拿破侖蛋糕價格規(guī)格是多少,拿破侖蛋糕價格規(guī)格大全?

五天的小長假是不是正愁在家DIY什么美食!貼心的我早已為大家準(zhǔn)備好了食譜!

趕緊碼??!不出門也能吃到媲美咖啡店的拿破侖蛋糕啦!

材料準(zhǔn)備

千層酥皮

低筋面粉 125克 高筋面粉275克 清水200-220克 鹽15克

黃油 75克 黃油片500克

前期材料準(zhǔn)備,將75克黃油隔水融化,倒入高低筋面粉碗中然后加入鹽和水。

使用廚師機(jī)揉面成團(tuán),保鮮膜包住放入冰箱冷藏松弛10-15分鐘。

取出松弛好的面團(tuán),搟成裹入黃油片2倍大左右的大小。

取出黃油,放置在面皮2/3處。先將較寬的一面包起,再將較窄的一面包起,成長條狀。

在左右兩面撒少許手粉,防粘;沿著長的方向均勻的搟長。

兩端向中間對折,再對折,保鮮膜包起入冰箱冷藏15分鐘。

取出面皮反方向縱向再將面皮搟長,力道要均勻,這次是三折:將1/3面皮拉起向內(nèi)折,另一邊剩下的1/3再向內(nèi)折

再取出面皮,反方向搟成長條狀,這次是按照步驟7那樣四折的疊法,保鮮膜包起,最后一次入冰箱冷藏15分鐘。

搟成3mm左右的厚度,用叉子在面皮上扎孔,以防酥皮起泡變形。

切割成自己要的形狀

烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘,中層烤制15分鐘,只要看到酥皮不再起泡,上色均勻即可。

把打發(fā)好的奶油擠在拿破侖千層酥皮上,再蓋上千層酥皮,重復(fù)一邊,后在奶油上放上喜歡的水果裝飾即可。


生活那么忙碌,停下來享受一下Brunch時光吧!

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