圖片來源@視覺中國
文｜新響
疫情影響下，旅游業(yè)發(fā)展遭遇重創(chuàng)，但周邊游、近郊游的需求替代了長途游，跨省游，市郊民宿成為越來越多人逃離城市，奔赴田園生活的新選擇。各地民宿市場特別是精品民宿迎來了自己的“高光時刻”，通過小紅書、抖音等各類平臺的營銷推廣，在疫情疊加效應下，精美民宿一房難求，預定火爆。周末價格超過1200一晚，甚至有的民宿節(jié)假日只接受整租，最低要5000元起步。
興于疫情的城郊民宿
“提前10天訂都已經(jīng)沒有多少了?！睆?月初開始，小圓（化名）就開始籌劃清明節(jié)出游計劃了，她在小紅書、途家上找了一圈，最終鎖定了10多家小有名氣的“網(wǎng)紅民宿”。
周末假期去郊區(qū)住住民宿，是小圓這兩年最多的休閑方式了。
疫情兩年多時間，北漂的小圓一次老家沒有回過，之前每年總會有一兩次的國內(nèi)游全部泡湯。“兩年多了，我最遠就是去過一次壩上，看了看草原。”所以平時在小紅書、抖音上找京郊民宿就成了小圓主要的休閑度假方式。
“但這兩年民宿價格有點離譜了?！逼綍r價格在600元-800元之間一晚，周末在1000元-1200元之間，假期一般都會超過1200，有些民宿甚至達到了三四千一晚，更有民宿者節(jié)假日不接散客只接整院出租，價格最低的也要五六千起，超過萬元包場的比比皆是。
“一些很火的民宿周末提前一個月就沒房了，稍差也得提前一周?！毙A說。
3月20日，距離清明假期還有近半個月，小圓終于下定決心，和朋友定下了一個位于北京懷柔的民宿，1368元/天。定完后小圓發(fā)現(xiàn)同樣的房型立刻漲到了1710元。第二天，這家有5間客房的民宿4月3日和4日清明假期的客房已經(jīng)全部訂滿。
據(jù)中國旅游與民宿發(fā)展協(xié)會發(fā)布的《2021年上半年國內(nèi)民宿行業(yè)發(fā)展研究報告》顯示，疫情前的2019年，國內(nèi)在線民宿市場交易規(guī)模為209.4億元。2020年受到疫情影響下降到125.8億元，而2021年上半年再次回升到201億元，甚至已經(jīng)接近2019年的全年水平。即使在疫情還沒有完全過去的2021年，全國民宿數(shù)量依然逆勢上漲，數(shù)量平均增長率達到61%。
2021年前三個季度，全國TOP10客源地城市中，北京、上海、廣州、成都、深圳分列前五位。一線城市受益于本地人口基數(shù)大，成為民宿市場客源的主力貢獻地區(qū)。其次是?？?、深圳、重慶、杭州、昆明和武漢等傳統(tǒng)旅游城市和新一線城市。
中國旅游協(xié)會民宿客棧與精品酒店分會會長張曉軍表示，從全國層面來看，2020年-2021年全國民宿行業(yè)發(fā)展，可以用“涇渭分明”來形容。
整體上看，受疫情影響民宿行業(yè)慘淡，跨省旅游幾乎停滯，以省外市場，遠程客源為主的民宿經(jīng)營十分困難。但近郊游、周邊游的爆發(fā)，讓本地民宿，特別是城郊型民宿的生意越來越好。“可以說是近年來最好的一波市場行情?！?/strong>張曉軍說。
都在想辦法先活下去
2018年，奶茶姐（化名）和家人在北京密云古北水鎮(zhèn)外的一個村子里，開了一家“司馬臺19號民宿”，有3棟2層小樓共6個房間和其他公共空間。
當年十一假期開業(yè)，在沒有宣傳的情況下，房間就已被訂滿。2019年情況也很不錯，她感覺四五年左右就可以收回200萬左右的投資成本。
所以當年在第一期兩棟樓的基礎上，奶茶姐又租下了一棟，專門開辟了廚房、餐廳、員工房和自住房，準備擴大規(guī)模。
