餅：家的味道，記憶中的味道
北方人的胃需要面食的慰貼。
頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋。當(dāng)然是北方的餅最有名了，烙餅、手抓餅、發(fā)面餅、芝麻醬餅、餡餅、油渣餅、肉餅、菜餅、糊塌子等......各種餅，家家戶戶都要吃，北方人就是吃著烙餅長大的。
一張地道的烙餅，外皮金黃酥脆，內(nèi)里松軟分層，趁著熱乎勁，光餅也能吃好幾張！
烙餅吃得爽快酣暢，最好的吃法是卷。卷什么不重要，除了卷米飯或卷饅頭之外，醬肉、鴨肉、合菜、雞蛋、帶魚，哪怕卷根大蔥、卷點(diǎn)兒黃醬，吃在嘴里也是美好的享受，最后稀湯掛水的再來他一大碗雞蛋湯，那可是絕了。
即使過夜之后疲沓了，切出餅絲，配上雞蛋、圓白菜回鍋炒脆，就是一道香氣四溢的炒餅！
發(fā)展歷程：
烙餅，重在“烙”，不是煎，也不是炸，烙的時(shí)候，把餅輕“蹲”幾下，最體現(xiàn)火候與功夫。之前的餅是用燒柴火的大鍋或餅鐺烙的，火勢(shì)溫和，而且火基本保持同一種慢吞吞的樣子，這樣烙出來的餅外酥里嫩，兩面的皮鼓起，油還能從上面滑下，里面是柔軟的面芯，層次分明，軟彈頗有嚼勁。
支邊爐：
火苗躥過洞眼，烙出許多小焦點(diǎn)，雖然用油少，但烙的餅香脆松焦
鐺：
鐺”厚重，不易燒熱，同時(shí)燒熱了不易涼，大火燒熱鍋，溫火烙
平底鍋：
用于燃?xì)?，電磁爐，有一定鍋深，可煎
電餅鐺：
電子元件，發(fā)熱管加熱，雙面可同時(shí)煎烙
何為電餅鐺？
烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時(shí)加熱使中間的食物經(jīng)過高溫加熱，達(dá)到烹煮食物的目的。也叫烤餅機(jī)，可以靈活進(jìn)行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。
功能與特點(diǎn)：
?結(jié)構(gòu)獨(dú)特的導(dǎo)油槽，能將使用中溢出的油脂重新導(dǎo)回鍋底。
?優(yōu)良的電子元件，發(fā)熱管采用高碳鋼材質(zhì)，干燒也不會(huì)損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時(shí)省電。
?發(fā)熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強(qiáng)度大，不變形，受熱均勻。
?上下盤同時(shí)加熱，食物兩面同時(shí)均勻受熱，并有自動(dòng)控溫，調(diào)溫裝置，當(dāng)內(nèi)部溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)，加溫自動(dòng)停止。
?外殼采用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛(wèi)生等特點(diǎn)
與平底鍋相比優(yōu)勢(shì)呢？
食物口感好：上下加熱，食物上無黑底或者油膩，在色澤以及口感上都是非常優(yōu)良的
更易操作：功能基本都有預(yù)設(shè)的烹飪時(shí)間和烹飪火候，無需自己控制火候
不粘鍋的效果更強(qiáng)：上、下不粘，保留食材完好狀態(tài)
更加省油：不粘，容易脫模
不需要翻面：大大減少烙餅的時(shí)間和難度
其他：菜單功能更細(xì)分、三種烙烤、15-35mm烤盤懸浮設(shè)計(jì)
與其他“煎烙”烹飪工具的對(duì)比
美的品牌分析：
業(yè)務(wù)：智能家居事業(yè)群、機(jī)電事業(yè)群、暖通與樓宇事業(yè)部、機(jī)器人與自動(dòng)化事業(yè)部和數(shù)字化創(chuàng)新業(yè)務(wù)。其中暖通空調(diào)和消費(fèi)電器，占80%。
電餅鐺：簡單機(jī)械-火力可調(diào)-可拆洗+把手設(shè)計(jì)-智能速碎-烤盤可升降（15-20-25）-電子控溫，時(shí)間可調(diào)。
其中高端品打智能（菜單及烹飪導(dǎo)航）、速脆、上下盤可拆，鉆石紋。
烤盤直徑：26，28，30，34cm
烤盤深：16，25，30，35mm
烤盤紋：旋風(fēng)盤，圓盤，立體紋
蘇泊爾品牌
擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛(wèi)電器三大事業(yè)領(lǐng)域。其中廚房小家電收入占比內(nèi)銷收入比重為70%，而廚衛(wèi)電器收入占比僅有10%左右，家居類電器收入占比僅有4%左右（來自2018年統(tǒng)計(jì)）。
電餅鐺：簡單機(jī)械（型號(hào)少），目前主打折疊手柄+蒸汽嫩烤+上、下盤可拆及智能觸控，比如一半以上的品都打蒸汽烤的概念。
