#保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)# 拖拉機(jī)、旋耕梨、耙地的耙、耩地的耬、蓋地的蓋、常見的鐵鍬、平地的鐵鈀、割麥子的鐮刀、鍘草的鍘刀、軋棉花的機(jī)子、挑麥秸的叉子、起糞的三齒鈀、鋤地的鋤頭、軋場(chǎng)的輾子、揚(yáng)場(chǎng)的木锨、拔棉花柴的老鴰叼。還有大寨鎬、砘子、馬燈……昨天的記憶，如刀鑿斧刻般，沒有隨歲月淹沒，反而愈加清晰，曾經(jīng)的農(nóng)村生產(chǎn)情景。
小時(shí)的農(nóng)村，地里總有干不完的活，田間是日出而作，日落而息，回到家燒火做飯，縫衣做鞋，洗衣、劈柴、掃地、砍草不得半分空閑。每天的生活既單調(diào)又繁重。且不說(shuō)爭(zhēng)秋奪麥，就是平時(shí)地里也會(huì)總有干不完的活。過(guò)完新年又到元宵節(jié)，拾糞、磨草，陸陸續(xù)續(xù)就開始能干活了?！岸露?，灑墻根，蝎子蚰蜒不翻身”，早春二月，麥苗開始返青，先修壟溝，用鐵鍬把壟溝里面通常修理一遍，把壟溝幫培土加固，以防澆水時(shí)壟溝跑水。壟溝修理好，就要開澆返青水了?，F(xiàn)在人們澆返青水時(shí)追施尿素。
以前冬小麥的底糞是農(nóng)家肥。那是去年秋天種麥子時(shí)，農(nóng)家?guī)?、豬圈里漚的糞或用秫秸漚的莊稼肥、牲口糞。起圈是個(gè)力氣活，穿上雨鞋，圈里扔個(gè)木板，人蹬在上面，用三齒、鐵鍬起糞，十分辛苦。種麥子時(shí)把起出來(lái)的糞，用車?yán)降乩?，均勻地撒開就開始耕地、耙地、耩地。現(xiàn)在澆返青水撒的是尿素。，冬小麥澆頭一水很關(guān)鍵，肥料要撒的均衡，撒的不均勻，麥子就長(zhǎng)勢(shì)不一，影響收成。如果澆二水再想追施肥，施肥過(guò)多麥子成熟期就會(huì)延長(zhǎng)，影響麥?zhǔn)眨渍Z(yǔ)說(shuō)“頭水早，二水晚，三水四水往上趕。”春分麥苗遮烏鴉，此時(shí)就要澆二水，土壟溝容易滲水，要審時(shí)度勢(shì)，水少時(shí)，開一個(gè)口，水多時(shí)，防止壟溝跑水，就要開兩個(gè)澆水口澆地，總之，澆地時(shí)要不時(shí)上井口轉(zhuǎn)，以防前面壟溝跑水，來(lái)來(lái)往往，累的腰酸背痛。澆了頭水后，天氣轉(zhuǎn)暖，沉寂了一冬的小草也探出頭來(lái)，它也要感受這姹紫嫣紅的春天。每到這時(shí)就要給麥苗除草了，鋤草的小鋤頭稱作捋鋤，捋鋤的鋤頭比較窄，適合在窄小的麥壟間鋤草，長(zhǎng)把的小鋤頭上下翻飛，要把麥壟里、麥棵之間的雜草斬盡殺絕，雜草鋤不凈會(huì)給以后的麥田管理找很多麻煩。雜草生命力極其頑強(qiáng)，只要根不死幾天就又會(huì)瘋長(zhǎng)，跟麥子搶肥料、搶營(yíng)養(yǎng)，所以人們會(huì)把鋤下來(lái)的草，翻到上面曬死，鋤草是個(gè)單調(diào)繁重的活，鋤一會(huì)就會(huì)腰酸背痛，抬頭看看還在遠(yuǎn)處的地頭，又極不情愿地彎下腰，繼續(xù)干活！一個(gè)好莊稼把式腰一塌，手里的鋤上下翻動(dòng)，不僅給莊稼松了土，不傷麥苗，又把草鋤的干凈，一晌能鋤多半畝地呢。
