在護膚品中，水通常位列成分表的第一位，占比在70%以上；它作為溶劑，能幫助溶解有效成分，調節(jié)產品膚感。
所謂「無水美容」產品，并非指產品中不含水，而是通過生產工藝的改進，或產品配方、劑型的調整等方式，實現產品的成分表「無水化」。
無水配方即應運而生。春雷社盤點了當前市場主流的無水配方產品，主要分兩種方向：
1）以油類/植物提取物/微生物發(fā)酵濾液取代水
比如說，近兩年很火的「以油養(yǎng)膚」產品，養(yǎng)生堂旗下的樺樹汁面膜（以樺樹汁代替水）都是其中的代表；除此之外，微生物發(fā)酵濾液、植物提取物、鮮榨果汁等都是替代水的熱門方向。以聯合利華旗下品牌love beauty and planet為例，它就摒棄了傳統(tǒng)洗護配方中所需的去離子水，而采用天然椰子水以替代。
2）以固體、粉末等劑型方式規(guī)避用水
比如凍干粉、潔顏粉、皂類等產品。新西蘭美妝品牌Enthique Beauty旗下產品，就全部采用固體形式，不含任何水分；OWA HAIRCARE則通過推出洗發(fā)粉來解決洗護產品的耗水問題。
Part 01
無水配方：國外重環(huán)保，國內看功效
作為一種新興的趨勢，「無水美容」（Waterless Beauty）近幾年被各大市場數據機構頻頻看好。英敏特認為，美容品牌需要尋找替代資源，改變現有產品，以逐步減少對水的依賴；美國whole Foods market則將其列為2021年五大美容趨勢之一。
無水美容在歐美的時興，更多與其所提倡的節(jié)水、環(huán)保、可持續(xù)理念相關。包括雅詩蘭黛集團收購的Milk Makeup，寶潔集團旗下的Waterless，以及無水美妝第一品牌Pinch of Colour，都旗幟鮮明地將節(jié)水節(jié)能、可回收、零浪費理念體現在了品牌立場、產品研發(fā)上。
相較而言，國內流行的「無水配方」，則更多地迎合了消費者對于功效的需求。強調「不額外添加一滴水」，一般利用鮮榨汁、植物提取物、生物發(fā)酵濾液等，代替護膚品配方中所需的去離子水，以達到其宣稱的「有效成分不被稀釋」的增效、高純效果。
值得一提的是，雅詩蘭黛小棕瓶、蘭蔻小黑瓶的大牌效應，成功帶火了「二裂酵母發(fā)酵產物溶胞物」這個網紅功效成分。由于溶胞物主要是益生菌的細胞壁碎片，以及各類氨基酸、多肽、礦物質等「干貨」成分，所以一般采用傳統(tǒng)的有水配方。
相比而言，名字相近，但成本更低廉、原料中含有大量液體的二裂酵母發(fā)酵產物濾液，能夠替代傳統(tǒng)配方中的去離子水，迅速成為市面上「無水配方」的主流（大名鼎鼎的SK-II神仙水即是以二裂酵母發(fā)酵產物溶胞物作為精華水基底，位列成分表第一位）。
根據愛采購網信息，一款二裂酵母發(fā)酵產物溶胞物的價格為1500元/kg，而二裂酵母發(fā)酵產物濾液則為339元/kg，價格相差近5倍。
廣州某知名護膚品代工廠產品經理告訴春雷社，以二裂酵母發(fā)酵產物濾液代替水所制成的精華水/面膜等產品，是當前最受歡迎品牌商的無水配方方向之一。
美麗修行數據也顯示，借助「無水配方」的東風，二裂酵母發(fā)酵產物濾液的消費者關注度半年飆升了31個名次，位列美修《2021年中功效成分榜單》第16名。
Part 02
無水配方是營銷噱頭嗎？
「滴滴精華」「不額外添加一滴水」，是國內無水配方產品最常見的宣傳語。在公眾的認知中，無水情況下，意味著核心成分濃度更高，產品更有效。但實際真的如此嗎？
在采訪中，有研發(fā)專家直指，無水配方更多的是一種「偽概念」，一是因為護膚品從原料到加工和生產，每個環(huán)節(jié)基本都離不開水，實際上很難有真正意義上的無水產品；二是，除了油類、膏類、粉類產品，市面流行的無水概念，更多的是將配方所需的水，前置到了原料環(huán)節(jié)添加；或者替代水的原料中本身就含有大量水分。成分表中的「無水」，是一種文字游戲。