高端品，在蒸汽烤、智能的理念上，添加升降盤調(diào)節(jié)旋鈕，提高功率及旋風(fēng)紋路。
烤盤直徑：30cm為主，基本都是圓盤。
烤盤深：以25mm為主，升降盤可做到30，35
手柄多折疊，收納上方便，但容易燙手。
銷量：天貓以價(jià)格在300-500左右為主，京東以150-300左右為主，價(jià)格在慢慢下調(diào)。
蘇泊爾的產(chǎn)品及銷量
產(chǎn)品目前主打蒸汽烘烤蓬脆的概念，注重智能、火力可調(diào)、折疊手柄、可拆等賣點(diǎn)。
對(duì)于利仁的產(chǎn)品布局：
賣點(diǎn)1：3+1，單獨(dú)區(qū)分煎、烙、烤及保溫功能
消費(fèi)者利益點(diǎn)：不用憑感覺調(diào)節(jié)火候，烹飪省心不翻車。還可以保持食材的溫度濕度，
味道鮮美。
概念：火候是指在烹制原料過程中對(duì)熱源的強(qiáng)弱和原料加熱時(shí)間長短的控制，簡單稱火力+時(shí)間，利仁3+1，自動(dòng)設(shè)定煎，烙，烤的適宜火候，烹飪出理想美食。
?特征：利用滑桿撥紐選擇【煎 烙 烤】及保溫四大功能。
?優(yōu)勢(shì)：恰好的火候充分保留食材內(nèi)部水分及脂肪，用適宜的火候烹飪出最可口的美食。
?利益點(diǎn)：好火候出好菜，煎：不破皮不粘皮，食材完整美觀，待客更有面；烙：外酥里嫩，柔軟千層；烤：旺火速成，肉質(zhì)表面焦化豐滿，沒有美拉德反應(yīng)
賣點(diǎn)2：26cm烤盤直徑，25mm盤深
消費(fèi)者利益點(diǎn)：容易收納，抽屜、柜子平放，立放，家也會(huì)顯得整潔干凈；搬家也容易拿；
對(duì)于2-3人小家庭，制作食材量少，一般規(guī)格如30，32烤盤，重而且占地，26cm烤盤夠用不浪費(fèi)，小分量不用大動(dòng)干戈。
一般超市手抓餅，蔥花餅的尺寸是23cm,剛好裝下不浪費(fèi)；也可以裝下12個(gè)水煎包 ，20個(gè)餃子 ，2塊牛排 ，7寸披薩
賣點(diǎn)3：甜甜圈外觀，時(shí)尚配色
消費(fèi)者利益點(diǎn)：有品質(zhì)生活，溫柔不失質(zhì)感，凸顯主人品味。
外型甜甜圈+蜻蜓桿把手；灰、黃配色，來自潘通（國際色彩標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)）的最新流行搭配
簡約時(shí)尚不俗氣，也叫“輝煌”，黃色明亮耀眼，帶有光芒與溫度，比如皮卡丘，小黃人，給人溫暖歡樂；灰色大氣平靜。甜甜圈造型及蜻蜓桿，回憶感滿滿
賣點(diǎn)1：3+1，智能區(qū)分煎、烙、烤及保溫功能
消費(fèi)者利益點(diǎn)：
?不用憑感覺調(diào)節(jié)火候，烹飪省心不翻車；
?智能拿捏時(shí)間/火力，到點(diǎn)提醒免看管；
?保持食材的溫度濕度，味道鮮美。
賣點(diǎn)2：電腦操控 精準(zhǔn)控溫控時(shí)消費(fèi)者利益點(diǎn)：
?溫度可調(diào)，150-230℃寬幅調(diào)溫空間，可以每5℃增減，可駕馭溫度復(fù)雜要求的食材
?自由選擇食材理想溫度
?概念：微電腦芯片，溫控器靈敏感知烤盤溫度，精準(zhǔn)控溫控時(shí)。
賣點(diǎn)3：溫控器控制預(yù)熱程序，預(yù)熱60-230℃可調(diào)
消費(fèi)者利益點(diǎn)：
?根據(jù)需求設(shè)置預(yù)熱溫度，也就是烹飪需求溫度。比如不同食材，加工成的形狀，烹飪方式不同，適宜的溫度也不同，實(shí)現(xiàn)理想烹飪效果。
?概念：預(yù)熱，是指達(dá)到烹飪溫度。傳統(tǒng)預(yù)熱程序采用計(jì)時(shí)方式控制，固定倒計(jì)時(shí)間結(jié)束后，預(yù)熱結(jié)束。這種方式無法在餅鐺達(dá)到工作溫度的第一時(shí)間熄滅預(yù)熱燈采用溫控器控制預(yù)熱，當(dāng)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)目標(biāo)溫度時(shí)，預(yù)熱燈滅，并蜂鳴提示。
25mm深烤盤，28cm內(nèi)徑，磁吸下拆盤 更貼合
消費(fèi)者利益點(diǎn)：喜慶大氣，代表正統(tǒng)，寓意紅紅火火，也可以是自信及當(dāng)紅一面。
設(shè)計(jì)來源于
正紅色搭配祥云彩繪，手柄稍微有些金色。中國紅，華貴喜慶，大氣，象征正統(tǒng)；古典祥云彩繪，展示中國風(fēng)特有的魅力，好看亦好用。也可以叫“熱搜紅”，紅毯
消費(fèi)者利益點(diǎn)：不用費(fèi)力研究菜單，功能鍵，打開開關(guān)就可以用。
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