麥田的麥子幾天不見，又往上竄了一截。菜園子里菠菜、小蔥是最先登上了人們餐桌的時(shí)令蔬菜，涼拌菠菜、小蔥醮豆豉，讓吃膩了腌蘿卜咸菜的寡淡腸胃也豐富了許多。過(guò)了清明，花紅柳綠，到處鶯歌燕舞、春意盎然。谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆，“一分畝園，三畝田。”種菜既要細(xì)心又十分勞累。種菜首先要先上肥，農(nóng)家肥撒到地里后，把地澆一遍，晾幾天后，把地掘一遍，西紅柿、辣椒、青椒、茄子、莙荙等蔬菜是種的菜秧，比較省事，種上后澆上水就行。黃瓜、豆角等蔬菜是種菜籽，把菜籽種好后再在上面堆點(diǎn)土，防止日頭把種子曬干。茴香、香菜等菜，要把菜籽均勻撒到地上，再用篩子篩一層細(xì)土覆蓋在菜籽上面。種菜是個(gè)辛苦活，搭架、澆地、除草、施肥、打杈、除蟲……每天忙的不亦樂(lè)乎。
農(nóng)家少閑月，清明一過(guò)，麥子長(zhǎng)勢(shì)喜人，此時(shí)要適時(shí)澆水。菜園里的蔬菜長(zhǎng)得綠油油，西紅柿、青椒、茄子、辣椒業(yè)已開花結(jié)果，黃瓜、豆角爭(zhēng)先恐后爬滿了菜架，墻角的絲瓜、眉豆也努力地往房頂上爬去，它也要去開闊更大的視野沐浴更多的陽(yáng)光。
“谷雨麥懷胎”。天氣變熱了，菜地的蟲子愈加活躍了，菜青蟲躲在洋白菜里偷吃鮮嫩的菜心，紅蜘蛛、臭大姐也蠢蠢欲動(dòng)，抓蟲、除蟲必不可少，那時(shí)是鐵桶形的噴霧器，噴一次蟲管好長(zhǎng)時(shí)間。蔬菜品種多種多樣，各有各的習(xí)性，大蔥不怕旱，有“曬不死的蔥”之稱；“要吃蒜，泥里陷”大蒜喜歡潮濕、濕潤(rùn)的環(huán)境，要經(jīng)常澆水，大蒜長(zhǎng)出蒜苔后，趁著鮮嫩，要及時(shí)抽出來(lái)，抽蒜苔需要耐心和技巧，用兩個(gè)小木棍夾住蒜苗根部，輕輕一夾，一根蒜苔就抽了出來(lái)；韭菜是個(gè)好東西，就是草多，韭菜割了一茬又長(zhǎng)一茬，討人喜愛；金針通常種在壟溝邊，多年生植物，摘金針要在太陽(yáng)出來(lái)以前，此時(shí)金針含苞待放，還沒開花，正鮮呢，開花的金針就不好吃了，采回的鮮金針必須在開水中焯一下，否則人吃了容易中毒；青椒、西紅柿下雨后，要趕緊澆水，不然容易爛果……
麥?zhǔn)諏⒔溙锏?span id="wrrqy1t" class="candidate-entity-word" data-gid="6049288" qid="6660061523060200717" mention-index="0">油蟲多了起來(lái)，這些小蟲子繁殖力特強(qiáng)，對(duì)麥穗危害性很大，及時(shí)噴藥馬虎不得。麥子要適時(shí)澆地，黑天白日連軸轉(zhuǎn)。
收麥種秋是三夏大忙季節(jié)，以前是男女老少天不亮齊上陣，割麥子是體力活，剛開始割麥子，只干一會(huì)就腰酸背痛，忍不住站不身來(lái)，旁邊人鐮刀飛舞，不一會(huì)就割倒一大片，越想站身腰越難受，總被別人拉下一大截，只有塌下心來(lái)，才能越割越快，割下的麥子，用麥秸綁成麥個(gè)，用拖拉機(jī)拉到打麥場(chǎng)上，當(dāng)時(shí)脫粒機(jī)還不是全自動(dòng)的，把麥個(gè)鋪散開扔到脫粒機(jī)傳送帶上，前面有人往傳送帶上扔，后面有人用叉子把脫過(guò)粒的麥秸挑開，前面的麥個(gè)源源不斷的傳送過(guò)來(lái)，后面挑麥秸的也一刻不能歇，一會(huì)麥秸就堆的如小山一般。