錢江晚報·小時新聞記者 郭聞/文 潘海松/攝
浙江大學(xué)與省農(nóng)科院的油菜育種團(tuán)隊為錢塘大地披上了七彩春裝。
說起油菜花，同學(xué)們肯定會想起小黃花，而如今，黃色不再是油菜花的標(biāo)志色了。近些年，七彩的油菜花出現(xiàn)在田間，白色、橘黃、粉紅、橙紅、紫色等等。最近，浙江工商大學(xué)杭州商學(xué)院的師生們，花了5個月時間，在即將舉行的亞運(yùn)會馬術(shù)項目的桐廬，種下了彩色油菜花，構(gòu)勒出賽馬的形象。
那么，彩色油菜花是怎么來的呢？浙江大學(xué)作物科學(xué)研究所油菜育種課題組，經(jīng)過長達(dá)15年的一代代雜交、回交和多代自交培育后，最新的一款“浙大635”油菜品種最終定型，產(chǎn)油量更高、色彩更豐富。它們有個驕傲的名字：“浙大七彩油菜”。本期讓我們聽聽浙大教授周偉軍和他帶領(lǐng)的團(tuán)隊培育彩色油菜花的故事。
彩色油菜花是雜交出來的
為什么要培育七彩油菜？浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院博導(dǎo)周偉軍說，這與我國整體經(jīng)濟(jì)水平提高、人民生活質(zhì)量大幅提高有密切的關(guān)系。
周偉軍教授從事油菜花研究40年，在前25年里，他都致力于提高油菜花的產(chǎn)油量，幫農(nóng)民提高收入。15年前，在試驗(yàn)地考察時，從雜交后代中偶然發(fā)現(xiàn)了彩色油菜花。
為什么呢？原來油菜花與卷心菜、青菜、蘿卜、芥菜、花菜等都同屬于十字花科植物，當(dāng)開花時，因?yàn)槿斯せ蛱烊坏脑颍ハ嘀g就進(jìn)行了雜交授粉并結(jié)籽，收獲雜交種子再進(jìn)行雜交或回交，第二、三年就可能開出各種顏色的油菜花。所以，我們?nèi)ムl(xiāng)村，有時候會在田埂上或房前屋后發(fā)現(xiàn)零星的幾株彩色油菜花，不用大驚小怪。但是這樣產(chǎn)生的彩色油菜花，花色不鮮艷，產(chǎn)量與品質(zhì)也不高、不穩(wěn)。
經(jīng)過周教授團(tuán)隊的持續(xù)定向篩選，大家覺得這些彩色油菜花看起來很漂亮，又是新品種，于是教授帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊就開始了專項研究，精心培育，想將彩色的油菜花徹底培育出來。
剛開始，首先注重的還是彩色油菜的產(chǎn)油量,5年后，隨著培育出的花色越來越多、產(chǎn)油量越來越穩(wěn)定，漸漸地大家開始關(guān)注起花色的豐富和花型的好看，覺得彩色油菜花可以極大地促進(jìn)休閑觀光農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)民增收。事實(shí)也是如此。一畝觀賞油菜花可創(chuàng)造旅游收益十幾萬元，是普通油菜花的好幾倍，極具市場前景。
而同時，油菜也是一種多功能作物，全身都是寶，可以直接讓農(nóng)民受益。油菜每年秋天時播種，到來年2月時開始結(jié)出花蕾，那時的油菜苔、菜心是最鮮最嫩之時，是春季蔬菜青黃不接時的佳品。而且一株油菜上也需要適當(dāng)?shù)仄恍┎诵?，這樣更有利于各分枝的生長和結(jié)果；等花開了再適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行剪枝，既可以進(jìn)行疏花，剪下來的花朵又能當(dāng)鮮切花，五顏六色不亞于小雛菊；成熟時，榨出的菜籽油除了食用，其實(shí)還可用于制造生物柴油?！霸诘聡?，機(jī)器所需的潤滑油，甚至是汽車用的燃油里都會添加菜籽油，它是一種可再生的能源。”周教授介紹，至于剩余的菜籽餅、莖桿等，都可用于制造飼料、肥料及醫(yī)藥，甚至還可用于食品和化妝品的制作。
油菜花種子還上過太空
看到這里，同學(xué)們可能會問一個問題，七彩油菜花早就培育出來了，為什么還在繼續(xù)研究呢？
