沒有院子也要種菜，為的是新鮮的蔬果，更是豐收的喜悅。
都說種菜是中國人的天賦，這種天賦最近尤為吃香，在綠化帶找野菜，不如在家種菜，來看??封控小區(qū)一居民曬“陽臺種菜”：生菜、芹菜、香菜、蔥……快來取取經(jīng)！
當(dāng)下更是春播的好時節(jié)，生菜啦，豆苗啦，雞毛菜啦，都可以播種并等待收獲了。
??生菜 圖片@野生盆栽
手頭沒有種子和幼苗怎么辦呢？切根丟土里，丟水里，生根發(fā)芽，餐余垃圾搖身一變就能變成新鮮蔬菜。
擔(dān)心種不好？大多數(shù)蔬菜的生命力是很頑強的，相信它們會回饋給你盛大的驚喜。養(yǎng)花群的小伙伴也在春天開啟了種菜模式，眼前一片“綠”。
蔥蒜豆苗雞毛菜，這些菜成功率超高
剛?cè)腴T種什么菜好？
點擊率最高的大致有蔥、蒜、豌豆、生菜、雞毛菜、香菜，其他種的比較多的還有辣椒、綠豆、紅豆、菠菜。以百科全書聞名的DK也出過一本關(guān)于種菜的書——《DK自給自足的樂活時蔬：小菜地園藝者的簡易種植指南》，對入門的建議是：
西紅柿、大蒜、紅花菜豆、天宇米、蠶豆、冬南瓜、胡蘿卜、圓蘿卜、瑞士甜菜、東方青菜、覆盆子、生菜、火蔥、李子、辣椒、萵苣、苤藍、大黃、香菜、荷蘭芹、薄荷、卷心菜、黑醋栗、藍莓
??蔥 圖片@Chloe
除了好種與否，還要考慮的問題是當(dāng)下的季節(jié)，房間的朝向。蔥蒜是從冬到春種下的，豌豆是春天種下的，香菜適合春夏，生菜和雞毛菜一年四季都可以。養(yǎng)花群群友冰芽引用了一句老話，“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。再次引用DK的種菜書，常見的農(nóng)作物按照季節(jié)可以這樣分：
春季：西紅柿、辣椒、茄子、菠菜、胡蘿卜、土豆、大蔥、香菜、萵苣等；
夏季：菠菜、萵苣、胡蘿卜等；
秋季：大蒜等；
冬季：洋蔥、大蒜等；
一年四季：生菜、再生沙拉菜、小青菜。
??蒜 拍攝：毛奕云
當(dāng)然，也一定要考慮房間的朝向。大多數(shù)蔬菜都喜陽，但也有一些葉菜喜冷涼環(huán)境：
朝南或朝西：辣椒、桃子、茄子、草莓、香菜等喜陽作物。
朝北或朝東：生菜、卷心菜、羽衣甘藍、菠菜、夏季沙拉及多葉的十字花科植物。
??豌豆苗 圖片@Chloe
很多人擔(dān)心收獲要等很長時間。雞毛菜其實就是上海青的“幼年”版本，種下去最快一周多可以吃。豆苗水培，十天左右就能吃。生菜切根培育，最快十天就能吃。蔥長得也是非常快，剪了還能長。
??豌豆苗方便面 圖片@Chloe
小菜自由，指日可待！
土培最常規(guī)，還可以“懶人水培法”
既然決定要種的菜了，接下來當(dāng)然是怎么種。
常規(guī)的方法是土培，可以播種子，也可以埋塊根，種小苗。菜根和塊莖不要扔，還能再生。菜場里的紅蔥頭是可以種的，不過四季蔥更加強壯。蒜頭和土豆一不小心發(fā)芽了，就直接種了吧。生菜、芹菜、小白菜、上海青等蔬菜切下來5-10厘米的根也可以種，切下來還可以再長葉子，有網(wǎng)友驚喜地說“大概可以吃三茬！”
??蔥 拍攝：毛奕云
當(dāng)然也有的植物需要買種子，買小苗。推薦在淘寶上找壽光、揭陽的種子店，還有中蔬種業(yè)——種子由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成。拼多多上靠譜的店也是可以的。
??香菜 拍攝：毛奕云
如果你家里沒有土，沒有盆，或者打心眼里不喜歡土培，那么水培也是很棒的！前面提到的蔥、蒜、土豆、生菜、芹菜、小白菜、上海青統(tǒng)統(tǒng)可以水培，水沒過底部，經(jīng)常換水即可。蔬菜類推薦使用瓶瓶罐罐，塊莖類推薦使用沒有洞的蔬菜塑料盒，都能快速地開啟種菜生涯。
??土豆（已生根版） 拍攝：毛奕云
還有一種特別的水培方式，適用于芽苗菜。所謂芽苗菜其實就是豆芽，是綠豆、紅豆、麻豌豆等豆類的種子培育出可食用的芽菜。首先在水里泡發(fā)種子，然后在種子上覆蓋紙巾，每天噴水2-3次，放在陰暗的地方。生根后，再在底部托盤中加水，放到明亮的地方。長成如下圖所示，就可以吃啦！
??綠豆苗 圖片@冰芽
水培更容易生根，更適合懶人，但也有其缺點——同樣的時間和環(huán)境，生長的速度更慢；同樣的品種，收割的次數(shù)更少。小紅書用戶@襲小廚和她的菜園子就做過對比實驗。
??豌豆苗 圖片@孫云
總結(jié)一下：
種菜可以用種子、塊根或苗。種子的優(yōu)點是便宜，苗的優(yōu)點是節(jié)省生長時間。
栽培方式可以是土培，也可以是水培。土培的優(yōu)點是健壯且生長快，水培的優(yōu)點是清潔且簡單。
??辣椒 拍攝：毛奕云
在這個春天里，綠色食品驟然間變成了“奢侈品”，是需要搶購的對象。自己種的菜，不僅能填飽肚子，還更健康。你可以避免農(nóng)藥的使用，獲取更多的維生素和抗氧化劑。據(jù)DK的種菜書，蔬果的維生素和抗氧化劑含量“采摘后的7-14天減少一半。”
??雞毛菜和蔥 圖片@孫云
但我們種菜，不僅僅是為了吃菜——綠色養(yǎng)眼也養(yǎng)心，讓我們身處公寓，也能與自然鏈接。它還有益于環(huán)保，減少運輸蔬菜的“碳足跡”，幫助我們更快地達成“碳中和”的目標(biāo)。
??貓貓伸爪：小芽什么時候才能長大呢？ 拍攝：毛奕云
不要被空間所局限了。陽臺也能種菜，廚余也能水培，加油城市種菜人！
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來源：周到上海
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