麥子脫粒后要及時(shí)晾曬，以防麥子發(fā)潮長(zhǎng)芽。打麥場(chǎng)上人聲鼎沸，熱火朝天，大地里也沒半刻停閑，拉糞澆地黑夜白天連軸轉(zhuǎn)，農(nóng)時(shí)不等人，現(xiàn)在玉米晚種一天，秋收時(shí)玉米就會(huì)晚收十天，澆地時(shí)，一畦畦的畦背不好掘，一鐵鍬下去凈是麥秸，擋好幾畝畦背十分費(fèi)勁。當(dāng)時(shí)，不論大人小孩都上陣，天不明就下地，早飯、午飯?jiān)诘乩锍?，有時(shí)天上雷聲隆隆，人們就更著急更要加緊。以后，有了聯(lián)合收割機(jī)，不用人工割麥子，需要兩個(gè)人站到收割機(jī)上用麻袋接麥粒，機(jī)子開的慢，下面的人跟著機(jī)子跑，上面接麥子的人把口袋滿了，下面接麥子的幾個(gè)人接住，然后大家再把麻袋裝到拖拉機(jī)運(yùn)到家中，天一明，趕緊曬，麥子收到家后，大家才長(zhǎng)長(zhǎng)喘了口氣，一年的收成到手了，家里有糧，心里不慌。曬麥子同樣不輕閑，把一二百斤一袋的蔴袋裝到車上，費(fèi)了好大勁拉到公路上，掃出一塊地方，把金黃色的麥子均勻地?cái)傞_，上午、中午用笆子劃幾遍，把麥子曬勻、曬透，曬干后，半后晌開始收麥子，堆到一起，麥秸多的用木锨揚(yáng)出去，然后裝布袋拉回家，倒入洋灰柜、甕里，顆粒歸倉(cāng)。要是在房上曬麥子麻煩多了，系上來(lái)，系下去，房子面積有限，要折騰好幾天。以后條件好了，掛倉(cāng)的大聯(lián)合收割機(jī)來(lái)了，麥?zhǔn)站洼p閑多了，人們只需在地里一站，等收割機(jī)把麥子割完后，鋪上大苫布，金色的麥粒就從儲(chǔ)糧倉(cāng)里源源不斷地流出，幾個(gè)人只管用袋子接麥粒，只要麥子收的不太濕，雇個(gè)車就能直接拉到糧庫(kù)賣掉，省卻許多麻煩，所以農(nóng)民們講究，化肥撒不勻再補(bǔ)二遍化肥時(shí)，不能撒太多，麥子快熟時(shí)，也不能澆太大的水，這樣割麥子時(shí)，麥子太青熟不了，一是不好割，二是水分大不好賣。大風(fēng)天不能澆麥子，麥子容易刮倒，趕上一場(chǎng)風(fēng)，地再濕，麥子一倒像一領(lǐng)席，不僅影響收成，還不能收割，得把倒伏的麥子幾個(gè)一把用麥秸綁起來(lái)，你說(shuō)煩人不？
麥子收完，澆地種玉米，五黃六月天，以前耩地是人拉耬的耬耩地，前面幾個(gè)人拉耬，有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)扶耬，一個(gè)人肩扛兜子，往耬眼里撒籽，后面一個(gè)人拉砘子，砘子是一個(gè)類似石碾的小農(nóng)具，拉砘子是用砘子把露著的種籽用土蓋住。以前人們?cè)谟衩椎刂虚g兼種大豆，大豆和玉米兼種對(duì)兩種莊稼的生長(zhǎng)都有益處。莊稼以玉米為主，谷子種的比較少，茳豆、綠豆、青豆、紅小豆為雜糧。地頭、高個(gè)子的高梁多種在地頭壟溝旁。
