眾所周知包子的做法一般都是捏成圓形，這樣好看又好吃，然而在山東的這位大哥它家的包子是做成柳葉狀的，就像一個餃子，生意好挺火爆的，現(xiàn)在一天能賣出2000個左右的包子，每天都有很多老顧客前來光顧，一個吃不飽就來兩個，一起去看看吧！

家傳手藝，物美價廉

這家店鋪是一家人在經營，現(xiàn)在已經是幾代傳承，有100多年的歷史，老板的店鋪分為兩個板塊，一間房專門用來制作包子，一邊專門用來售賣和二次加工，兩者互不干擾，現(xiàn)在店里的蒸包子賣1.5元一個，韭菜、雞蛋的都是一樣的價格，無非就是韭菜的要煎一下，肉的就不用，兩種吃法不一樣， 每天店里只經營早餐和午餐，下午就準備其他的東西，久而久之的這個蒸包子就成為了周圍街坊早餐佳品。

工藝講究

做蒸包子在大哥的手中顯得很順手，提前和好的面團然后搟成長條，用專業(yè)的模具將面皮改成圓形然后將面皮搟成包包子的薄片，然后就可以包成餃子的形狀，放入蒸箱中蒸五六分鐘即可，韭菜雞蛋餡料的包子在蒸鍋以后還要放到平底鍋中小火慢煎，直到底部金黃即可，這樣口感底部酥脆，上面嫩滑吃著口感豐富，一點不費牙口。

美味餡料

店里的餡料分為葷素兩種，韭菜雞蛋餡料大哥有自己的制作方式，他不是將雞蛋炒韭菜一起炒熟后在做餡料，而是用新鮮的雞蛋打到韭菜中和在一起，生的韭菜雞蛋直接包就行，據說這樣的包法能夠讓餡料吃起來更加鮮嫩，里面的韭菜火候恰到好處，韭菜的香氣能夠持續(xù)散發(fā)出來，吃著最香，回味無窮。

不過看著大哥做著很簡單，很多食客回家做卻又做不出來那個味道，原來這一切美味還需要大哥的秘制配方，將食材調和在一起，味道便可升級，因為價格賣得便宜，許多食客餓了就來買上兩個，吃得飽飽的，大人和小孩都能吃得很香。

雖然是一個小生意，但是大哥還是將它當做一門事業(yè)來做，每天都制作蒸包子自己也很開心，看著食客吃著高興，自己心里也高興，店里只有大哥一家人在經營，雖不能過得很富裕，但是能維持生計也是很不錯的，比起在外打工要好很多。

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