知乎博主、清華大學碩士楊少博撰文表示，無水配方中最常見的各種發(fā)酵產物濾液、植物提取物，在生產過程中就會添加大量的水或有機溶劑。
以二裂酵母發(fā)酵產物濾液為例，其菌種發(fā)酵的培養(yǎng)基，就有90%以上是水，最后所得到的濾液中同樣含水；而玫瑰提取液的生產過程中，加入的水和乙醇的總含量超99%。
但這并不意味著，無水配方就一無是處。主流的無水產品中，一般是通過微生物發(fā)酵所得到的發(fā)酵濾液代替純水，如華熙生物旗下的糙米發(fā)酵濾液、暨源生物旗下的積雪草雙菌發(fā)酵濾液。相比普通的植物提取，發(fā)酵工藝能使植物中的大分子轉為小分子，進而提高活性成分的滲透性能，具有更天然、有效及安全的特性。這也是這類無水產品的優(yōu)勢。
此外，對某些遇水容易失效或影響活性的成分，通過避免在配方中添加水，也能夠更有效地保持產品的貨架期活性。比如，一些產品會通過用多元醇代替水，以免使配方中的抗氧化成分遇水被水解氧化；在天貓暢銷10萬+ 的高露潔酵素牙膏同樣采用了無水配方，原因是「為了保持酵素活性」，因為酵素在遇水后會催化配方促使酵素分解。
另一方面，某些分子小、活化力高的原料，相比水具有更好的滲透力、溶解能力。以樺樹汁為例，根據某原料商的介紹，白樺樹汁的半峰寬低于純水，屬于小分子團水，顆粒小、含氧量高，在使用上，比純水更快被皮膚吸收，促進肌膚新陳代謝。
Part 03
「無水配方」市場分析
2017年底，養(yǎng)生堂「不添加一滴水」的樺樹汁面膜正式上市。作為率先打出無水配方的面膜產品，樺樹汁面膜在終端市場的反響還不錯，如今成為養(yǎng)生堂化妝品品牌銷量第一的面膜，累計熱銷230萬片+（數據來自養(yǎng)生堂天貓官方旗艦店）。同時，養(yǎng)生堂也開發(fā)了一系列天然樺樹汁產品，包括樺樹汁保濕噴霧/保濕液/保濕乳/身體乳等。
除了樺樹汁，通過蒸餾萃取方式提取的蘆薈葉水、玫瑰花水、牡丹花水等原料也是不少無水產品的主打賣點。溪木源就推出一款輕透無水玫瑰雪融霜，主打用突厥薔薇花水代替去離子水，以高倍濃縮精粹實現強效保濕；
微生物發(fā)酵領域，華熙生物旗下主打發(fā)酵源活性成分的品牌肌活，則利用酵母菌/大米發(fā)酵產物濾液打造的無水配方產品——肌活糙米煥活精華水，同樣非常受消費者歡迎。
除了華熙生物，神秘博士、花皙蔻、瑞沛Lab101等品牌均推出了以微生物發(fā)酵產物濾液為基底的無水產品，品類上以面膜、精華水等產品為主。
目前，國內無水產品仍以植物提取物、微生物發(fā)酵濾液、植物提取物+微生物發(fā)酵濾液三種代替純水的方向為主。春雷社分析發(fā)現，植物提取偏向采用市場教育已經成熟的天然植物花水，而微生物發(fā)酵則多見于網紅成分二裂酵母發(fā)酵產物濾液，以糙米、貢米等原料發(fā)酵的濾液也較受歡迎。
相比普通的有水配方產品，以植物提取物或發(fā)酵濾液替代水，是否會增加產品的生產成本？答案顯而易見。據知情人向春雷社透露，「一般來說，用比較普通的發(fā)酵濾液代替水，代工產品的成本每公斤會貴50元；如果用黑云杉提取物、海茴香提取物等比較貴的原料，則會高六七十元?！?/span>
事實上，無水產品在終端的定價也證明了這點。以華熙生物旗下的肌活糙米水為例，其定價為288元/300ML，神秘博士、花皙蔻的無水面膜的價格均為99元/10片。
與此同時，這些產品也取得了不錯的市場反響。肌活糙米精華水位列其天貓旗艦店銷量第一，總銷售超60萬支，成為雙11國貨精華水top1（數據來自華熙生物官網）；神秘博士二裂酵母精華發(fā)酵面膜同樣作為該品牌的明星產品，總銷量超20萬。
科學護膚時代，無水產品一定程度上迎合了“配方做減法、功效做加法”的大眾需求，具有鮮明易懂的傳播點。借助網紅成分的東風，當前無水產品在終端的表現也可圈可點。相信隨著上游原料、微生物發(fā)酵技術的成熟，未來無水產品在市場的運用也會更具有想象空間。
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