天氣已經(jīng)十分炎熱了，從種玉米到收獲還有三個(gè)月左右。幾天后玉米苗鉆出地皮，長(zhǎng)了三五葉之后，就要將密植的禾苗拔掉，當(dāng)?shù)胤Q為提苗、定苗，這是最輕閑的農(nóng)活，但真正考驗(yàn)人的活是鋤草。鋤玉米地的草用的鋤比鋤麥子的捋鋤大的多。天氣熱，植物生長(zhǎng)茂盛而迅速，“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”?！白阏羰钔翚?，背灼炎天光。力盡不知熱，但惜夏日長(zhǎng)?！毖籽紫娜?，揮汗如雨，鋤草懈怠不得，你哄地一時(shí)，它哄你一季。只有將地全部仔細(xì)地鋤一遍，才能斬草除根，以免草荒。
大田里莊稼長(zhǎng)勢(shì)喜人，灼熱的陽(yáng)光熱情地照耀大地，萬(wàn)物正是生長(zhǎng)的好季節(jié)，幾天不見，玉米苗已沒過(guò)小腿，此時(shí)天氣正熱，農(nóng)活進(jìn)入農(nóng)閑時(shí)節(jié)，但菜園里卻人聲鼎沸，西紅柿紅的、黃的果實(shí)累累，豆角一串串垂下來(lái)，紫色的茄子紫桿、紫花，紫色的果實(shí)泛著亮光，綠的發(fā)油的油菜、割了一茬又一茬的韭菜；曬不死的大蔥，傲視群雄的辣椒、頂花帶刺的黃瓜……各類蔬菜竟相開花結(jié)果，菜園里處處洋溢著豐收的喜悅，艱辛勞動(dòng)下收獲著汗水和幸福。
太陽(yáng)熱情地溫暖著大地，炎炎夏日里，秋風(fēng)悄悄地從酷暑里滲透進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)涼意?！邦^伏蘿卜二伏菜，三伏種蕎麥?！碧}卜比較好種，上肥掘地再用鐵鈀平好，胡蘿卜滿天星撒籽即成。種白蘿卜須封背。二伏開始種白菜，呢現(xiàn)在人們都是在立秋那天左右種，把地平好后，用鐵鍬再封一道道的背，用鋤把在背上推出一道淺溝，撒上籽，再把土推平，在溝里放水，再把水推到背上，過(guò)幾天，密密麻麻的白菜苗就冒出來(lái)了，以后定苗、除草。如上所是澆水……待到深秋，把咨意生長(zhǎng)的白菜葉子收攏起來(lái)，用干草或繩子綁起來(lái)，等到寒風(fēng)起，萬(wàn)物肅殺之時(shí)，把一冬的主打蔬菜運(yùn)回家，此時(shí)，地里一片歡聲笑語(yǔ)，“莊稼看著別人的好?！蹦慵业陌撞碎L(zhǎng)得真好，不賴“。心里盤算自家的也不錯(cuò)呀。“立冬不砍菜，別把老天怪”，白菜到家，去黃葉、剁老根碼垛，用蔴袋蓋好，即防寒又傷不了熱，這可是一冬天的最重要的蔬菜呀。
“白露早，寒露遲，秋分的麥子正當(dāng)時(shí)?！弊蠲Φ那锸諘r(shí)節(jié)到了。以前生產(chǎn)隊(duì)里都是把玉米整株砍下，堆到場(chǎng)里，忙季過(guò)后再把玉米從秸稈上撇下來(lái)。收谷子是用鐮鶼谷穗，收豆子麻煩，要把豆秸用鐮刀削倒，扎捆，背到地頭，然后再運(yùn)到場(chǎng)里，把豆秸曬干，用轆轤軋或用木棍敲打，把豆子曬干收囤。
