個(gè)月新生產(chǎn)的商品混在一起，不仔細(xì)看商品包裝很難發(fā)現(xiàn)一款方便面還有一個(gè)月就要到期。而在好特賣門店，記者發(fā)現(xiàn)個(gè)別商品價(jià)簽未及時(shí)更新，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)反映情況后，工作人員回復(fù)稱以包裝上的日期為準(zhǔn)。
柏文喜對(duì)此表示，現(xiàn)在的折扣商品門店內(nèi)有不少都是最新生產(chǎn)的商品，但這些商品和臨期商品混在一起賣，就顯得定位有些不清晰。還有的門店上線了小程序商城，可以購(gòu)買跨境進(jìn)口商品。未來這類門店有可能會(huì)以臨期商品為噱頭發(fā)揮聚客效應(yīng)，發(fā)展為一種新型超市細(xì)分業(yè)態(tài)。
自有品牌需強(qiáng)化自身特點(diǎn)
記者查詢了解到，嗨特購(gòu)去年才成立，如今已經(jīng)在20多個(gè)城市開店，有的門店占據(jù)了商場(chǎng)或地鐵站入口處的重要位置。為實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，公司已經(jīng)開放加盟模式，在其小程序頁(yè)面發(fā)布了招商廣告。
好特賣一位招商經(jīng)理告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，公司在全國(guó)范圍停止加盟，現(xiàn)在采用的是供貨模式，首次需要至少預(yù)存20萬元，供貨價(jià)格是直營(yíng)門店售價(jià)的七折。“毛利能有28%以上。貨品非質(zhì)量問題不退換，買多少貨品再扣除對(duì)應(yīng)金額。由自己選品，貨從上海、佛山、武漢等倉(cāng)庫(kù)直發(fā)?！辈浑y看出，好特賣這一做法在構(gòu)建品牌自有供應(yīng)鏈，除了向自有品牌供貨，也在試圖擴(kuò)大銷售渠道，向上游發(fā)力。
針對(duì)連鎖折扣店開始推出自有品牌這一現(xiàn)象，文志宏強(qiáng)調(diào)，即便是自有品牌也需要有自身的特點(diǎn)，如果讓消費(fèi)者認(rèn)為是抄襲，則會(huì)對(duì)商品的第一印象大打折扣，將反而不利于自有品牌和折扣連鎖店的長(zhǎng)期發(fā)展。
文志宏同時(shí)認(rèn)為，連鎖企業(yè)要有很強(qiáng)的市場(chǎng)洞察和感知能力，能夠很快捕捉市場(chǎng)比較熱銷的品類和商品，能夠很快推出自有的品牌商品、把握市場(chǎng)熱點(diǎn)，才能更加可持續(xù)性地發(fā)展下去。
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