看到家族群里的這條消息，還以為又是營銷號在搞事情。
仔細看了這個新聞之后，菌菌才發(fā)現(xiàn)這事情不簡單。
看起來像是營銷號制造的謠言，#水果店夫妻常吃變質水果同患肝癌#居然是真的！
有時候水果蔬菜只爛掉了一點點，別說老人，就連年輕人都舍不得扔......
原因無他，現(xiàn)在的水果實在太貴了！?。?/span>
但有些爛掉的水果蔬菜是真的不能再吃了，對比起家人和孩子的健康，這些扔掉的壞水果蔬菜又算得了什么。
那么究竟哪些水果蔬菜壞掉不能吃，能吃的又該怎么吃，菌菌這篇文章一次給大家講清楚~
爛掉的水果含多種毒素
輕則致癌重則要命
水果含糖，吃起來甜甜蜜蜜，不僅大人小孩愛吃，霉菌也愛吃！
這群饑餓的霉菌附著在水果表面，只要有機會，就立刻入侵果肉并大量繁殖。
最終導致的結果就是水果的腐爛。
在霉菌這個大家族中，對我們人類來說，有“好菌”也有“壞菌”。
比如毛霉菌、根霉菌，就是常見的“好菌”。
我們甚至還利用它們做成了【毛豆腐】，毛豆腐表面長滿了白毛，看著格外有食欲。
這些“好菌”在吃了之后，一般不會把你怎么樣。
但“壞菌”在適合的條件下，會產生非常非常危險的毒素！
水果中較為常見的真菌毒素有兩種：展青霉產生的展青霉素、赭曲霉毒素A。
展青霉素（PAT）是一種具有動物致癌性、致畸性、致突變性、免疫毒性、生殖毒性等多種危害的毒素。
雖然，展青霉素的這些毒理作用目前只是在動物試驗中被證實，但是鑒于其潛在的毒性作用，每個國家對于水果制品中展青霉素的限量有著嚴格的規(guī)定。
因為可能對嬰幼兒造成更大的潛在影響，歐盟對于它的標準更加嚴格。
赭曲霉毒素A具有腎毒性、肝毒性等等，人和動物攝入了被污染的食品后，它會在體內肝臟、腎臟等器官內累積，對人和動物的健康造成極大的危害。
這不由得讓人聯(lián)想到了開頭新聞中所說，因長期吃變質水果導致雙雙患肝癌的水果店夫妻。
要是能有人及時告知，或許會是另外一種結局。
除了這兩種真菌毒素外，還有幾種更為厲害的毒素，喜歡下面這些水果的記得避開：
尤其是現(xiàn)在正是甘蔗上市的季節(jié)，遇到這種紅心、霉變的甘蔗一定不能給孩子吃，記得保留好貨品，找老板退貨退款。
甘蔗這樣的水果出現(xiàn)紅心霉變等情況，大多數(shù)人都不會再吃了。
但像蘋果、柑橘類的水果，爛掉一點點，很多長輩或者節(jié)省的年輕人都會選擇剜掉霉變部分，繼續(xù)食用。
這樣真的能保證自己不吃到這些毒素嗎？
切掉的是霉變部分
卻切不掉全部毒素
很多人以為就算水果壞了一點，只要切掉霉變部分，就能去除全部毒素。
但湖南臺的一檔科普節(jié)目，卻無情地打破了大家的這一認知。
節(jié)目組找了一個腐爛的桃子和新鮮的桃子，分別取樣，檢測真菌數(shù)量。
結果腐爛部分的桃子，真菌數(shù)量8.25萬。
再檢測腐爛桃子還未腐爛的部分，真菌數(shù)量居然達到了驚人的5.31萬。
而新鮮桃子的真菌數(shù)量只有8千！
所以從這個檢測結果可以看出，大家切掉的腐爛水果只是切掉了影響口感的部分，但始終切不掉所有的毒素。
那些看不見的毒素，就像是深藏在海水底下的冰山一樣，深不可測！
面對這種情況，剜掉爛掉水果周圍的多少厘米，菌菌這里真不建議大家嘗試。
誰也無法保證毒素有沒有擴散，擴散到哪個位置了。
為了一顆爛掉的水果，賭上自己的健康，相信大家都不會這么做。
所以對于這種發(fā)霉腐爛長綠毛的水果，扔掉是最佳解決辦法！
變質食材這樣處理
吃起來才安全
其實不止水果，生活中有些蔬菜、食品一旦部分變質也會影響到其他部分。
有些取出變質部分能吃，有些最好不要吃。
菌菌這里給大家列舉清楚，家里如果有節(jié)儉慣了的長輩，可以轉發(fā)給他們。
在安全健康的前提下，去做節(jié)儉~
有些蔬菜除了面臨發(fā)霉的問題，還有發(fā)芽問題，比如最常見的土豆、紅薯等。
發(fā)芽了還能不能吃，也是困擾很多人的問題，菌菌這里也給大家答疑解惑一下。
最后提醒大家一下，不管這些食材發(fā)芽還是沒發(fā)芽，出現(xiàn)變色、發(fā)霉等情況，最好不要再吃！
老一輩經常掛在嘴邊的一句話就是：節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德。
但有些病也的的確確是“省”出來的，合理的節(jié)省是應該大力提倡，但不健康的生活習慣可不建議大家傳承。
為了省幾個水果的小錢，去賭生病、致癌的概率，實在是不值得。
古人云：別撿了芝麻丟了西瓜，在這件事上同樣適用。
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