莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“牛肉餅”的做法。我們小區(qū)門口有一個(gè)小市場(chǎng)，市場(chǎng)里面有一家山東牛肉餅鋪?zhàn)?。老板是夫妻兩個(gè)人，而且都是年輕人。關(guān)鍵是他們做的牛肉餅非常好吃，所以我經(jīng)常會(huì)隔三差五買一次吃，每次買上四五個(gè)，放在家里想吃的什么就去吃。不過(guò)自從戴口罩的事情發(fā)生以后，我就很少出去買了，但是，想吃牛肉餅的習(xí)慣卻讓人不能欲罷不能。尤其是我老公，時(shí)不時(shí)的會(huì)要求我給孩子做牛肉餅吃。這件事情對(duì)我這個(gè)美食達(dá)人來(lái)說(shuō)，基本上也沒(méi)有啥問(wèn)題，于是我就自己學(xué)了起來(lái)，很快就掌握了牛肉餅的做法?，F(xiàn)在我做出的牛肉餅，在品質(zhì)上已經(jīng)比小區(qū)外面市場(chǎng)里的牛肉餅要好吃多了。
最近這幾年，天氣越來(lái)越冷，正好也是吃牛肉餅的最好時(shí)候，那就趁著這幾天，多給家人做牛肉餅吃吧！前幾天和老公去外面逛一個(gè)新開的超市，剛好看到新上市的牛肉在打折銷售，我圖便宜買了五斤。今天剛好天冷，就繼續(xù)給家人做一道牛肉餅吃吧！并且我把這道牛肉餅的做法分享給大家，希望大家在這個(gè)時(shí)節(jié)也做給孩子們吃。5元一個(gè)香酥牛肉餅，教你在家做，有技巧無(wú)難度，層次多又酥脆！眾所周知，牛肉餅因口感酥脆，層次豐富，很受大家喜歡，最近天氣冷，尤其是想吃面食，就做了幾個(gè)牛肉餡餅，層層起酥，咬一口就掉渣渣，大人孩子都喜愛(ài)，牛肉很適合長(zhǎng)身體的孩子吃和家人吃，這個(gè)餅不需要發(fā)面，做法一點(diǎn)也不難，很容易就能做出來(lái)，只外面的牛肉餅5塊一個(gè)，學(xué)會(huì)在家做，再也不用出去買著吃了！現(xiàn)在，我把這道牛肉餅的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【牛肉餅】
食材：面粉、牛肉、雞蛋、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、花椒粉、蔥花。
做法：
1、盆中里倒入2大碗面粉，放入半勺鹽增加勁道，分次加入適量溫水，把面粉攪拌成面絮，然后團(tuán)成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛一會(huì)。
2、一塊牛肉洗干凈，直接剁成肉末，要是家里有絞肉機(jī)的話，將牛肉切成小一點(diǎn)的塊狀，再放入絞肉機(jī)中，用絞肉機(jī)絞碎。
3、剁好牛肉餡腌制下，打入一個(gè)雞蛋，再加少許熟油，少許食鹽、雞精，胡椒粉，用手抓拌均勻，放一旁腌制入味。
4、碗中放入一勺面粉，加入少許花椒粉，鹽，十三香，用勺子攪拌均勻，鍋中燒熱油，趁熱將油澆在面粉上，攪拌均勻，調(diào)成油酥，在切點(diǎn)蔥花備用。
5、松弛好的面團(tuán)，從盆中取出放在案板上，再次揉成光滑面團(tuán)，切成幾小劑子，分別搓成長(zhǎng)條。
6、每個(gè)面劑子上抹上食用油，擺放盤中，蓋好保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)以上，面團(tuán)柔軟度和延展性都會(huì)更好。
7、取一塊面團(tuán)，用手按扁，搟成長(zhǎng)條形，然后用手拉住兩端，慢慢將其抻成長(zhǎng)條，涂抹上適量油酥，面片一端搟大點(diǎn)，放上適量牛肉餡和蔥花。
8、然后用皮子包住牛肉餡，邊卷邊拉，這樣做出來(lái)的牛肉餅肉餡才會(huì)不外漏，卷好后把封口的一頭朝下放壓圓，再把餅胚醒十分鐘后，再用手按壓薄一些，太厚里面的肉餡不易煎熟。
9、平底鍋中倒入適量的油燒熱，油溫有五成熱時(shí)把餅胚放入鍋中，中火慢慢煎，過(guò)兩分鐘翻一面，讓牛肉煎餅兩面受熱均勻，兩面金黃，鼓起來(lái)，就可以出鍋了。
10、這樣做牛肉餅餡料鮮嫩，油而不膩，外皮酥脆，香味誘人，吃著真過(guò)癮，大人孩子都喜愛(ài)。
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~
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