2020年初疫情突如其來，1月-4月民宿停業(yè)，失去了一部分春節(jié)客流。本以為會受到影響，但在5月開業(yè)后卻沒有想象中的差。
長途旅游和出國游停滯，短途游和郊區(qū)游成為市民休閑度假的首選，北京本地游客不降反增，2020年營業(yè)收入和2019年基本持平。
從2021年開始，奶茶姐明顯感到本地游客數(shù)量開始下滑，而外國游客數(shù)量卻開始上漲。
“可能本地客消化差不多了，國外疫情形勢嚴峻，出京限制多，在京工作的外國人也只能選擇京郊游。”奶茶姐說，今年這種情況更明顯，春節(jié)開始至今，民宿只接待了一波國內(nèi)游客，其余都是外國游客。
奶茶姐預計，2022年的情況可能比2021年還要差一點。本來希望的四五年收回成本的預期，因為疫情會被拖長。但整體上看，未來還是有希望的，她已經(jīng)準備將第三棟樓里還有的幾間空房收拾出來，擴大經(jīng)營。
在困難掙扎中有希望，在活下來中找出路，是疫情中眾多民宿主的真實寫照。
龍成關的第一次創(chuàng)業(yè)就是民宿，在廣西黃姚古鎮(zhèn)。那是一家純粹的景區(qū)民宿，疫情前經(jīng)營情況還不錯。
2017年，龍成關和廣州美院的同學合伙在廣東鶴山的古勞水鄉(xiāng)，又盤下了一座廢棄的小學校舍。投資600多萬，耗時3年的時間整修，新開辦了一家藝術(shù)主題精品民宿——水墨方塘藝術(shù)酒店&仁美術(shù)館。共30余間客房，已開放20余間。
“2020年剛一開業(yè)就遇上了疫情?！饼埑申P說，鶴山本地休閑度假需求不是太強烈，雖然距廣州只有六七十公里，車程也僅僅1個小時左右，只是因為不屬于廣州市，疫情不能“離開廣州”的限制，將很多周邊城市的游客擋在了門外。
“影響確實很大，但我們?nèi)匀荒芑钪?，還能基本維持平衡。”龍成關說。
但他在廣西黃姚古鎮(zhèn)的民宿，則面臨更大的困難?！爸皬臎]經(jīng)歷過連續(xù)幾天零入住的情況，現(xiàn)在基本上一周也沒有一單?！饼埑申P說，現(xiàn)在當?shù)刂涣粝铝藘擅麊T工，維持最低運營成本，仍然是入不敷出?！耙呀?jīng)在考慮出手了，只是現(xiàn)在這種狀況也沒人敢接手。”
現(xiàn)在，龍成關將大部分精力放在了仁美術(shù)館，2020年5月疫情初步緩解后，經(jīng)營情況好轉(zhuǎn)起來，來自廣州、深圳、珠海等周邊城市的訂單多了起來，讓他也有了信心?！拔覀儚拈_業(yè)起就一直處于‘非常態(tài)’?！币咔榭偸欠磸统霈F(xiàn)，他的心情也在不斷經(jīng)歷大起大落。經(jīng)常有客戶因為當?shù)赝蝗怀霈F(xiàn)疫情，被限制出市，訂單取消的情況。
“下周就是清明節(jié)小長假了，按道理應該房間早就訂滿了，但到了29號還一間都沒有定出去。”龍成關說，即使這樣他也并不著急，疫情讓大家的行程都不確定起來，很可能在假期前兩天訂房量突然增長。
“大家需要走出去放松一下的心情還是很強烈的?！?/strong>
奶茶姐的民宿并未登上攜程、途家等OTA平臺，“之前也登過，運營壓力大，也容易賣超。”現(xiàn)在運營的平臺只有Booking繽客網(wǎng)一家。29日中午，新響采訪中，奶茶姐的手機響了起來，“清明節(jié)假期最后一間房也訂走了?！?/p>
不靠網(wǎng)紅濾鏡如何自救
在小圓的朋友圈、小紅書和大眾點評上，經(jīng)常會發(fā)一些周末郊區(qū)民宿的內(nèi)容。在她周圍有一群朋友，也常會互相發(fā)一些在網(wǎng)上看到的“網(wǎng)紅民宿”，相約周末出游。
