臨清傳統(tǒng)小吃有六七十種，據(jù)說只有老臨清才都吃過，吃過的趕緊對號入座！
臨清小吃
自隋開永濟(jì)渠以來，臨清便成運河岸邊的商埠之一。唐宋時期，臨清是北方運河的重要糧倉，號稱“天下北庫”。
元開會通河，京杭大運河遂與隋唐大運河交匯，臨清勢扼三河之口，北及大都，西抵洛陽，南達(dá)杭州，成為東西南北之要沖。阿拉伯、波斯商人，徽商、晉商、浙商、閩商紛至沓來。
明清時期，臨清迅速崛起，成為北方的商業(yè)中心，繁榮興盛達(dá)五百年之久，有“繁華壓兩京”、“富庶甲齊郡”之美譽(yù)。“南有蘇杭，北有臨張”，臨清的小吃很有特色，漢族，回族，徽菜，魯菜，醬菜等，各有千秋，互相交融。
臨清湯，燒餅夾肉，炸荷包，豆沫兒，十香面，回民扣碗兒，馓子，沏雞蛋，尹閣下凡肉，還有臨清蓼花，爆肚兒，炒雞絲，炒燜子，猴爬桿兒，濟(jì)美醬菜，甜醬瓜，進(jìn)京腐乳，一品齋的點心，羊下水兒，托板豆腐，炸油香，武德奎肉餅，臨清燒麥，清真八大碗，餅卷肉，尿泡肉，撈溫面，鮮花餅，八寶布袋雞，棗脯，大寺煎包，徐家煎包，鍋貼，熱羊肚、羊雜碎，油酥火燒，劉垓子白仁，石槽燉雞，竇家蒸包，清真寺豆糕，金郝莊鬼子雞，洪家氽丸子，粉蒸肉，花椒肉，辣子扣肉，五香扣肉，王四輩熟牛肉，炸盒子，烙托子，炸炸糕，紹氏酥魚，黃燜雞，呱嗒，瓜干，炸三角，黃米面切糕，黃米面粘窩窩等等，上至主食，下到湯類，再到甜點，茶食，醬菜，可謂應(yīng)有盡有。
歷史淵源
臨清是世界文化遺產(chǎn)之城，文化底蘊(yùn)深厚。明朝萬歷年間，臨清鈔關(guān)稅收居運河八大鈔關(guān)之首。乾隆爺親筆題名“臨清傍運河，富庶甲齊郡”，繁華可見一斑。
臨清人杰地靈，名人輩出，古跡眾多。明代“后七子”之首謝榛，古箏演奏家金灼南，抗日民族英雄張自忠，國學(xué)大師季羨林，都是臨清人。素有“武有張自忠，文有季羨林”之稱。
臨清還是“南拳北腿”，北腿——臨清潭腿的發(fā)源地，素有“北腿之宗”的美譽(yù)，臨清還是著名的京劇之鄉(xiāng)，山東快書的發(fā)源地。臨清還是故宮，皇陵貢磚的燒造地，有“臨清的磚，北京的城”的美譽(yù)。
文學(xué)名著《金瓶梅詞話》，就是以臨清碼頭為故事原景地，進(jìn)行創(chuàng)作的。《金瓶梅詞話》記載，“這臨清閘上是個熱鬧繁華大馬(碼)頭去處，商賈往來之所，車輛輻湊之地，有三十二條花柳巷，七十二座管弦樓。”
明代大學(xué)士、茶陵派領(lǐng)袖李東陽(1447年～1516年)有《臨清二絕》：十里人家兩岸分，層樓高棟入青云。官船賈舶紛紛過，擊皷鳴鑼處處聞。折岸驚流此地回，濤聲日夜響春雷。城中煙火千家集，江上帆檣萬斛來。不難想象，過去如此繁華的運河都市，自然留下不少精品美食。
小吃種類
經(jīng)過整理發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)種類有六七十種，列舉如下：
臨清湯，
燒餅夾肉，
餅卷肉，
十香面，
臨清扣碗兒，
香油馓子，
沏雞蛋，
炸荷包，
炸馬堂，
炸果子，
炸糖蓋兒，
徐家豆沫兒，
尹閣下凡肉，
下渡口的燜餅，
蓼花，
嘎嘎，
水爆肚兒，
炒雞絲，
捶雞面，
炒燜子，
雜拌兒，
三鮮砂鍋，
陽春面，
猴爬桿兒，
濟(jì)美醬菜，
甜醬瓜，
甜萵苣，
進(jìn)京腐乳，
臭豆腐，
一品齋的點心，
羊下水兒，
托板豆腐，
炸油香，
武德奎肉餅，
臨清燒賣，
清真八大碗，
尿泡肉，
撈溫面，
綠豆糕，
鮮花餅，
梨膏糖，
八寶布袋雞，
棗脯，
大寺煎包、徐家煎包，
四美村鍋貼，
熱羊肚、羊雜碎，
油酥火燒，
白仁，
石槽燉雞，
竇家蒸包，
金郝莊鬼子雞，
洪家氽丸，
粉蒸肉，
花椒肉，
辣子扣肉，
五香扣肉，
王四輩熟牛肉，
炸盒子，
烙托子，
燜饃饃，
香油饃饃，
炸糕，
炸里脊，
紹氏酥魚，
黃燜雞，
呱嗒，
瓜干，
蒸碗兒，
炸三角，
炸素丸子，
腌雞蛋，
方城肉，
黃米面切糕，
粘窩窩，
油煎粘窩窩，
三點水席，
結(jié)語
千年古運河，悠悠臨清巷。如此眾多的臨清小吃，構(gòu)成了燦若星河的美食文化，臨清人愛吃，懂吃，會吃。如果你到臨清，一定要到古香古色的大街小巷，去尋找這些歷史悠久的美食，大飽口福吧！（統(tǒng)計有限，還請大家多多指正。）
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