首先，彩色油菜花可以培育出非常多種的顏色，比如黃色中還會有淺黃和深黃之分，還可以培育各種雜色花。但這個過程并不容易，歷時也很久，一般一種顏色從試驗(yàn)到特性穩(wěn)定至少需要五年時間。
比如白花，可通過油菜花與甘藍(lán)類蔬菜雜交，將油菜花作為母本，把卷心菜作為父本，母本剝蕾去雄后，把卷心菜的花粉涂上去。雜交后發(fā)育的種子經(jīng)過分離培養(yǎng)，來年獲得植株后再經(jīng)歷回交、自交等多個階段，最后通過定向選擇獲得白色油菜花。
除了雜交選育，還可以通過實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑浸泡和物理方法等進(jìn)行誘導(dǎo)，獲得新的種質(zhì)資源。普通油菜的高度一般在一米八到兩米，作為景觀花卉太高了，這時就要通過遠(yuǎn)緣雜交和化學(xué)誘變等技術(shù)，培育出矮桿油菜，同時適合城市綠化帶種植。有一種物理方法是將種子送上太空，這是近些年經(jīng)常采用的一種手段，“我們有一批油菜種子曾搭載長征五號新一代載人飛船試驗(yàn)船上過太空。”周教授說，但是更多的種子是需要通過長時間的不斷雜交、回交以及實(shí)驗(yàn)室培育。
這一系列過程看似容易，但農(nóng)作物的培育有一個較長過程，需要一代代地種植和篩選，并且還要最后定性，提高品質(zhì)與抗性。
所以，周教授和他的課題組成員，在長興等試驗(yàn)基地做的就是這樣一件事：他們將十多畝試驗(yàn)田分成許多個小區(qū)，分片種植不同種子，在剛結(jié)花蕾尚未開花時，就要為每株花蕾進(jìn)行套袋，這樣是防止花開后花粉互串，又產(chǎn)生出不確定的新品種材料。結(jié)籽期，會在每一片里挑出長勢特別好的幾株進(jìn)行掛牌，成熟后的種子經(jīng)過一系列處理后，就可以作為種源進(jìn)行保存。近些年，我們對種源保護(hù)越來越重視，建立了種質(zhì)資源庫，保存野生物種，也保存在實(shí)驗(yàn)過程中培育出來的種子。
周教授說，在實(shí)驗(yàn)中其實(shí)培育出了很多品種，但投入市場，真正用于產(chǎn)業(yè)化的也就那么一些，那多出來的是不是就不需要了？并不是，隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)一步發(fā)展，未來想再培育新的品種，就可以從種質(zhì)庫中找出這些種子，在這基礎(chǔ)上進(jìn)一步培育，而不需要從頭開始。當(dāng)今全球，種子資源已經(jīng)上升為國家的戰(zhàn)略資源。
知識點(diǎn)
七彩油菜花 含油率更高
聯(lián)系上周偉軍教授的時候，他剛在湖州長興油菜花試驗(yàn)田里忙碌了一上午。
周偉軍教授（后）帶著學(xué)生，在杭州試驗(yàn)田察看彩色油菜花長勢。
像這樣的下田觀察、操作，周教授一周要進(jìn)行兩三次。“這算少的了，在油菜花結(jié)籽期，每天都要下田密切察看，同時要對油菜角果結(jié)實(shí)進(jìn)行標(biāo)記，農(nóng)時誤不得的。”他說，油菜花期一般是30天左右，分為初花期和盛花期。以前主要是觀察花蕾多不多、密不密、結(jié)籽情況好不好；現(xiàn)在種的是彩色油菜，所以還多了幾項任務(wù)，要觀察開花中后期花朵顏色會不會變、是否鮮艷。
在農(nóng)作物中，既要保證農(nóng)業(yè)收獲產(chǎn)量，同時兼具很強(qiáng)觀賞性的并不算多，但七彩油菜花是例外。周教授說，根據(jù)這么多年來的研究和改良，七彩油菜的含油率可以達(dá)到黃色油菜的水平，甚至還要高，達(dá)到了近50%的程度，并且菜籽油中的營養(yǎng)成分也比較高。觀賞性則不用說了，目前它開始普遍用于休閑觀光農(nóng)業(yè)、旅游景區(qū)，從溫州永嘉的楓林兌垟梯田七彩油菜花景觀，到嘉興南湖、杭州西溪濕地、八卦田景區(qū)都有種植，還被推廣到了安徽、江西、江蘇、福建、云南、青海、西藏等省區(qū)，累計示范種植面積達(dá)到5萬余畝。
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