“但是也不能總?cè)?，動輒單次人均消費上千塊，一個月有一次就很滿足了?！毙A說，她和周圍的民宿愛好者一樣，是典型的“顏值控”，挑選民宿有一個非常重要的標準：好不好看，適不適合拍照發(fā)朋友圈。
白色、藍色、灰色等具有地中海風格的建筑，原木色、工業(yè)風等帶有北歐風的裝修，是很多年輕人追捧的民宿風格。
雖然早在2020年就被密云文旅局評為網(wǎng)紅打卡民宿，但奶茶姐從不認為自己的民宿是普通意義上的“網(wǎng)紅”，也不認為光憑網(wǎng)紅的氣質(zhì)能夠讓自己走得更長久。
與現(xiàn)在很多網(wǎng)紅民宿主打所謂的地中海風、北歐風不同，19號院只是古北水鎮(zhèn)附近村民回遷的二層小樓，雖然做了一些網(wǎng)紅化的改造，但與當?shù)仄胀窬右矝]差多少。
疫情停業(yè)期間，奶茶姐自己開通了小紅書賬號，通過分享西點烘培，短短兩個月積累了1萬多粉絲?！艾F(xiàn)在自己不怎么發(fā)了，都是客人來了發(fā)，口碑是口耳相傳的?！?/p>
“我不想做那種追求新鮮感，一次性拍照打卡的民宿?！蹦滩杞阏J為，這幾年新開的不少網(wǎng)紅民宿確實很漂亮，也各有特色，但也有可能是“濾鏡”來的，實際體驗上和宣傳上可能差距很大。而她選擇在服務和特色經(jīng)營上先人一步，西餐烘培和中餐火鍋是這家民宿的兩大亮點。
出于對烘培的喜愛，奶茶姐在疫情前就自費去了國內(nèi)外很多地方學習西點，2016年又師從意大利的米其林面點師學習烘培?，F(xiàn)在民宿提供的早餐面包和其他甜品，都是自己制作。家長還可以和孩子一起做烘培，也都是免費的。
同時，她還花費數(shù)萬元請專業(yè)的餐飲制作公司研發(fā)了獨特的火鍋底料和調(diào)料，現(xiàn)在19號院的火鍋底料是可以在市面上對外銷售的產(chǎn)品。
“外國游客很多就是被我們的西點吸引來的，還會介紹朋友來，還有客人走的時候會帶走幾包火鍋底料?！蹦滩杞阏f。這樣的附加值是很多民宿不具備的。
在住宿條件上，奶茶姐也有些“強伯癥”，床品等的清洗是她每周用私家車拉到密云城區(qū)朋友開的洗衣店。在店里她租下了一個專用洗衣機，不和其他民宿送來的布草一起洗。
“我希望通過多一些細節(jié)獲得認可，而不是追求網(wǎng)紅濾鏡下的新鮮感。”
龍成關說，雖然是疫情前就看準了民宿市場的前景，但他和合伙人在做仁美術(shù)館的時候，就堅定了不做普通的休閑度假民宿，而是希望將這里打造成一家“可以住的美術(shù)館”，所以從設計到裝修，再到現(xiàn)在的運營，整個民宿的藝術(shù)主題非常強烈。
除了30多個房間外，民宿內(nèi)還有大量的公共藝術(shù)空間，還有一間400平米左右的美術(shù)館，并兼具畫廊的功能，可以進行藝術(shù)品交易。
龍成關表示，現(xiàn)在主要收入還是通過住宿，但偶爾也能成交幾件藝術(shù)品。雖然疫情還未完全過去，但每個月這里也還是會舉辦幾次美術(shù)展或者藝術(shù)交流會等活動。
“我們的思路和主題沒有問題，在廣州周邊甚至整個省內(nèi)，主打藝術(shù)館主題的民宿只有我們一家。” 龍成關認為，有特色的民宿才能出位。這兩年中，曾有過幾次時間疫情好轉(zhuǎn)的階段，美術(shù)館的生意都還不錯，20多間客房經(jīng)常提前半個月甚至一個月就被預訂一空。雖然因為疫情反復營業(yè)狀況有些起伏，但還是給了他們不少信心。
打破火一把就“死”的魔咒
