社區(qū)生鮮，社區(qū)生鮮門店小型化、生鮮占比高、客單價(jià)低，其經(jīng)營(yíng)模式“小而精”、更加貼近顧客。
作為生鮮流通新渠道的生鮮電商，發(fā)展快速，前景光明，近年來(lái)引得眾多資本的青睞。
社區(qū)生鮮的主要模式是從生鮮產(chǎn)商或者供應(yīng)商進(jìn)貨，自身直接對(duì)接消費(fèi)者，消費(fèi)者在線上或線下進(jìn)行購(gòu)買。
那么，如何打通供應(yīng)鏈，降低生鮮產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)難度呢？
第一，加強(qiáng)冷鏈物流建設(shè)。
生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐易損是產(chǎn)業(yè)面臨的最大困難之一，冷鏈物流貫穿于生鮮電商的上、中、下游各個(gè)環(huán)節(jié)，是支撐生鮮電商發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。
因此要通過發(fā)展高質(zhì)量農(nóng)業(yè)園區(qū)、深化基層路網(wǎng)建設(shè)等方式進(jìn)一步加強(qiáng)冷鏈物流的建設(shè)。
第二，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
提高產(chǎn)品穩(wěn)定性可以從兩方面入手，一是通過對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研分析，針對(duì)他們的主要需求和市場(chǎng)偏好進(jìn)行選品，將體現(xiàn)同質(zhì)性的品種數(shù)量進(jìn)行壓縮，間接保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，同時(shí)方便定價(jià)。
二是電商平臺(tái)要細(xì)化采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，選擇可靠的生鮮生產(chǎn)者，通過“收購(gòu)—加盟—自有”的轉(zhuǎn)變，逐步提高對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。
第三，線上線下相協(xié)同，促進(jìn)電商和傳統(tǒng)渠道的融合。
要推動(dòng)電商與傳統(tǒng)渠道的融合，就要鼓勵(lì)電商企業(yè)和傳統(tǒng)商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)聯(lián)結(jié)，使收購(gòu)的產(chǎn)品規(guī)格相互錯(cuò)開，盡量避免發(fā)生沖突；
同時(shí)提高傳統(tǒng)渠道企業(yè)的信息化程度，減少兩類市場(chǎng)之間的摩擦，促進(jìn)電商與傳統(tǒng)渠道的融合。
第四，創(chuàng)新商業(yè)模式，跑贏商業(yè)閉環(huán)。
興盛優(yōu)選以“社群預(yù)售+次日門店自提”的模式創(chuàng)新，成功在湖南等局部地區(qū)跑通了生鮮電商的商業(yè)閉環(huán)。
之所以被視為一種更容易“跑通”的商業(yè)模式，在于預(yù)售+自提規(guī)避了前置倉(cāng)與倉(cāng)店一體模式中較高的履約成本。
興盛優(yōu)選在城市周邊以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)成熟地區(qū)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的履約成本平均每單可以降至1塊錢，差不多是前置倉(cāng)的1/20。
隨后美團(tuán)上線的買菜上線，拼多多推出的多多買菜也都試圖通過這一模式，為企業(yè)帶來(lái)新增長(zhǎng)。
第五，打造平臺(tái)特色產(chǎn)品，增強(qiáng)品牌影響力。
目前，生鮮電商的產(chǎn)品同質(zhì)化使得價(jià)格趨同，消費(fèi)者在選擇時(shí)更偏向選擇價(jià)格更低的商品。
而解決這個(gè)問題的關(guān)鍵要素就在于打造王牌產(chǎn)品的獨(dú)家供應(yīng)，如目前市場(chǎng)上已獲得普遍認(rèn)可的丹東草莓、大連櫻桃等。
并且，在結(jié)合現(xiàn)有區(qū)域特色的同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)戶打造自己的IP，獨(dú)家綁定個(gè)性化產(chǎn)品，成為平臺(tái)的流量密碼。
每日優(yōu)鮮的崩塌，反映出的并非只是個(gè)體的經(jīng)營(yíng)困頓，而是整個(gè)生鮮電商賽道的窘境。
如今，大刀闊斧的失敗模式擺在面前，對(duì)于接下來(lái)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，精耕細(xì)作，解決痛點(diǎn)，才是關(guān)鍵所在。
企業(yè)除了要有完善的供應(yīng)鏈外，還需要龐大的資金作為建倉(cāng)的支持。而社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式入局門檻最低，不只運(yùn)營(yíng)成本低，還容易啟動(dòng)，非常適合中小企業(yè)，地方經(jīng)銷商，小型零售產(chǎn)業(yè)的玩家入局。
其次，一款專業(yè)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)小程序，也有助于商家玩轉(zhuǎn)社區(qū)團(tuán)購(gòu)。赤焰信息的社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)為商家提供了技術(shù)上的解決方案，系統(tǒng)為社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)提供了高效的引流玩法：
在團(tuán)長(zhǎng)方面，系統(tǒng)提供了：區(qū)域經(jīng)理與團(tuán)長(zhǎng)裂變的玩法，讓旅行社快速招募更多團(tuán)長(zhǎng)，進(jìn)駐更多小區(qū)；
團(tuán)長(zhǎng)專用小程序，功能齊全、操作便捷，提高團(tuán)長(zhǎng)服務(wù)效率；團(tuán)長(zhǎng)等級(jí)功能，激勵(lì)團(tuán)長(zhǎng)為更高傭金比例而積極提高業(yè)績(jī)；
在用戶方面，系統(tǒng)提供了：源頭開發(fā)的商城小程序，非拼裝模塊，運(yùn)行穩(wěn)定流暢；積分、傭金等激勵(lì)玩法，引導(dǎo)社交裂變，以老帶新，以客推客；拼團(tuán)秒殺、好物分享等營(yíng)銷玩法，刺激用戶消費(fèi)欲望，提高訂單量與客單價(jià)；
在供應(yīng)商方面，系統(tǒng)提供了專門的供應(yīng)商后臺(tái)系統(tǒng)。各大供應(yīng)商可以通過該后臺(tái)，自己管理訂單貨品、安排配送或上下架商品，有效減輕了社區(qū)平臺(tái)在供應(yīng)鏈管理上的壓力，大大提升供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)效率。
近年來(lái)各平臺(tái)如雨后春筍般涌現(xiàn)，如叮咚買菜、京東生鮮、盒馬優(yōu)選等，消費(fèi)者對(duì)生鮮電商產(chǎn)生了不同程度的依賴和認(rèn)可。
這個(gè)平臺(tái)不同于純粹的生鮮電商平臺(tái)，而是實(shí)體店與線上結(jié)合的店倉(cāng)一體化模式。
線上銷售依托線下店的貨源，確實(shí)有利于快消類行業(yè)的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展，也勢(shì)必是該行業(yè)更快更好發(fā)展的必行之路。
前置倉(cāng)僅面對(duì)線上客戶，消耗運(yùn)營(yíng)成本較大。而店倉(cāng)一體化使線上線下銷售互相推動(dòng)，大大降低成本，但這種模式更適用于規(guī)模較小的運(yùn)營(yíng)，不適用大規(guī)模運(yùn)作。
生鮮電商以社區(qū)為單位，以用戶數(shù)覆蓋為宗旨，穩(wěn)扎穩(wěn)打地運(yùn)營(yíng)基本可以達(dá)到盈虧平衡。
生鮮電商回歸市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，相比于以資本為導(dǎo)向會(huì)使整個(gè)行業(yè)更加良性、健康、有序的發(fā)展。
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