美國(guó)a咖啡Acoffee瓜拉納咖啡怎么泡才好喝不苦 手沖咖啡美國(guó)能量a咖啡的特點(diǎn)「鏈接」手沖美國(guó)A咖啡是將熱水澆在咖啡粉上，讓熱水在流經(jīng)咖啡粉的過(guò)程中萃取咖啡風(fēng)味的方法，從水溫的選擇、咖啡粉研磨顆粒大小、手沖咖啡粉粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，流速及方向控制都會(huì)影響咖啡的風(fēng)味，是十分講究技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的咖啡沖泡方法。
咖啡萃取是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)變化，烘焙狀態(tài)、豆粉調(diào)配、萃取粉量和水量... 等參數(shù)的不同，都會(huì)成為改變咖啡香氣的因素，「 但凡事想要沖煮一杯咖啡就需要粉和水的融合 」，而完美的咖啡萃取，手沖咖啡比例有助于提升品飲者的味蕾感受，因此，水穿透咖啡粉這件事，便成為影響咖啡萃取的關(guān)鍵動(dòng)作。
水溫會(huì)影響咖啡的萃取效率，高水溫萃取快，低水溫萃取慢，比如冰滴咖啡得用三到五個(gè)小時(shí)才能完成;淺烘焙、高品質(zhì)的豆子，用90-95度沖更能表現(xiàn)酸質(zhì)和甜感;中度烘焙的精品咖啡豆，用85-90度之間的水溫來(lái)沖，能表現(xiàn)出精品豆的好風(fēng)味;品質(zhì)一般的豆子、中深度烘焙的豆子，則建議用80-85度的水溫來(lái)沖煮，只要能表現(xiàn)干凈無(wú)雜味，醇厚度適中就過(guò)關(guān)。
一句話(huà)，不用給自己設(shè)限，只用一個(gè)水溫來(lái)沖煮咖啡，而是根據(jù)豆子品質(zhì)/烘焙度和想要表現(xiàn)的風(fēng)味來(lái)設(shè)定。「鏈接」
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