張曉軍在接受新響采訪時表示，民宿行業(yè)在疫情中充分體現(xiàn)了自己作為新經(jīng)濟業(yè)態(tài)的特點。第一是不屈不撓，整體看民宿業(yè)沒有被疫情嚇倒，那些想賺快錢商業(yè)投資屬性的有些關停了，但真正的民宿人都在堅持，停業(yè)、跑路的不多。
另一方面是沒有坐以待斃，在充分享受和對接政策支持的基礎上，自己也展開了各種手段進行自救。
張曉軍認為，過度營銷、只注重網(wǎng)紅經(jīng)濟，不注重內(nèi)功修煉，在民宿行業(yè)也確實存在。但民宿行業(yè)和其他行業(yè)也一樣，大家都希望打造品牌，支持品牌建立的內(nèi)涵是品質(zhì)，無論是建筑設施等硬件品質(zhì)，還是人員服務等軟件品質(zhì)，要做到表里如一才能走得長久。
去年，在文化和旅游部一場關于旅游民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的座談會上，張曉軍提出建議將民宿納入到政府采購中。
近日，根據(jù)北京市政府采購中心最新發(fā)布《北京市2021-2022年度會議定點單位協(xié)議采購項目(民宿)征集結(jié)果公告》，北京市共有57家鄉(xiāng)村民宿入圍，其中懷柔最多，達到了34家。
張曉軍表示，以往政府會議、培訓、考察、住宿等需求主要集中在酒店，現(xiàn)在特定空間的需求面向民宿開放，即是政府采購的一大進步，也是對實體經(jīng)濟的支持，幫助中小企業(yè)渡過難關。
“但現(xiàn)在比較令人擔憂的是，政府給出了支持政策，我們的民宿又是否有承載？”張曉軍說，現(xiàn)在的我們的民宿多數(shù)規(guī)模小，空間小，設施少，人員少，素質(zhì)低，承載普通的住宿需求可能沒問題，但會議、培訓等需求需要不小的空間和軟硬件條件。
“機會有了，能否把握住，還需要民宿經(jīng)營者好好思考?！?/strong>張曉軍說。
多名民宿從業(yè)者都表示，大部分民宿實際仍處于虧損狀態(tài)。一般狀態(tài)下，民宿投資需要8-10年才能回收成本。很多民宿仍然無法擺脫“火一把就死”和“7年之癢”的困境。同時，受到疫情影響，很多中小散民宿抗風險能力變得更差。
張曉軍表示，民宿產(chǎn)業(yè)從業(yè)者一直有兩個方向，一是個人經(jīng)營，經(jīng)營者出于對理想或追求獨特的生活方式，投入到民宿行業(yè)，這部分從業(yè)者心態(tài)好，個人追求和事業(yè)兼顧，他們很希望堅持下去迎來曙光。另一方面，主動開展精品品牌民宿合作或聯(lián)合經(jīng)營的情況也非常普遍，從業(yè)者都希望以此提升品質(zhì)，加強抵御風險的能力。
張曉軍認為，一個民宿帶動一個村莊的發(fā)展，甚至帶動一個地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售的情況也很多，一家民宿的前途不只要看民宿本身，還有很多方向的經(jīng)營能力在等待從業(yè)者開發(fā)和拓展。
近年來，民宿的營商環(huán)境持續(xù)得到優(yōu)化，力度前所未有，支持民宿發(fā)展政策的意見已經(jīng)由以往的文旅部拓展到國家發(fā)改委、住建部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等多個部委。雙減政策的落地，無疑也將為民宿市場帶來更多的機遇。
“政策和環(huán)境的利好，更需要民宿主們好好修煉內(nèi)功，做真正的精品民宿?！睆垥攒娬f。
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