騰出地后，運(yùn)氣好來(lái)場(chǎng)秋雨，地里墑情好就要搶種冬小麥。種小麥馬虎不得運(yùn)底肥，澆地耕地，種麥子耕地有講究，耕地前要上糞料或撒化肥，以前大鐵牛拖拉機(jī)耕地要以根據(jù)澆地地勢(shì)耕，最后會(huì)在地勢(shì)高處留條大墑溝，要把高處的土用鍬填墑溝，把墑溝填平，還要把高處的土扔到地勢(shì)低的地方，平整好土地對(duì)一年澆地至關(guān)重要，垅溝嘴地勢(shì)要略高，地勢(shì)平坦略往遠(yuǎn)處傾斜。平整好的土地，在澆地時(shí)不跑水，干活又輕閑又省水，反之整不好高處的澆不上水，低處的水流不過(guò)去憋崩了畦背往別的畦跑，累的人滿頭大汗，水流不順暢，令人顧此失彼，莊稼踩的東倒西歪，泥濘不堪。修壟溝亦如此，臨近出水口的壟溝每年要往壟溝里面填土，保持住地勢(shì)略高，往下地勢(shì)逐漸偏低點(diǎn)，這些活不能偷懶，別認(rèn)為是可有可無(wú)的事，你不修壟溝沒關(guān)系，澆地費(fèi)力吃苦是你自己的事，這絕不是做的無(wú)用工。
地耕好后，要耙地，耙是類似四方形的農(nóng)具，四個(gè)木框之間有兩根豎杠，下面是耙齒。耙地是個(gè)技術(shù)活，耙地時(shí)把耙綁在拖拉機(jī)后，耙地的人要手拽繩子，雙腳蹬在耙上，車在前面跑，蹬耙時(shí)雙腳要在耙上均勻晃動(dòng)，拽動(dòng)繩子適時(shí)抬耙，把田地里的坷垃耙碎，將地耙平，以利保墑、除草，技術(shù)好的老農(nóng)在耙上輕松地晃動(dòng)，時(shí)快時(shí)慢，時(shí)而抬耙把耙齒帶起來(lái)的土塊耙碎，輕松自如，耙下無(wú)土，新手則不然，手忙腳亂，越晃耙下土越多，一會(huì)耙下就推滿了土塊，整個(gè)耙會(huì)向一邊傾斜，耙出來(lái)的地高低不平，一道溝一道崗，稍有不慎，甚至人還可能會(huì)從耙上滑落，有一定危險(xiǎn)，所以蹬耙者技術(shù)老成者居多。耙完地，就該耩地，耩地多為小拖拉機(jī)自動(dòng)播種，把麥種倒入機(jī)子中，每畝地按斤數(shù)定好，前面自動(dòng)播種，后面一人蹬蓋，蹬蓋比蹬耙容易的多，蓋為荊條串成面積較耙大，蓋的荊條全都連在一起，人在蓋上可隨處移動(dòng)，活動(dòng)面積大，比耙容易掌握。不似耙只能在幾處落腳，活動(dòng)空間有限。人在蓋上左右前后晃動(dòng)，把麥種用土蓋住，地平整好了，接著用刮板封畦背，地若不平整，再用鐵鈀平一遍，然后修壟溝，大功告成，為了麥苗抗寒安全越冬，單等初冬時(shí)節(jié)再給麥子澆一次打凍水，田里一年的活計(jì)大致完成。
現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)科技飛速發(fā)展，除草、滅蟲從噴霧器有的也換成了用無(wú)人機(jī)。以前澆地時(shí)的修壟溝，改水口、封畦背農(nóng)活也早已過(guò)時(shí)，遍布田地的灌溉管道，澆地時(shí)只需打開用水開關(guān)，就能輕松搞定。撇玉米用的是大聯(lián)合收割，直接秸桿切碎還田。更重要的是糧食產(chǎn)量逐年增加，相信不久的將來(lái)，全新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理方式更加高效、輕松，糧食農(nóng)作物會(huì)更加優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，前景會(huì)更加美好。
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